Ceci n'est pas une pipe Pastrami Barissa
Luulen, että se oli Henry Miller joka kirjoitti, että "kohtalomme ei ole koskaan paikka, vaan uusi tapa nähdä asiat", ja ollaan selvä: vaeltajan aiheen ulkopuolella rakastaja Anais Nin Hän oli enemmän oikeassa kuin pyhä. Tästä eteenpäin - olemme sanoneet sen ääneen ja selvästi - julistamme olevansa melko kiintyneitä oikeaan keittiöön: " Emme odota musiikin, audiovisuaalisen median tai aistillisten kokeiden muuttavan elämäämme . Syö vain hyvin." Mutta jos aiomme pelata, pelataan hyvin. Ja se on, että coquineras-kokemuksissa esityksen idean ympärillä he yleensä tekevät syntiä jättämällä gastronomian sivuun ja laittaen kaikki pelimerkit ilmaisesitykseen ja "gastrosensoriseen" kansanperinteeseen -sic-, mistä minä tiedän: plasmanäytöt , tarpeetonta musiikkia, valot sammuvat ja nyt, pelkään, VR-kuulokkeet (virtuaalitodellisuus) ja kaapeleita kaikkialla – ikään kuin lautasella oleva ei riittäisi jännittämään meitä ja häikäisemään jokaista aistiamme. Tästä huolimatta, voit syödä hyvin ja nauttia erilaisesta kokemuksesta, todella kyllä...
KOKTAILIA PASTRIMIBAARIN JÄÄKAAPIN TAKANA, PARADISOSSA
Kuten monet muutkin asiat, he (me) ovat käyttäneet väärin Speeasyn ihmeellistä käsitettä niin paljon ja niin pahasti, että jossain vaiheessa se menetti todellisen merkityksensä: maanalainen . Sen alkuperä? 1920-luvun kuiva laki Yhdysvalloissa ja nuo baarit "suljettujen ovien takana": ei mitään tekemistä sen lehdistötiedotteiden ja erikoistarjousten tulvan kanssa nykyisenä sunnuntaina, jolla jokainen uusi salainen baari Chamberissa polttaa meitä. Mutta Meillä on edelleen jalokiviä, kuten Paradiso-cocktailbaari, jossa Giacomo Giannotti (tämän ihanan Oh La Barin entinen baarimikko) on baarin takana tämä puhuja Bornin sydämessä käsiksi Rooftop Smokehousen Pastrami Barin jääkaapin ovesta.
Paradiso, puhuja Bornin sydämessä
**VIHREÄN ETUESSA, CAMIRALISSA (PGA CATALUNYA RESORT) **
Golf ja gastronomia, kaksi teoreettisesti hyvin sopivaa ja silti niin kaukana olevaa toimintaa (miten on mahdollista, että golfkenttiä, joilla gastronominen tarjonta on merkittävä?) ei ole enemmän, jos ei edes Rautaovi -jossa sijaitsee Espanjan vanhin reikä, joka "ei ole koskaan eronnut ilmiömäisestä syömisestä". Ehkä asiat muuttuvat, jos useammat klubit seuraavat PGA Catalunya Resortin ja The Leading Hotels of the Worldin Camiral-hotellin jalanjälkiä sen keittiön takana (katalonialainen keittiö ja Empordàn valtava ruokakomero) Ramon Simarro , entinen alkemisti ja kondiittori sydämeltään. Niin kyllä.
LUMIAURALLA (JA RINTEEN JALULLA) GRANDVALIRASSA
Joten pian konsepti pelottaa hieman: Nomad Food Ratrack - sekoitus ruoka-autoa, katuruokaa ja liikkuvaa ruokaa ja silti toimii loistavasti. Siksikö? Koska gastronominen kokemus pyörii jotain niin perustavaa kuin se on välttämätöntä: loistava tuote. Ja se on se veto Conrad Blanch Y Alex Orue (Snow Club Gourmetin keinotekoiset) on nimet ja sukunimet: jokainen ehdotuksen takana olevista tuottajista - Carpierin savustettua ruokaa, Joseliton kinkkua, La Catedral de Navarran kasviksia, Torelló cavaa, Don Bocarten anjovis, Veuve Clicquot, Txogitxu-liha tai Espinaler-vermutti . Elää.
Nomad Food Ratrack
SIRKUKSESSA!
Heart Ibiza ei alkanut hyvin, eikä Albert Adrià ole yksi niistä, jotka piiloutuvat: hän myönsi sen Gastronomika-kongressissa San Sebastiánissa, jossa hän sanoi, että " Sydän oli ollut parasta ja pahinta mitä hän oli koskaan tehnyt. ". Se ei ole mitään. Mutta minulla on uskoa, koska Adriàn ja Cirque du Soleilin perustajan Guy Lalibertèn mahdoton projektin jälkeen on myös Rafa Zafra , se sevillalainen, joka on varastanut sydämemme Estimarin kanssa kolmen askeleen päässä Santa María del Marin goottilaisesta kirkosta . Sydän avaa ovensa ensi perjantaina 26. toukokuuta ja olemme siellä jatkamassa uskomista.
Heart avaa ovensa ensi perjantaina 26.5
FLAMENCO TABLAOSSA
Kaksi yllätystä Morerian aitaus (joka muuten täyttää 60) : ensimmäinen David Garcían liittäminen lieden taakse. oppilas Martin Berasategui ja ** Michelin-tähti ** ravintolan pääkokkina Albora , on ilo nauttia sen tärkeimmistä ruuista – se kulki Neruan läpi – maailman parhaan tablaon vieressä (valittu New York Timesin kirjassa "1000 paikkaa nähdä ennen kuin kuolet") ja ruokalista, jossa on muutakin yli kaksisataa sherryä. Toinen yllätys? Poikkeuksellisen tanssijan tavallinen läsnäolo: María Moreno, Jerezin flamenkologian katedraalin ilmestyspalkinto ; Nautimme siitä myös Madridin yhteisön järjestämässä Suma Flamenca -festivaalissa kesäkuun toisella puoliskolla. Hei.
MUSEOESSA
tiedätkö mikä se on TOP 1 25 parhaasta ravintolastamme Espanjassa ? Vihje: hän piiloutuu museon taakse...
Haudutettua pinaattia, mantelimaitoa ja oliiviöljyä