Resepti herkullisen Guinness-kakun tekemiseen kotona
Päivitetty päivällä: 15.3.2021 . Jokainen 17. maaliskuuta , koko maailma muuttuu vihreäksi juhlimaan Pyhän Patrickin päivä , Irlannin suojeluspyhimys, kristillistä alkuperää oleva festivaali, josta on tullut massiivinen tapahtuma täynnä apilaa ja oluita, joka ylittää saaren rajat.
Tästä huolimatta, tämä St. Patrick's Day tulee olemaan jotain erilaista sekä Irlannissa että muualla maailmassa . Kuten joka vuosi, maailman muistomerkit värjätään vihreäksi. Mutta tänä vuonna 2021 ei juhlita pubeissa tai kaduilla. Irlannin hallitus on kuitenkin päättänyt osallistua juhlaan a online-portaali täynnä kulttuuria, taidetta, musiikkia, teatteria... ja televisioitu tapahtuma SPF TV:ssä: "Vaikka emme voi kokoontua kaduille suureen St. Patrick's Festival Paradeen tänä 17. maaliskuuta 2021, muotoilemme uudelleen tapaa herättää henkiin kansallisen paraatin, upean esityksen kautta ja kutsumalla yleisömme osallistumaan virtuaalisesti ja nauttia turvallisesti kotoa käsin, kunnes voimme tavata uudelleen", festivaaliorganisaatio selitti lausunnossaan.
Hasgtag #YoMeQuedoEnCasa mottona ja yhtenäisyyden ja vastuun tunne aina läsnä, voimme kaikki osallistua. Ja mikä olisikaan parempi tapa juhlia kotitekoista St. Patrick's Day -päivää kuin leipoa Guinness-kakku?
Suklaata, juustoa ja mustaa olutta ovat tämän herkun pääainesosat, jonka reseptin yksi maamme tunnetuimmista kondiittoreista selittää askel askeleelta: Maria Parejo, joka tunnetaan paremmin nimellä Zarina.
Zarina's Guinness Cake: vastustamaton
Czarinan tortut
"Söin Guinness Cakea ensimmäistä kertaa Irlannin-matkalla 15 vuotta sitten", sanoo María Parejo. jonka kaikki tuntevat Zarinana, lempinimenä, jonka hänen isänsä antoi hänelle ja josta lopulta tuli hänen brändinsä.
On koulutukseltaan lakimies ja ammatiltaan kondiittori, Hän opiskeli lakia, mutta työskenneltyään useiden vuosien jälkeen hän päätti lähteä liikkeelle omatoimisesti: ”Minun on myönnettävä, että se ei ollut helppoa, mutta melkein 9 vuotta myöhemmin jatkamme täällä kehittämistä ja valmistautumista. mitä tykkään tehdä eniten, jotka ovat jälkiruokia”, Zarina kertoo Traveler.es:lle
Eikä hän vain onnistunut tekemään ammatistaan ammattinsa, vaan se on sitä nykyäänkin yksi alan viitehahmoista, joka on ansainnut toisen lempinimen, "julkkiskonditoria", koska heidän kakut ovat yksi pahamaineisimpien juhlien olennaisista ainesosista.
Maria Parejo, joka tunnetaan paremmin nimellä Zarina
Mikä sen nimellä syntyi Tsaarin kakut , nyt se on paljon isompi ja kunnianhimoisempi projekti, sillä se valmistaa kakkujen lisäksi catering-ruokaa, suolaista ruokaa ja, kuten hän itse sanoo, "mitä vaan eteen tulee", aina panostaa kotiruokaan ja 100 % luonnollista.
Mitä tulee ensimmäiseen kokeilemaansa Guinness-kakkuun, Zarina muistaa tehneensä vaikutuksen sen mausta. "Ja pidin siitä, että siinä oli olutta. Kun palasin, englantilainen ystäväni lähetti minulle reseptikirjan Nigella Lawson , missä se ilmestyi”, hän muistelee.
”Aloitimme sen valmistuksen alusta alkaen, noin 8 vuotta sitten, ja nykyään se on yksi myydyimmistä kakuistamme. Meillä on kaksi kokoa 14/16 annosta tai 8/10 annosta ”, Zarina kertoo meille, että ensi kesäkuussa vihdoin avaa fyysisen myymälänsä.
Suklaata, juustoa, tummaa olutta ja voilà!
GUINNESS-OLUT SUKLAAKAKAKUSTE
Kun pyysimme Zarinaa selittämään Guinness Cake -reseptin vaihe vaiheelta, hän antoi meille enemmän kuin mielellään kaikki reseptiavaimet. Älä menetä yksityiskohtia!
Suklaakakun ainekset Guinness-oluella (14 annosta):
250 grammaa taikinajauhoja (irtotaikinajauhoja).
75 grammaa puhdasta kaakaojauhetta ilman sokeria
400 grammaa sokerista
3 munaa
250 grammaa laadukasta voita
150 grammaa nestemäistä kermaa ruoanlaittoon (35 % MG)
250 ml Guinness stout
1 tl vaniljauutetta
2 ruokalusikallista ja puoli jälkiruokatyyppistä ruokasoodaa (15 g.)
Kuorrutus tai peitto:
300g Philadelphia tuorejuusto levite
150 g tomusokeri
300 ml nestemäistä kermaa 35% MG (asennus)
Paras kotitekoinen suunnitelma Pyhän Patrickin juhlimiseksi
Valmistelu:
kattilassa olut kuumennetaan kiehumatta ja kun se on kuuma, heitä se paloiksi leikattua voita kunnes se sulaa.
Sekoita kulhossa kaikki Kuivat ainekset (jauhot, sokeri, kaakao, ruokasooda) ja toiseen kulhoon Vatkaa munat, lisää nestemäinen kerma ja vaniljasanssi. Sekoita kuivat aineet toiseen seokseen kolme kertaa. Sekoita hyvin ja kaada pyöreään muottiin, johon olemme aiemmin ruiskuttaneet muotteja tai jauhotettuja.
Laitoimme kuumaan uuniin 170 asteeseen noin 50 tai 55 minuutiksi, uunista riippuen. Meidän on odotettava kakun jäähtymistä, joka on kostea ja jolla on suklaan makua ilman makeaa.
Guinness-vaahtoa jäljitteleväksi täytteeksi, Vatkaa Philadelphia-juusto tomusokerin kanssa. Toisaalta KA-tyyppisessä kiinnityslaitteessa tai sähkötankoilla vatkaa taikinakerma (sen on oltava kylmä, jotta se asettuu hyvin).
Kun se on koottu, lisäämme juustoseoksen kuorivasti, laitamme sen kakun päälle ja meillä on olut- ja suklaakakku valmiina.
"Varoitus: se aiheuttaa riippuvuutta", sanoo Zarina, jossa todetaan, että se on "yksinkertainen kakku, jonka tulos on erittäin hyvä".
Hänen neuvonsa? "On tärkeää käytä laadukkaita ainesosia ja noudata ohjeita , ole kärsivällinen ja tulokseksi tulee 10”.
Neuvomme?: kun valmistat Guinness-kakkua, voit laittaa konsertin, jonka Celtic punk -yhtye Dropkick Murphys lähettää suorana YouTubessa, Instagramissa ja Facebook Livessä 17. maaliskuuta klo 19.
Onnea kaikille ja hyvää Pyhän Patrickin päivää!
"On tärkeää käyttää laadukkaita ainesosia ja seurata vaiheita, olla kärsivällinen ja lopputulos on 10", Zarina sanoo.