Hyperglykemia Madridissa
**1) MOULIINISULAA**
Olemme "menossa" Ranskaan maistelemaan tämän "haute cuisine" -konditorian makeisia, jossa on oma työpaja, jossa monimutkainen asia ei ole mitä valita, vaan mitä jättää. Ollaan käytännöllisiä. Puistoon vietäväksi parhaita ovat **eclarir (hasselpähkinä, suklaa ja kahvi)**, jotka tulevat täydellisessä astiassa välipalaksi tien päällä, shakkikakkutikkun lisäksi, eli ei mitään muuta eikä ei mitään. vähemmän kuin, mascarpone-mehujää, vadelmacoulis ja keksitaikina (Vähän enemmän tarvitaan). Pidättyneille löytyy yksikkökohtaisesti ostettavia macaroneja (makuja on 10, mutta suosittelemme karamellia fleur de selin kanssa). Rohkeille jäätelöt (suklaa, tryffeli-, juustokakku-, vadelma-, hasselpähkinä- ja pakastetryffelit), yksittäiskokoisina.
Jos ajatuksena ei ole niinkään polttaa karkkia tossulla, vaan yllättää illallisella, joko vieraana tai isäntänä, ei muuta kuin heidän mahtavimpien hittiensä saaminen: räätälöityjen tryffelien valikoima (esimerkiksi keksissä taikinasta valmistettuja juustokakkuja tai vaniljaa sisältäviä kanelia), mille-feuille ja puy (70 % guanajua-suklaakakku tahitilaisessa vaniljassa maseroitujen mansikoiden kanssa).
Herkkusuille, jotka haluavat täyttää ruokakomeronsa pienillä päivittäisillä aamiaisilla ja välipaloilla, on oikealla oleva hylly: hilloja alhaisessa lämpötilassa (oranssi sahramin kanssa , riskialttein; muiden lisäksi, kuten mustikoita orvokkeilla tai karhunvatukoilla), keksejä, pastaa...
Moulin Chocolat: ranskalaiset makeiset
**2) MAAILMAN PARAS SUKLAAKAKKU**
Sen lisäksi, että heitä kutsutaan sillä tavalla, ikään kuin heillä ei olisi isoäitiä, he kuvailevat suklaakakkuaan tällä tavalla. Me tilaamme (ja ilmeisesti myös monet julkkikset). Olemme koukussa mihin tahansa sen kahdesta klassikosta (väitämme, että vain kaksi): **tumma suklaa (70 prosenttia) ja maitosuklaa (53 prosenttia)**, mutta aina Valrhona, jossa on ohut ja rapea kerros "huokaus" ( kuiva marenki) eikä jälkeäkään jauhoista (joka toimii alibina jatkaa syömistä). He eivät puutu mistään juhlistamme. Uusi lisäys, keltuainen, joka on ollut "kirjeessä" vasta kolme kuukautta, lupaa seurata samaa polkua.
Myymälä sijaitsee rakennuksen pihalla, a paikka on koristeltu värikkäillä julisteilla , ja että he osallistuvat henkilökohtaisesti ja minne heidät lähetetään vain mukaan otettavaksi. He myyvät niitä annoksilla (4,50) pienessä laatikossaan ja mukana tulevalla lusikalla, syömään sitä missä haluat. Niitä on saatavana kahdessa koossa: pieni (8 annosta; 22) ja suuri (14 annosta; 32 euroa). Tietysti niitä kannattaa tilata.
Maailman paras suklaakakku: ei ole mitään
**3) BABY DELI **
Jos menet lasten kanssa, vaihtoehtona on epäilemättä Baby Deli, Alcalá 91. Tässä kahvilassa, jossa pidetään myös työpajoja ja keskusteluja lapsille ja vanhemmille, ne ovat kastikkessaan ja kaikki lelut ovat käden ulottuvilla . Tämän ketjun viisasten kivi keskittyy arvoihinsa: ekologiaan (biohajoavat, käsityöläiset ja tuoreet tuotteet), vastuulliseen kulutukseen ja terveellisiin ruokailutottumuksiin, arvoina, jotka on juurrutettava lapsille pienestä pitäen. Kaikki tuotteet ovat luomua, tuoretta ja monet niistä käsityöläisiä . Se on hyvin valmistautunut paikka perheille ja täydellinen intoleranssista kärsiville, mutta myös omaperäisen ja erilaisen lahjan ostamiseen myymälästään.
Baby Deli: makeisia ja lapsia
**4) FONTY**
Viimeisin El Retiron reunaa reunustava leivonnainen avattiin vain muutama kuukausi sitten ja sillä on enemmän sukutaulua kuin Englannin kuningattaren cockereilla. ranskalainen (Kaikki äitipuolet saavat lumivalkoisensa, rakas Mama Framboise) estetiikan ja tarjonnan osalta täällä vallitsevat siniset sävyt (heidän pesän hydraulinen lattia on yksi niistä, jotka muistetaan), paljaat tiilet ja mustavalkoiset valokuvat, turkoosin värisenä. yksityiskohtia Fonteinebleausta, joka on kuuluisa linnastaan, mikä antaa sille nimensä. Siellä hän opiskeli kondiittoriksi, sen omistaja, tšekkiläinen Marie, joka näkyy työpajan ikkunoiden takana täysillä upeiden croissanttien lakkaus , Bordeaux-kanaleettien purkaminen tai mille-feuillen (yksi suosituimmista jälkiruoista) valmistaminen.
Fonty, uusi konditoria
Perheet, pariskunnat Salamancan alueelta, naiset helmillään... vähän kaikesta jää tästä epäilemättä pariisilaiskahvilasta, mutta rennommalla otteella, joka on tässä mielessä paljon enemmän newyorkilaista. Herkullinen syötti on heidän **herkulliset makeiset (rahoittajat, appelsiini- ja suklaafanit...) **, mutta ennen kaikkea heidän "semifreddot", joitain klassisempia, kuten sitruunatartlet, kermainen ja herkullinen , muita nykyaikaisempia, kuten tumma suklaamousse (huom, Valrhona suklaa, jälleen), joka on täytetty passionhedelmällä ja aprikoosilla (joista pidämme enemmän kuin vanilja-vadelmaisesta). Heidän suolaisistaan meille jää lohi- ja pinaattiquiche sekä pienet alkupalat (elämän kirput), kuten limeño, avokadolla. Muutaman viikon kuluttua he valmistelevat uutta menua, jossa on lisää lämpimiä ruokia ja voiteita sunnuntaibrunssiin. Ota pois tai juo täällä.
Sinä - ja lämpömittari - valitsette
Fonty ja yksi hänen herkullisista makeisistaan