Hanayo-san Hanabusassa
Pieni, siro ja valtavan hymyilevä, Hanayo-san avautuu helposti muutamassa neliömetrissä, joista keittiö koostuu Hanabusa, uusi Antón Martín -tori, joka on omistettu japanilaisille leivonnaisille.
Hän selittää päättäväisesti, että Hanabusan nimi tulee toisesta tavasta lausua hänen nimensä ja että Tämä osasto on tapa, jolla Sublime Tokyo -ravintola on päättänyt antaa japanilaisille jälkiruoille espanjalaisten makujen yhä enemmän vaatimaa näkyvyyttä.
Eräänlainen spin-off, joka avautuu ennen ruokailua osa leivonnaista, jonka Hanayo loi Sublimelle. Ei, toistaiseksi et löydä myyttistä matcha-juustokakkua tiskiltäsi, mutta et myöskään missaa sitä (sanoin tämän pienellä suulla), kun otetaan huomioon mochis, dorayakis tai rullakakut Mikä on Hanabusa?
Mochi Ichigo Genmai-cha teen kanssa
"Mochit myydään eniten" Hanayo san selittää Traveler.es:lle. Erityisesti se mansikka, siitä valmistettu pehmeä ja maukas välipala tahmea riisi, azuki (hitaasti keitetyt pavut sokerilla, joista valmistetaan anko-tahna, joka laitetaan mochin sisään) e ichigo (mansikka).
Se jakaa parrasvalon, kyllä, muiden makujen kanssa, kuten suklaata ja banaania , yksi niistä vadelma , yksi niistä matcha (hän pitää todella tästä jauhemaisesta vihreästä teestä) ja Hanayon suosikkia, joka on peräisin kuri (Kastanja).
”Ensin sinun täytyy keittää kastanja ja tehdä azuki. Kypsennyksen jälkeen se kääritään azukipapuihin ja riisijauheeseen”, hän laskee 30 vuotta ajassa taaksepäin, siihen aikaan, kun hän oli pieni, ja siellä oli vain riisiä ja azuki-mochis ja trendi lisätä mansikoita ja sitten muita ainesosia.
"Kaikki sanovat minulle, että jos kokeilet yhtä, sinun on kokeiltava niitä kaikkia." hän kommentoi nauraen ja osoittaa tiskille. Me uskomme siihen. Emme tiedä, viittaavatko he tällä myös dorayakeihin ja joihinkin sämpyläkakkuihin, jotka vaativat hieman huomiota.
Mochi Ichigo Hanabusasta
Ei turhaan, meillä on ensimmäiset hyvin läsnä, koska tunnemme television ääressä katsomassa Doraemonin kertovan heistä hyvän kuvauksen. Klassisen anko-täytteen lisäksi Hanayo sisältää mascarponen lajikkeelle, joka on nimetty tämän kuuluisan sarjakuvan mukaan; matcha-teetä hänen toiseen ehdotukseensa ja kastanjoita ja kermaa kurille.
Sekunnit luultavasti muistuttavat sinua meidän mustalainen käsi Hanayo leikkii ainesosilla ja lyö vetoa siitä, mitä pidämme hänen leipomotyössään vakiona: vaihtoehtoja matcha-teetä, kastanjaa ja suklaata.
Se on myös vakio hänen luomisprosessissaan perinteinen, kotitekoinen ja rakkaus, jonka hän panee työhön, jonka hän on oppinut tekemään itseoppivalla tavalla, ruoanlaitto kotona ystäville ja perheelle. Ja hän pitää siitä, hän pitää todella uusien välipalojen valmistamisesta, vaikka hän myöntääkin arkojen naurun välissä, että rutiini kyllästää häntä.
Tästä syystä se luo ja pyrkii innovoimaan huomioimalla aina espanjalaisen ruokailijan vaatimukset. Siksi olet jo miettinyt laajentaa valikkoa sisältämään uusia ehdotuksia ja gluteenittomia, vegaanisia tai laktoosittomia vaihtoehtoja. Ja myös heidän makuun: heidän makeiset, kuten japanilaiset, ovat käsintehtyjä ja herkkiä, vaikka tiedämme kuinka paljon pidämme makeisista Espanjassa, hän lisää hieman enemmän sokeria kuin Japanissa.
Jos haluat juomia, anna Hanayon kertoa sinulle Vihreä tee. Hän myöntää pitävänsä kaikesta, mitä Hanabusassa tarjotaan, vaikka vakuuttaakin sen eniten pyydetään Genmai-chaa sen tuoksun takia: paahdettua riisiä.
Jos kokeilet yhtä, haluat kokeilla niitä kaikkia
Osoite: Anton Martin Market Katso kartta