Jaloja ja kierrätettyjä materiaaleja uudessa Breathe in Marbellassa
Uusi kuuma paikka Marbellassa on todellinen keidas keskellä kaupunkia, puutarha, jossa voi ruokkia luontoa. ** Breathe**, joka on tämän hiljattain avatun tilan nimi, on kolme tasoa: Maadoitus , jossa voit nauttia terveellisen aamiaisen, lounaan ja välipalan, gourmet-myymälän ja take-away-ruokia; hengittää , jossa on ravintola, gastrobaari ja puutarha, jossa voit nauttia arvostetun kokin keittiöstä Simone d'Elia Y ilmaa , sky-baari, josta on näkymät **Puerto Banúsiin** ja mixologistin cocktaileja Fran Manrique.
Keidas keskellä kaupunkia
Koko kompleksi kantaa kestävyys lippuna, ja siksi jokainen rakentava päätös on tehty tarkoituksella säästä energiaa, alkaen kasvien valinta materiaalien valintaan, kierrätettävä tai jalo. Jopa juomavesi käytetään uudelleen joka jää jäljelle, jota käytetään yhdessä sateesta kerätyn kanssa kasvien kasteluun.
Mutta lisäksi Breathella on omansa geoterminen voimalaitos , jotta se hyödyntää maan lämpötilaa (noin 18 °C) - viileä rakennus lämpiminä kuukausina, lämmitä se kylmempien kuukausien aikana ja on Kuuma vesi ympäri vuoden - joka puhdistetaan ja remineralisoidaan kulutukseen osmoosiprosessin avulla.
Energiansäästö rakentavana kriteerinä
Pöydässä tietysti luomutuotteet . Suurin osa heistä on kotoisin ravintolan omia satoja , korjattu sen läheisyydestä. Ostetut hankitaan, kuten he vahvistavat, yhtiöltä noudattaen politiikkaa reilu kauppa . "Breathe on enemmän kuin kulinaarinen tyyli, filosofia: syö terveellisesti, kestävästi, eettisesti ja ympäristöä vahingoittamatta , antamalla merkitystä paitsi kuluttamillemme ainesosille, myös ihmisille, jotka käsittelevät niitä alkuperässä", vahvistavat vastuulliset.
paikalliset tuotteet
Tämän raaka-aineen avulla keittiö, joka on avoin olohuoneeseen, keksii uudelleen maailman ruokia pudottamalla ne siivilän läpi terveitä joka synnyttää jalostuksia, kuten andalusialainen vuohenjuusto panna cotta punajuurella ja chian siemenillä, rapeat sikarullat Malagasta tai kypsä galicialainen naudan tartari omenalla, kaviaarilla ja parmesaanijuustolla. Japanilaisia grilli-tyylisiä vartaita valmistetaan myös robatayaki , ja niissä on sopivia vaihtoehtoja mikä tahansa filosofia tai ruoka-intoleranssi : gluteenittomista leivonnaisista kakkuihin ilman sokeria tai keinotekoisia makeutusaineita ** raakaruokiin ** ja vegaanisiin valmisteisiin.
Ja lopettaa yön - tai ehkä aloittaa se?-, sesongin hedelmistä valmistettuja cocktaileja , kuten Lady Peña, jossa on vodkaa, limetin mehua ja vesimelonia, tai Fuming El Chapo, jossa on tequilaa, appelsiini- ja sitruunamehua, mangoa ja chiliä. Ilmapiiri, moderni ja eksklusiivinen, hämärillä valoilla ja kovalla musiikilla , takaa juhlat aamunkoittoon asti tässä uudessa Marbellan puutarhassa.
Vaihtoehtoja kaikille