Torreznos revolconas-perunoilla Villa Verbenasta
Pandemia on tuonut mukanaan huomattavan kasvun terassien määrä Mitä siellä on Madrid . Siellä missä ennen oli parkkipaikkoja, nyt on pöytiä ja tuoleja nauttia ulkona ja vaikka monet ovat erittäin herkullisia, kun ajattelee terassia, joka ei ole aivan sellainen kuin kuvittelee.
No kuvittele olet terassilla, jolta on näköala järvelle, luonnon ympäröimänä , jossa on tilaa lapsille leikkiä ja vaeltaa vapaasti ja a gastronominen ehdotus korkeudessa . Onko mahdollista löytää jotain tällaista? Nyt kyllä, koska saapui tila, josta on muutamassa viikossa tullut yksi kaupungin sensaatioista. On nimeltään Villa Verbena ja tulee vaatimaan yhden kaupungin keuhkojen elpymistä ja hyvää ruokaa: the Mökki.
Puhuaksemme Villa Verbenasta meidän on ensin tiedettävä kuka on projektin takana . He eivät ole ketään muuta kuin Javier Mayor, Javier Goya ja David Alfonso, TriCiclo Groupin perustajat (vähintään neljä ravintolaa takana: TriCycle, Sua, Il Giro in Tandem ja La Elisa ), jotka ovat liittyneet kohteen omistajiin Hattu tätä uutta projektia varten. "Aloitimme kauan sitten tehdä illallisia The Hatin terassilla . Paikka on erittäin siisti ja se oli kuin TriCiclo-terassi", hän selittää Traveler.es:lle Xavier pormestari . ”Vaikka jätimme hänet myöhemmin, pidimme yhteyttä. Sitten he lähtivät kilpailemaan Casa de Campon kioskit ja silloin Alfonso, The Hatista, kysyi meiltä, esiintyisimmekö yhdessä. Saimme kolme myymälää, mutta lopulta jäimme kahteen”, hän jatkaa.
Näin oli Villa Verbenasta tuli totta ja se on tehnyt niin strategisessa paikassa. ”Kaksikymmentä vuotta sitten Casa de Campo oli loistava paikka, mutta valitettavasti se on ollut lamakuoressa viime vuosina. Se on yksi Euroopan suurimmista suurkaupunkipuistoista, ja haluamme elvyttää sitä ja antaa sille kasvojenkohotuksen gastronomian avulla ", lisää pormestari. Hyvästi muoviteltalle, rasvaiselle ruoalle ja keltaiselle paellalle. Villa Verbena on tullut jäädäkseen.
Villa Verbenan rohkeat
Tila on vähintäänkin idyllinen. Järven rannalla ja terassilla että heti, kun vallitsevasta tilanteesta johtuvat rajoitukset päättyvät, tulee olemaan kaikki sen 600 m2 ruokailutilaa varten . Aurinko kasvoillasi, ohikulkevat urheilijat ja monet muut treenaamassa kanootilla järvellä, joku improvisoitu laulaja-lauluntekijä viihdyttämässä ruokaa, linnut visertävät... Sen jälkeen, mitä olemme käyneet läpi, kuulostaa paratiisilta, eikö? Toistaiseksi Ne avautuvat vain ruokailuaikoina , mutta heti kun sää sallii, he elävöittävät öitä. "Kesällä täällä lämpötila laskee noin neljä astetta", he vahvistavat. Voisiko tämä olla myös kesäyön unelma?
Jos erillisalue on tärkeä, sitä tärkeämpää on gastronominen ehdotus. “Täällä pitää syödä aina rikkaasti Javier huomauttaa. Ja sen tietäminen, kuka tämän lausunnon takana on, on puhdasta todellisuutta. "Vaikka ihmiset eivät tule etsimään meitä, vaan itse sivustoa, meidän on säilytettävä taso ”, hän korostaa. Ajatus, jonka he halusivat siirtää Villa Verbenaan, on hieman filosofiaa Sua , kanssa grilli keskeisenä elementtinä, poikkeuksellinen tuote ja kypsennetty yksinkertaisella tavalla . ”Nautin kuin kääpiö. Meillä on kuuden jalkainen grilli, Josper, luonnonvaloa, näkymät järvelle...”. Mikään ei ole parempaa kuin se, että asiat sujuu hyvin, kuka tahansa, joka on vastuussa, nauttii siitä niin paljon.
Villa Verbenan ruokalista on suunniteltu kaikille ja on täynnä yksinkertaisia ruokia, joiden kotitekoinen maku saa sinut toistamaan ravintolassa . Kiinteiden lisäksi ne toimivat sesonkikohtaisesti ja off-menulla , joten ehdotus kiertää. Voit aloittaa klassikosta sardellin ja boquerón avioliitto tai ostereita nº2 Special Le Claire sekä luonnollisia että maustettuja. The tapaksia on aina myös läsnä, joidenkin poikkeuksellisten kanssa kotitekoisia kinkkukroketteja, bravaa paahdetulla valkosipuli-aliolilla tai torreznoja revolconas-perunoiden kanssa . Tuote esittelee myös alkupaloja, joiden joukossa voit kokeilla mm Grillattu Arbizu Txistorra , yhteen asti Hiilellä grillattua artesaani riisin verimakkaraa tai yksi Kotitekoinen foie-paahtoleipä tai cecina de León kovettunut 22 kuukautta.
Kun he ovat jo saaneet sinut täysin syventymään tähän aikomusten julistukseen, voit jatkaa joidenkin kanssa grillattua artisokat hanhenmaksakastikkeella, rapeita ja herkullisia ; a paahdettua pippuria salmorejoa marinoidun boniton ja oliivien kanssa ; tai antaudu lusikan ilolle, tripe Madrid -tyyliin ; ja TriCiclo-tiivisteillä varustetut astiat, kuten pavut ja turska ja sen pil pil tai a mereneläviä rossejat aiolilla ottamaan hattuaan pois.
Muistatko, että puhuimme a jättiläinen grilli ? No, jos he jo käyttivät sitä antaakseen kosketuksia joihinkin aloittelijoihinsa, tästä tulee pääpanos ja sillä on jopa erityinen osio valikossa. of "Villa Verbenan grilli" tulee maukasta Galician mustekala DO Galicia hiilloksella, jotkut vasikanlihaleivät, joita he ostavat Luisilta Antón Martínin markkinoilta , a mustavatsainen rapito Bilbaon tyyli tai päivän kala.
Paksu lihansyöjä? Sitten sinun täytyy kokeilla niitä Discarlux-lihat , demokraattisemmista tuomioistuimista - mutta yhtä hyviä - kuten sisälmykset , aina a naudan sisäfilettä tai pihviä , joihin kuuluu kotitekoisia perunoita, confit piquillo -paprikaa, virkistävää salaattisalaattia sipulilla tai talon paahdetulla paprikalla.
Kolofoni tulee mukanaan kotitekoisia jälkiruokia : Asturialaistyylinen riisivanukas, Aranjuezin mansikka appelsiinin, basilikan ja kermajäätelön kera, dulce de leche mille-feuille ja maukas juustokakku ripauksella sinihomejuustoa.
Artisokat Villa Verbenasta
On enemmän, koska pian - varmasti huhtikuussa - He avaavat katetun ja lämmitetyn huvimajan , nyt rakenteilla, jossa gastronominen kokemus nostetaan vielä yhden pisteen esille. Ja kesäkuussa saapuu toinen paikka: " Casa de Campo on vertailukohta ihmisille, jotka matkustavat perheensä kanssa , mutta myös urheilua harrastaville. Tämä on kuin paikka, jossa voit pysähtyä syömään jotain epävirallisesti ja nopeammin”, Javier Mayor kertoo.
A tupakoitsija valmistaa rintakehää tai tacoja , eräänlainen paistinpannu, jossa valmistetaan sekä perinteinen kanapaisti että tandoori, toinen välimerellinen... Matkaruokien lisäksi käsin syötäväksi . "Siitä tulee eräänlainen Biergarten", päättää pormestari. He ovat jopa ajatelleet pyöräpajan perustamista!
Vinkki Traveler: voit varata pöytäsi heidän verkkosivuillaan, mutta lisäksi Villa Verbena esittelee sarjan korkeita pöytiä, joihin voit mennä ilman varausta (kyllä, pienemmällä välipalamenulla).
Villa Verbena -juustokakku
Osoite: Paseo María Teresa, 3. Country House Katso kartta
Puhelin: 91 999 30 14