Reitti parin munan kanssa Madridissa
Joka lokakuun toinen perjantai vuodesta 1964 lähtien maailman munapäivä . Se ruoka, joka on ollut jonkin aikaa pahamaineinen kolesteroliriskeistään, on nyt FAO:n mukaan ruoan kuningas . Toiseksi ravitsevin, joka on olemassa sen määrä proteiineja, aminohappoja, vitamiineja ja kivennäisaineita . Mutta lisäksi harvat asiat ovat rikkaampia kuin hyvä paistettu kananmuna, johon leipää voi kastaa. No, kyllä, joitain ruokia, jotka on valmistettu munasta Madridissa.
LUCION TALO
Haluamme aina modernisoida näitä listoja, mutta munareitti Madridin läpi olisi orpo ilman paistettuja munia, paistettuja perunoita ja Lucion kinkkua. kuponki, 25 euroa lautasesta ilmeisesti maailman yksinkertaisin. Mutta helpon tekeminen niin hyvin on vaikeaa. He ovat parantaneet tätä ruokaa yli 40 vuoden ajan ja ansaitsevat edelleen johtaa tätä reittiä.
Madridin tunnetuimmat rikkoutuneet munat
LISÄÄ RAKKAUTTUJA MUNIA
Muut, jotka ovat jo klassikoita: munat valkosyötillä ja paprikalla La Taberna de Los Gallosissa. El Escondite de Villanuevassa he palvelevat heitä bataattia, tryffeliä ja parmesaania . Rikkoutuneita munia Estero-katkarapujen kera El Señor Martínin rantabaarissa. Munakokkelia paahdetulla tatilla, rapealla murulla ja Dsencaja-metskikinkulla.
Valkosyötit paistetulla munalla ja paahdetulla paprikalla
Tryffeli kananmuna parmesaanilla
Vapaan kanan munakokkelia Estero-katkarapuilla
TORTILLOILLE, JOITA EI OLE JÄLJELLÄ...
Vuonna munakas kala He tarjoavat sitä kaikissa makuissa: tryffelibrie kinkulla, sinihomejuusto saksanpähkinöiden kanssa... ja viikon erikoisuus joka aina yllättää.
Ja jos paistetuissa kananmunissa Lucio on edelleen kaiken tämän isä, jos puhumme tortillavartauksista eikä La Ardosasta oteta mukaan, se olisi rikos.
LISÄÄ OMLETTEJA
Kyllä, jotkut niistä ovat todennäköisesti parempia kuin äitisi ja isoäitisi yhdessä tekemät. Kuten Las tortillas de Gabinosta, Sylkarista, Babeliasta, La Penelasta suoraan Betanzosista ja Txirimiristä.
Gabinon tortilloja
Hyvä baskilainen omeletti pintxo
VIIME VUODEN PARAS TORTILLA-PINCHO
Le Qualitén vartaassa kolmessa rakenteessa haudutettua munaa.
HAMPURAISET PARIN KANSSA
Harlem Burger New York Burgerissa ja Brokenegger Goiko Grillissä: hampurilaisen kananmuna näytti maailman suurimmalta sotkulta. Se on. Älkäämme huijatko itseämme. Mutta se on myös viimeinen piste, että se on mehukas.
Harlemin hampurilainen
MUNIA AAMIAALUKSI
Kyllä aina. Ja kun odotamme Lopullinen aamiaisburrito Madridissa (se, jonka teksasilaiset ovat kehittäneet), tyydymme pääkaupungin parhaisiin Benedictsiin: Carmencita Barissa, El Ferryssä, Panela&Co:ssa tai Bristol Barissa.
MUNIEN UUTISET
- Mercin rapeat munat.
- Cannibal Raw Barin matalalämpöiset vapaan kanan munat perunoiden ja hanhenmaksan kera.
Andalusialainen Scotch Egg
- Jimbo Smokehousen savustettu peruna-omeletti eli kuinka sovittaa amerikkalainen tupakointitekniikka espanjalaiseen keittiöön.
- Andalusialainen skotlantilainen muna La Malajesta.
aina höyryävä