Paras leipuri Pariisissa
Onko olemassa salainen ainesosa? Jotain tekniikkaa, jonka vain naapuruston leipurit tuntevat? Emme tiedä, mutta kolmatta vuotta peräkkäin ja viidennen kerran viimeisen kuuden vuoden aikana Montmartren käsityöläinen on voittanut arvostetun palkinnon Pariisin parhaasta käsityöläispagonista, mikä akkreditoi hänet maailman parhaan leivän valmistajaksi. kaupunki, jossa kulutetaan miljoonia baareja joka päivä. Kysymys ei ole triviaali.
Gastronomian asiantuntijoista, toimittajista ja Internetin käyttäjistä koostuva tuomaristo on päättänyt, että kunnia vastaa Sebastien Mauvieux ja sen perinteinen leipomo, joka sijaitsee aivan Place Jules Joffrinin vieressä. Mielenkiintoista on, että tunnettu valokuvaaja Robert Doisneau ikuisti laitoksen 1970-luvulla teoksessaan "Le Boulanger de la rue Ordener".
Yhteensä Kilpaili 168 patonkia tässä kilpailussa, jonka Pariisin kaupunginvaltuusto järjestää vuosittain. Se oli kolmas kerta, kun Sébastien osallistui, eikä hänellä ollut juurikaan toivoa saada palkinto kotiin. "Taso on erittäin korkea ja joka vuosi se on vaikeampaa", hän sanoo ylpeänä esitellen rintamerkkiä yrityksensä ovella.
Monsieur Le Présidentin leipä
Nyt 4000 euron pussituksen lisäksi Sébastienista on tullut Elyseen virallinen toimittaja ja sen uusi vuokralainen , tasavallan valittu presidentti Francois Hollande . Tällä hetkellä hän on se, joka henkilökohtaisesti tuo noin 15 patonkia päivittäin uuden presidentin asuntoon yrittäen samalla palvella asiakaskuntaansa, jonka vauraus on palkinnon ansiosta kasvanut huomattavasti viime päivinä.
Onko mitään erityistä tekniikkaa? Miksi Montmartren leipurit ovat järjestelmällisesti monopolisoineet palkinnon viimeisten painosten aikana? Sébastien nauraa salaliittoteorioillemme ja tekee yksinkertaisen johtopäätöksen: "leivontaperinne on juurtunut syvälle naapurustossa", tiivistää.
Toisin sanoen, jos etsit hyvää patonkia Pariisissa, muista pysähtyä Montmartrella.
Montmartre: leipomoiden naapurusto