Alkuperäisiä nougatteja tälle joululle
Vielä kerran suuret kondiittorit He pääsevät töihin jouluna toteuttaakseen mielikuvituksensa yhteistyössä nougat taloja. Tänä vuonna aiomme syödä nougatia, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Kerromme uutisen:
1. OLUTNUGAT
Löysimme yhteistyön, jonka loistava kondiittori halusi tehdä Albert Adria ** Vicens nougat -talolle ** (joka on ollut 1775 tehdä joitakin parhaista nougatista Espanjassa).
Vicensin tilat ovat täynnä hulluja gourmanteja, jotka väittävät, että tämä nougat on luotu uudelleen suklaaganache ja mausteinen Inedit-olut, Estrella Dammin talosta.
Mutta se ei ole ainoa uutuus: he ovat myös tuottaneet oman versionsa tiramisu nougat että yhdessä kookosmurska ja a supermausteinen nougat , tänä vuonna on tullut innovatiivisin.
kaksi. CRYSTAL NOUGAT SAHRAMINILLA
talot Xixona He eivät koskaan lakkaa keksimästä itseään uudelleen vuodesta toiseen. Tässä tapauksessa ne, jotka ovat saaneet uuden käänteen, ovat olleet ** Hijos de Manuel Picó **, toinen perheyritys, joka on tulossa. nougatin valmistusta 1700-luvulta lähtien.
Hänen vetonsa vuodelle 2019 on ollut a romanssi sahramin kanssa D.O. tahra , yksi gastronomiamme aarteista, joka makeuteen ilmestyessään tuo meille pään. Tuloksena on ** nougat, jolla on hyvin erikoinen maku, ** puhdas Välimeren esanssi ja hyvin erilainen kuin mitä olemme tähän mennessä kokeilleet. Erinomaista.
3. OREO COOKIE NOUGAT
Oreo-tyyppinen eväste ja kaikki sen muunnelmat ovat synnyttäneet kaikenlaisia keksintöjä, alkaen Oreo churros, jopa fondant tai Vaniljakastike tämän maun kanssa. Jotta hyppy teollinen nougat , oli melkein odotettavissa, että se tulee tuon suklaanugan tuotemerkin käsistä, joka onnistui sekoittamalla suklaata ja paisutettua riisiä vangitsemaan kaiken lasten huomion sen ilmestymisestä vuonna 1960, Suchard .
Todellakin, tämä suklaatehdas, joka syntyi takaisin 1826 , keskittyy enemmän tekemiseen suklaata että nougatteja , ja on julkaissut tämän suklaanugaattia Oreo-keksillä . Ja siitä on tullut pakollinen tänä jouluna.
Neljä. NOUGAT LEVITTEET
Vuonna 2011 sama talo Manuel Picon lapset , mullisti Turronian näyttämön tuona jouluna tuomalla esiin ** Turrodelia **, levitettävien nougattien sarja, joka jätti puolet Espanjasta sanattomaksi.
Armot “nougat-voileipä” ovat antaneet tietä näinä vuosina kehitykselle nougat levitteet , jotka ovat yhä enemmän uppoutunut haute cuisineen. Itse asiassa on hyvin normaalia tänä vuonna 2019 löytää Jouluaaton tai uudenvuodenaaton menut suurista luksushotelleista hanhenmaksalla levitetty nougat , siitä on tullut jo klassikko.
Nykyään niitä löytyy mistä tahansa supermarketista.
Turrodelia, levitettävä nougat Hijos de Mauel Picólta
5. RANSKANPERUNAT NOUGAT
Mahdollisesti hän on mitä vittuu eniten hurrasi tänä jouluna. kondiittori Christian Escriba on tänä vuonna päättänyt tehdä yhteistyötä matutano yritys saada a 70 % suklaanugaattia jossa mantelit ovat tulleet tanssimaan lattialle Lay's Gourmet -lastut.
Vaikka useimmat ajattelevat yhdistävänsä oluen (vitsit sivuun), tämän nougatin makuun on leimattu hienovarainen makean ja suolaisen kontrasti . Tietenkin sinun täytyy saada nämä nougat käsiisi mene Barcelonaan ja kysy jossakin sen kolmesta myymälästä.
Ranskalaisia nougatia, valmistaja Christian Escriba ja Lays Gourmet
6. SUKLAAA, MUTTA TÄHDELLA
Eikä yksi tai kaksi, vaan kolme; television ylläpitämän ravintolan ** ABaC ,** kolme Michelin-tähteä jordi cruz . Manresan kokki on antanut itsensä ** Virginias nougat -talon ** käyttöön valmistellakseen innovatiivisimman vetonsa vuonna 2019: hiilihapotettu suklaanugaatti, jossa on suolattuja manteleita ja karamellisoitua hunajaa , kokemus suklaan ystäville, jotka yllättävät pienellä annoksella suolaista rock & rollia.
Tämä jouluihme tulee aikaan, jolloin Virginian talo on melkein r pelastettu sukupuuttoon ja on päättänyt **avaa työpajan Agramuntin kaupunkiin (Lleida) **, jossa voit tehdä pareja ja maistaa heidän nougastaan ja suklaansa.
Virginia-paja avasi ovensa viime lokakuussa ja siitä on tullut a hyvin erikoinen gastronominen ilmiö.
PALAUTA KLASSIKKOON
Tietenkään et voi jättää väliin kahta perinteistä nougatia: kovaa (Alicantesta) tai pehmeää (Jijonasta). Avain hyvän nougatin ostamiseen on aina etsi huippulaatuista tuotetta , mieluiten kattaa Alkuperänimitys tai sen sinetti.
Espanjassa erittäin hyvää nougatia valmistetaan Alicantessa, mutta myös Aragonissa, Kataloniassa ja Madridissa. Mene satavuotisjuhlalaitoksiin, kuten talon ilme on löytää niiden merkitys ammattitaito ja tuotteiden hoito , avaimet löytääksesi makuja, jotka ovat vieneet meidät taivaalle vuosisatojen ajan.
Ja tämän suloisen kävelyn päätteeksi uteliaisuus: nougat 1880 Se ei ole "maailman kallein nougat", mutta se on yksi Espanjan vanhimmista nougat-taloista . Kanssa Susi , tätä nougatia on valmistettu ei enempää eikä vähempää kuin vuodesta lähtien 1725 . Se ei ole kallein, mutta se on vanhin.
Ranskalaisia nougatia, valmistaja Christian Escriba ja Lays Gourmet