Yain ravintolaruokaa
RUBIELOS BLACKBERRY
Nurkka (Santa Lucían kaupunginosa, 4 puh. 978 80 60 63) €€
Ravintola ja gastrobaari, jolla leikkii sesongin välimerellistä ruokaa ja rentoja pinchoja.
Miguel Arenera, joka vastaa tämän paikan keittiöistä "särkyneellä sydämellä", lyö vetoa perinteistä aragonialaista ruokaa mutta tietysti he hyökkäävät aina hänen kimppuunsa nykyaikaisemmat salamat, erityisesti "erilaisissa" esityksissä ja yhdistelmissä.
Täällä he elävät harmoniassa paistit, marinaadit, riistaruoat ja muhennokset (kikherneistä, talon tunnussana) kanssa luovia ja yllättäviä tapaksia. Kokeile meribassia sienien ja paistettujen valkosipulin itujen muhennuksessa tai naudan posken mille-feuillea: itke tunteesta.
Pitäkää kiinni valitusta ruokalistasta (se pysyy aina, vakuutamme teille), on anteeksiantamatonta lähteä täältä ilman maistanut upeaa Teruel-kinkkua.
TERUEL
Rahapaja (Bartolomé Esteban, 10 puh. 978 60 58 04) €€€
Nykyaikainen keittiö. Päivitetyn Teruel-ruoan kärki. Se sijaitsee kivenheiton päässä Plaza del Toricosta, ja se on viettänyt vuosia puolustaessaan nykyiset parametrit, mutta ilman ylilyöntejä , ja sisälsi hinnat kaupungissa, joka pyrkii enemmän perinteiseen tarjoukseen.
Ehdotus vilkuttaa paikallista reseptikirjaa, mutta ei luovu tuotteista ja vaikutteista muista lähteistä. Petokarpaccio D.O.P. Teruel al chimichurri Albarracín-juustolla; tahmeaa riisiä porsaan nenän kera. Klassikoista, kuten ternascosta, ei ole pulaa, joka on kehitetty vakavaraisesti.
Yain (Plaza de la Judería, 9 puh. 978 62 40 76) €€€
Sesongin ruokia ja sitoutumista Raul Sama kun olet nostanut kaupunkisi gastronomian kartalle. Painovarasto.
Upea osoitus siitä, mitä markkinakeittiö voi antaa itsestään. Myös tursalla eri esityksissä on keskeinen rooli Teruel-juustot. Ja lisäksi herkkuja, kuten matalassa lämpötilassa paahdettua karitsan niska ja kuivatut aprikoosit; tai riisiä (tietysti kausiluonteinen).
Raúl valittiin vuonna 2012 edustamaan Espanjaa sommeliereiden MM-kisoissa (Japani). Niin, Kiinnitä huomiota viinivalintoihisi.
TRAMACASTILLA
Batan Inn (Ctra. Comarcal A-1512, km 43 puh. 978 70 60 70) €€€€
Luova keittiö keskittyy paikallisiin tuotteisiin Kaksi maistelumenua ruokailijan luonteesta riippuen: kokeellinen tai perinteinen.
se on nautinto syödä (tai paremminkin ruokailla) luonnon ympäröimänä joka ympäröi tätä klassisen muotoista ravintolaa (se on kivitalossa), mutta aidolla gourmet-projektiolla. Esimerkkejä? Boletus kerma sublimaatio fondue; Sarrión-tryffeli tai korkealuokkainen punaisen tonnikalan ulkofilee.
Hänen asiansa on ruokailla täällä rauhallisesti tietäen, että vierastalossa on häntä myöhemmin odottamassa huone.
€ Alle 10 €
€ € 20 € asti
€ € € 50 € asti
€€€€ Yli 50€
*Vuoden 2018 gastronominen ja viiniopas löytyy laitteillesi digitaalisena versiona osoitteesta Manzana , Zinium Y google play .