Näin jokainen aloittaa vuoden.
Jouluaatto, jouluaatto, uudenvuodenaatto, uudenvuodenaatto, kuninkaat... Mikä tahansa joulun hienoista hetkistä voi olla juhlapäiviä ilman tarvetta viettää niitä keittiössä "polttaen kuonoasi" (isoäiti sanoi) joten että myöhemmin monipuoliset alkupalat ja kalkkuna lentää. Yhä useammat ravintolat tarjoavat erikoismenuja juhlimaan tyylillä.
HOTEL HESPERIA MADRID _(Paseo de la Castellana, 57) _
Ravintolassa Omena, kokki Stephen Gonzalez on luonut erityisen menun näitä lomia varten sanan taustalla olevaa japanilaista filosofiaa noudattaen Ikigai. Se tarkoittaa "syytä elää", ja jokaisella meistä on yksi, ja tasapainoisten ja avantgarde-illallismenujen kautta se toivoo auttavan meitä löytämään sen tänä uudessa vuonna. Ruokien kanssa, kuten punaisen tonnikalan cococha tai matcha-tee, jogurtti ja valkosuklaajälkiruoka. Jouluaattona hinta on 180 € ja uudenvuodenaattona 295 €. Tarjolla on myös brunssimenut jouluksi, uudeksi vuodeksi ja kolmen kuninkaanpäiväksi (69 €).
Hotellin toisessa ravintolassa Sanceloni, kahdella Michelin-tähdellä, Oscar Velasco odottaa paljastaakseen sen muutama päivä ennen vuoden loppua.
Sano hyvästit vuodelle suloisesti.
UUDEN VUODEN AATTO KOKI JAVIER ARANDAAN KANSSA
Sekä La Cabrassa että Gaytánissa, kaksi ravintolaa Michelin-tähti Javier Aranda, Heillä on hänen suunnittelemansa **maistajamenu (270 €)** vuoden viimeisenä iltana. Se sisältää erilaisia välipaloja savustetuista juustomocheista tai kanan minikannelloista, ja pääruokina se alkaa kaviaarilla, ankeriasilla, punaisella keltillä ja päättyy lammasta.
SANTO MAURO HOTELLI _(Zurbano Street, 36) _
Tyylikkäin joulu vietetään tässä palatsihotellissa Madridissa, jossa heillä on ehdotuksia jokaiselle ilmoitetulle päivämäärälle. Sisään Hyvää yötä Tämän vuoden menu (Hinta: 210 € + alv) sisältää meriahven cevichea ja hummerilla täytettyä caponia. Sisään Uudenvuodenaatto, ruokalista (330 € + alv) on illan vaatimalla tavalla pidempi, ja alku- ja pääruokien jälkeen se sisältää herkullisen carpaccio-karabiinon, piikkikampelan ja imetyn karitsan sisäfileen. Ja juhlimaan vuotta, kunnianosoitus suloiselle Puerta del Solille. He myös aloittavat vuoden 2018 energisesti ja toistavat jo suosittu uudenvuodenbrunssi (110 €) vuodelle 2017 täytettynä San Ginésin churroilla ja viidellä ensimmäisellä ja toisella vaihtoehdolla, kuten Iberian kinkku- ja briejuustobagel tai black angus ja boletus buger.
Tyylikäs joulu.
** HOTEL INDIGO ja CAT CANALLA** _(Calle de Silva, 6) _
Illallinen ja juhlat korkeuksissa juhlimaan uutta vuotta. Tämän Madridin keskustassa sijaitsevan hotellin ravintola on laatinut **uudenvuodenaatoksi (150 €)** erikoismenun, joka sisältää kampasimpukoita au gratinin tai tonnikalatartaarin, joka päättyy pakollisiin rypäleisiin ja paahtoleipää, ja jos haluat jatkaa juhlimista 50 € enemmän ennakkovarauksella pääset mukaan juhliin sen katolla, sisään Sky Lounge.
MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _
Entä jos haluaisimme lounaan ja illallisen kotona, mutta laadukkaan menun? Vastaus on Muñagorri, tämä Pedro Muñagorrin vetämä gastrobaari on valmistanut sinulle perinteisiä baskilaisia ruokia. voit viedä kotiin ilmoitettuina päivinä. Niitä voi tilata 1.12.-10.1., ja ne sisältävät reseptejä, kuten perinteistä Donostiarra-tyylistä kalakeittoa (10 €/annos), hämähäkkirapusalaattia (15 €/tynnyri), mustekalmaaria (15 €/annos) tai naudanlihaa. poski (15 €/annos) . Sinun tarvitsee vain tilata ne päivää ennen ja ne noudetaan paikan päältä.
Ensiluokkainen keitto kotona.
ORKESTERI _(Goya Street, 5-7) _
Loppuvuoden ehdotus on matka ajassa eri aikakausien musiikin ja esitysten säestyksellä elävöittämään mm. Ricard Camarena varten Scoundrel Bistro (290 €) tai niitä varten luotuja Vallihauta (170 €) ja Takapiha (150 €) Platean pääkokin toimesta Henry Diaz.
KAUPALLINEN KAHVI _(Bilbaon liikenneympyrä, 7) _
Yksi tämän vuoden 2017 suurista gastronomisista avauksista Madridissa haluaa sanoa hyvästit tyylikkäästi. Keittiömestari Pepe Roch on valmistellut uudenvuodenaatoksi erikoismenun, jossa on jaettavia alkupaloja (osteri, paahdetut katkaravut, hämähäkkirapukroketti) ja yksittäisiä pääruokia (file ja meribassi) sekä viinejä ja jälkiruokia (110 €). Ja tietysti viimeinen lyönti.
Show ja gastronomia.
SUPER SIISTI _(C/ Manuela Malasaña, 11) _
Superchulo ei ole ravintola, se on elämäntapa, joka on lisäksi sopinut erittäin hyvin Madriin sen puolen vuoden aikana. Siksi he juhlivat seuraavaa energian lataamista a menu plus viinipari sekä avoin baari (klo 12 yöllä klo 1.30). Ruokalista erilaisia, terveellisiä ja luomulaatuisia alkuruoan lehtikaalilastuista savustettuun vesimelonitartariin merileväkaviaarilla (90 €).
MERENANTI YRITYS _(C/ Oliva de Plasencia, 1) _
Joulu ilman mereneläviä on kuin leipä ilman suolaa, mummo sanoisi. Ja tätä lausetta ei sovelleta vain Galiciaan, vaan myös Madridiin. Ja tässä yli kohtuuhintaisessa kalaravintolassa on kaksi erikoismenua jouluksi, uudenvuodenaatoksi ja kolmen kuninkaanpäiväksi. 45 € hintaan nautit sen valkoisista katkarapuista ja mustekalasta; Y hintaan 50 € Se sisältää raidallisen katkaravun ja kummelitursan. Lisäksi heillä on erikoismenu lapsille.
Joulu ilman mereneläviä...
RUBAIYAT _(C/ Juan Ramón Jiménez, 37) _
myyttinen ravintola brasilialainen de Madrid on vihkinyt koristeluun tällä kaudella ja on pakopaikka kylmältä feijoadillaan, mutta sillä on myös erityinen ehdotus uudenvuodenaatoksi. **Menu (165 €)** tervetuliaiscocktaililla ja neljällä ruoalla kurpitsakermasta kampasimpukoilla ulkofileeseen jabugokastikkeella, joka kulkee kahden meriruoan läpi: kummeliturskan ja hummerin. Tietysti se sisältää makean jälkiruoan ja keskiyön viinirypäleitä Moët Chandon -paahtoleipää ja jopa juhlapalveluita!
Hummeri parmentierilla.
LARUMBE 38 _(Paseo de la Castellana, 38) _
Uutta vuotta juhlitaan täällä monipuolisella ja pitkällä menulla, jossa on erilaisia alkupaloja (kinkku, katkarapu...) ja neljä pääruokaa hummerisalaatista sekä kalasta (kummeliturska) ja lihasta (file). kaikki hyvin pariksi hintaan 165€+alv ja cotillion kanssa hintaan 195€+alv.
GIOIA (C/ San Bartolomé, 23)
A joulu siellä italialainen tässä Madridin keskustassa sijaitsevassa jalokiviravintolassa, jota johtaa piemontelilainen kokki, David Bonato. valikosta Jouluaatto, joulu ja uudenvuodenaatto Se on sama, jota he tarjoavat koko joulukuun ryhmille, mutta mainituissa juhlissa se sisältää juomat (75 €). Ruokien joukossa vitello tonnato tai risotto di Capodanno.
Hyvä Natale!
GRAN MELIÁ FENIX _(Hermosilla Street, 2) _
Täällä he ottavat joulun erittäin vakavasti esteettisesti ja juhlimaan sitä wanda studio on luonut aivan erityisen koristeen. Lisäksi näiden päivämäärien aikana he vaihtavat töiden jälkeen Shoppailun jälkeen toipua samppanjacocktaililla, jossa on suklaata ja appelsiini tryffeliä, jonka on suunnitellut Javier de las Muelas ja Lola Flores -tapa. ja uusi tulli Se on keskeinen juhlapaikka brunsseilleen joka lauantai ja sunnuntai kolmessa vaiheessa; tai sen alkupalamenulle jouluaattona; tai uudenvuodenaaton matkamenu. Jälkimmäinen kutsuu sinut päättämään vuoden kiertueella viidellä mantereella erilaisten ruokien kautta (325 €).
Hyvää vuotta 2018!
LÄNSI PALATSIA _(Plaza de las Cortes, 7) _
Tämä legendaarinen hotelli Madridissa jättää jälleen kerran hyvästit vuodelle suurella gaalaillallisella. Mario Sandovalin, Toño Pérezin tai Dani Garcían jälkeen on tänä vuonna toisen Michelin-tähdellä palkitun kokin vuoro: Francis Paniego on suunnitellut menun, jonka 300 hengelle pääsee nauttimaan kutsumaansa Westin Palace -ravintolassa "Muistojen maku". Se muuttuu kahdeksaan vaiheeseen, jossa on ruokalistalla tärkeitä ruokia ja muita, jotka luovuudesta palaavat aina makuihin. Illallinen ja juhlapalveluja ja avoin baari se on 620 €, ja vain vuoden 1912 Museobaarissa, myös avoimella baarilla, olisi 250 €.