Kikherneitä jogurttikastikkeella. Tyyli: Rebecca Jurkevich.
Haluamme pitää itsestämme huolta ja syödä terveellisesti, mutta joskus ideat loppuvat ja makumme todella vetää meitä... Älä unohda sitä kasvisresepti, jos se perustuu tuliisiin ja mausteisiin vihanneksiin, voi olla kaikkea muuta kuin ankara. Siksi ehdotamme alla maukas sekoitus bataattia, kikherneitä ja mausteita ripauksella sitrushedelmiä aina herkullisessa ja välimerellisessä jogurttikastikkeessa, virkistävä ja ravitseva. Huomautus: Jos bataatit eivät ole sinun juttusi, kokeile korvata kukkakaalilla tai ruusukaalilla.
Ainekset 4 hengelle:
2 valkosipulinkynttä, hienoksi raastettuna
1 rkl jauhettua korianteria
1 rkl jauhettua kuminaa
6 ruokalusikallista neitsytoliiviöljyä ja vähän enemmän kastiketta varten
4 keskikokoista bataattia (hieman yli kilo), leikattu paksuiksi viipaleiksi (noin 1,5 tuumaa)
2 purkkia noin 420 g kikherneitä
Suolaa ja pippuria
1 ja puoli kreikkalaista jogurttia
5 rkl sitruunamehua
1 keskikokoinen fenkolisipuli, leikattu pituussuunnassa
1 chili hienonnettuna (valinnainen)
1 kuppi erittäin karkeaksi silputtua persiljaa
1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
Valmistautuminen:
1. Esilämmitä uuni 200 ºC. Seos valkosipulia, korianteria, kuminaa ja 6 ruokalusikallista öljyä suuressa kulhossa. Lisää bataatit ja kikherneet; Mausta suolalla ja pippurilla. Liota ne hyvin seoksella.
kaksi. Laita kaikki pellille ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Paista 35-40 minuuttia välillä sekoittaen. kunnes bataatit ovat pehmeitä ja kikherneet kullanruskeita.
3. Sillä aikaa, sekoita jogurtti, 2 rkl sitruunamehua ja reilu kourallinen suolaa pienessä kulhossa.
Neljä. Sekoita fenkoli, chili, persilja, seesaminsiemenet ja loput 3 ruokalusikallista sitruunamehua erillisessä kulhossa; mausta suolalla.
5. Levitä jogurtiseos kulhoihin ja ripottele päälle kikherneseos. Ripottele fenkolisalaattia ja mausta lisää öljyä.
Raportti julkaistiin alun perin Bon Appétitissä.