Syitä (gastronomisia), joiden vuoksi palaamme aina Valencian yhteisöön
Kukaan ei voi kiistää sitä, että missä tahansa Espanjan kolkassa olemme erittäin hyviä syömään... ja puhumaan ruoasta mihin aikaan päivästä tahansa, myös syödessämme. Tässä yhteydessä laskeuduimme Valencian yhteisö . Siksi kampanjan hyödyntäminen " Comunitat Valenciana: turvallinen gastronominen kohde ", jota mainostaa Valencian yhteisön vieraanvaraisuuden ja matkailun yritysliitto (CONHOSTUR), Turisme Comunitat Valenciana ja L'Exquisit Mediterrani , jolla on luksuslähettiläät ( kokit Susi Díaz, Kiko Moya, Begoña Rodrigo, Luis Valls, Raúl Resino, Gemma Gimeno ja Cuchita Lluch, Valencian Communityn, Mediterranean Gastronomy, gastronomian kongressin puheenjohtaja ) halusimme tehdä listan, jonka kanssa sylkeä valua... ja se saa meidät unelmoimaan seuraavasta matkasta.
Comunitat Valenciana: turvallinen gastronominen kohde
Tässä on joitain syitämme, miksi palaamme mieluummin ennemmin tai myöhemmin syö Valencian yhteisöä:
iankaikkiselle PAELLALLE
Missä jos ei siellä. Sillä kukapa ei ajattele tunteja ennen saapumistaan mihinkään itäisen Välimeren kohtaan, mitä hän syö heti saapuessaan määränpäähänsä? Ja se kantaa melkein aina Valencianan sukunimeä, vaikka kaikkialla maailmassa he vaativat sen versioimista, mutta Alicanten riisiruoat ja että " vähän riisiä Castellósta "joka lauloi Manolo Garcia He ansaitsevat myös maininnan tällä kunniakorokkeella.
Miksi valita? Vaikka monet haluavat, meillä ei ole keskustelua: menemme ja palaamme Valencian yhteisöön syömään paellassa keitettyä riisiä, mitä tahansa se on. Minne menetkin, tee mitä näet. Ja se voi olla tiistai, mutta se näyttää sunnuntailta, olemme jo meren edessä Chuanet Benicarlósta (tästä tilaat 5 tähden riisiä, sipulia, katkarapuja ja espardenysiä) tai missä tahansa sisäkaupungissa: mene myös Xinorlet (Casa Elías) tai Pinoso (Paco Gandía) maistaa viiniköynnöksen kania ja etanoita. Vaikka asiantuntijat sanovat, että et voi lähteä kokeilematta paellaa Carmelin talo . Valenciassa tietysti. Tiesitkö muuten, että Valencia-riisillä on alkuperänimitys?
ESMORZARETILLE
Koska siellä se näkyy hyvin syödä lounasta milloin tahansa, klo 9-12 välillä. Mikä ilo. Välipalaa tietysti. Pekonia ja kukkakaalia, hevosenlihaa, musteella kalmaria tai tortillaa makkaran kera. Parhaiden löytämiseksi on olemassa jopa kartta tai Instagram-tili, joka on omistettu tälle rituaalille. Silmä: he eivät voi olla huomaamatta oliiveja ja kaikkialla esiintyviä maapähkinöitä (kaulus kaakao). Ja mikä tahansa itseään kunnioittava esmorzaret päättyy a kerma (kolmivärinen kahvi, jossa on rommia, sitruunaa, sokeria ja joskus myös kanelia). Hyvää voittoa!
NILLE RAVINTOLOILLE, JOTKA ESITTYVÄT (TAI EI VIELÄ) OPAKSESSA MUTTA JOISTA KAIKKI JO PUHUVAT
Tula huomauttaa, Jáveassa; ja Canvas, Farcit, Fierro tai La Sastrería, Valenciassa.
Älä missaa aitoa valencialaista paellaa
Sillä TUOTTAJASTA PUHUTAAN YHTEÄ LISÄÄ
Pidämme aloitteista, kuten Cuina de Territori, Denian gastronomisten ja kulttuuristen markkinoiden Els Magazinos, jotka tukevat sitä ja opettavat meitä arvostamaan ketjua alusta alkaen. " Meidän on tuettava hotellien omistajia ja tuottajia enemmän kuin koskaan, annettava heille arvoa, näkyvyyttä ja turvallisuutta . Ne ovat taloutemme moottori." Cuchita Lluch on Mediterránea Gastrónoman, gastronomisen kongressin, jossa kampanja esiteltiin, puheenjohtaja, ja joka keskittyy myös heihin, jotka ovat niin perustavanlaatuisia.
SEN ARTISAN-JUUSTONVALMISTAJILLE JA JUUSTONVALMISTAJILLE, JOTKA OVAT HYVÄ NÄYTTE
Sen meijerit, toisinaan niin hiljentyneet, ovat viime vuosina nousseet juustokartalla, joka tietää Los Corralesin takakonttiin (Almedijar, Castellon), Hoya de la Iglesian neljälle huipulle (Los Pedrones, Requena, Valencia) tai San Antonion juustotehtaan kypsytettyyn vuohenjuustoon (Callosa d´en Sarrià, Alicante).
Valencian keskustori
JA MITEN EI, VALENCIAN PANTRYN RAAKA-AINEELLE
Ruokakomero, joka on paljon enemmän kuin appelsiineja tai tiikeripähkinöitä. Se on Denian punakatkarapu , mutta myös katkarapuja Santa Polasta, Peix de Calpin keittiöt tai valkoiset katkaravut, Andilla tryffeli, Vinalopó-rypäle, clóchinas (vaikka ne näyttävät simpukoilta), on peräisin Elchestä, mispeli ja avokado Callosa d´en Sarriàsta , Marcona manteleita, oliiviöljyä tai kirsikoita Alicanten vuoristosta.
Kaikkien näiden herkkujen (ja monien muiden) löytämiseksi annamme sinulle neuvoja: keskipäivällä, poikkea keskustorille minne ikinä menetkin, ja paikoissa, joissa on satama, myös kalatorille vähän ennen iltapäivän puoliväliä.
Rikkaille punaisille katkarapuille!
TYYPILLISIIN TUOTTEISIIN, KUTEN JIJONA NOUGAT
Tai kuten Requenan cava, haluttu horchata, historiallinen fondillon, monipuolinen muskati, koukuttavat bataattipastiset, sen suolaiset lihat, aina herkulliset cocat tai figatell, joka ei ehkä edes kuulosta tutulta, mutta sen välttämättömästä gastronomisesta sanakirjasta on osa, jota voit nyt tutkia.
Onko sinulla vielä tilaa matkalaukussa? Ennen kuin lähdet, ota huomioon se muisto (tietenkin gastronominen), joka saa sinut aina palaamaan.
Jijona nougat