Ranskalainen paahtoleipä koneesta
Kotona tai hyvän juhlan jälkeen, kukaan ei voi vastustaa hyvää torriaa , kuningatar pyhä viikko .
VIISI TARVITTAISTA TORRIJAA ELÄMÄSSÄSI
NUNOS _(Narvaez, 63) _. Sen on määrä saapua pääsiäisen aattona ja Nunoksen seuraajat ihmettelevät jo millä uudella ja herkullisella hulluudella ystävämme tulee yllättämään meidät jälleen Jose Fernandez.
José tuo meille tänä vuonna a torrijakokoelma, joka on saanut inspiraationsa puristisimmasta perinteestä torrioista, jotka on valmistettu leipää ja viiniä . Eikä se ole yllättävää, sillä monilla Espanjan alueilla on edelleen perinne liottaa leipää viinissä maidon sijaan ranskalaisen paahtoleivän valmistamiseksi.
Fernández menee hieman pidemmälle ja antaa luovuutensa liikuttaa makujamme kohti leipää, joka on luotu uudelleen viinistä parhaimmiltamme D.O:lta. näin ne syntyvät Albariño-paahtoleipää omenakermalla, Pedro Ximénez dulce de lechellä, samppanjaa mansikoilla... Kukaan ei tietenkään voita omaperäisyyttä.
Torrijas kylpee Nunos-maidossa
MAJORCA _(Velazquez, 59) _. Emme kyllästy sanomaan, että Mallorcan konditoriapajan torriat tulevat aina olemaan Madridin parhaiden joukossa ja mahdollisesti Espanjasta. Vaikka he ovat joka vuosi uskollisia perinteiselle reseptille, he ovat tänä vuonna sallineet itselleen jonkinlaisen lisenssin briossi leipää (erittäin tyypillistä ravintolatorriassa), makeaa viiniä ja raastettua appelsiinin kuorta.
Lisäksi Mallorcalla on aina mahdollisuus saada a Pienikokoinen ranskalainen paahtoleipä, täydellinen niille, jotka voivat milloin tahansa kärsiä katumuksesta.
RIOJANO _(Suurempi, 10) _. Jos sinut valittiin yksi kuninkaallisen talon suosimista Duces-taloista on syystä . Tämä vuonna 1855 perustettu upea makeisten temppeli mahdollistaa yhden pääkaupungin arvostetuimmista torrioista.
upean kanssa työpajassa valmistettu briossileipä , maistaa näitä upeita torrioita on maistella puhdasta silkkiä, joka päättyy aidoon makuräjähdys . Ja uskollisena perinteisiin, he tarjoavat myös mahdollisuuden nauttia niistä Ranskalainen paahtoleipä kastettu viiniin . erinomainen.
Vuonna 1855 perustetut torriat ovat todellinen herkku
VENETSIA _(Plaza San Amaro, 1) _. Oli aika laittaa upeat torriat Venecia-konditoriamyymälästä ruokailijan mielipiteen keskellä. Koska meidän ei tarvitse vain väittää naapuruston leivonnaisten tärkeyttä, vaan myös Venecia-konditoriatilojen torriat ovat yksinkertaisesti uskomattomia.
Tämä pieni laitos ei vastaa kokoaan, kuten sen torriat ovat todellisia hunajaan kastettuja veneitä . Koska koolla on aina väliä, eikä pieni XXL elämässä koskaan satuta. Ja ei, se ei ole uusi paikka, He ovat makeuttaneet Cuatro Caminosin naapurustoa yli puolen vuosisadan ajan.
** LA MALLORQUINA _(Seniori, 2) _**. Jonot, jotka muodostuvat La Mallorquinaan joka kerta kun he ilmoittavat torriastaan, ovat ilotulitteita.
Ei ole yllättävää, kun he ovat tehneet herkkää ranskalaista paahtoleipää yli vuosisadan ja noudattaneet eliniän reseptiä: kanelilla ja sitruunalla maustettuun maitoon kastettu leipä, munaan kastettu ja öljyssä paistettu.
Sokerin ja kanelin ripaus lopussa tekee Puerta del Sol torrioiden mausta vuosisatoja kuluvan ilon, joka ei koskaan jätä ketään välinpitämättömäksi. Herkkä paahtoleipä joka melkein sulaa suussa, kun muistaa ne maut aikaisemmista ajoista, joita ei pitäisi koskaan kadota.
Jono, joka muodostuu La Mallorquinaan joka kerta, kun se ilmoittaa torriansa, on ilotulitus
VIISI RAVINTOLA TORRIJAA VIIDESSÄ MENULLA
** GRETA _(San Andrés, 26) _.** Se, joka mahdollisesti on viimeinen Malasañan avajaisista on varannut oikeuden esiintyä gastronomisessa kohtauksessa kanssa melko merkittävä torrija.
Greta tervehtii maailmaa kuin yksi niistä tavernoista, jotka pelastavat sen vanha baarihenki kaiken elämän Malasaña, mutta uudella ilmalla ja tietyllä hienostuneella tavalla.
Sen kokki **Javier Gutiérrez (Berasateguin luokkahuoneista)** luo itsensä uudelleen ranskalaisen paahtoleivän konseptilla, joka on valmistettu herkullisella kotitekoinen briossi sokeroidulla voikuorella , jossa sitrushedelmän kärjen kruunaa sitruunankuori. Sen mukana on punaisia hedelmiä ja sitruunavaahtoa. Greta lupaa.
Malasañera ranskalainen paahtoleipä
** TIRSON 5. PÄIVÄ _(Tirso de Molina, 5) _**. Kuten Greta, Tirso's 5 näyttää pelastavan tämän käsitteen perinteinen taverna Madridissa joka näyttää kieltäytyvän lähtemästä.
Mutta täällä näemme jo pääkaupungissa enemmän matkailuun suuntautuneen ravintolan, jossa voi hyvin pärjätä hyvällä salaatilla ja hyväksytyillä torreznoilla.
Hän päättää juhlansa torrijalla, jolla on se "makea kroketti" rakenne joista asiantuntijat pitävät niin paljon, valmistettu briossileivästä ja jonka mukana on yksi parhaista jäätelöistä, mitä maan päällä voi olla: se, jossa on marenkimaitoa.
** LA MÁQUINA _(Jorge Juan, 12) _.** Jälleen kerran La Máquina -ryhmän nimi livahtaa toiselle Traveler-listalle. Koska Asturian nauttiminen Madridissa on jo hallittu, mutta jälkiruoaksi pääseminen ja yhden heidän torriansa syöminen on ehkä ollut kauden yllätys.
Naulat päälle kroketit ja salaatti Meille riittäisi mennä taivaaseen, mutta riistäisimme itseltämme heidän ilonsa heidän päivistään Islannin turskan ja heidän torriansa , kermainen ja oikealla makeuspisteellä. Ja se on, että kaikki ei tule olemaan briossileipää ravintolassa French paahtoleipää, ajoittain arvostetaan pientä perinteistä reseptiä, ilman röyhelöitä. Itse asiassa, ilman jäätelöä olemme myös onnellisia.
Ranskalainen paahtoleipä koneesta
** CASA SUECIA _(Marques de Casa Riera, 4) _.** Voi kuulostaa hieman oudolta sisällyttää Casa Swedenin niin monien ranskalaisen paahtoleivän temppelien joukkoon. Mutta jos jokin asia on vietellyt kaikkein skeptisimmätkin tänä pääsiäisenä, se on ollut paastonmenu.
Javier Utrero , pääkokki, ei ole epäröinyt käyttää kastilialaisia kikherneitä tehdäkseen tehokkaan muhennoksen, joka edeltää murennettua turskamunakasta.
Ja viimeisenä silauksena sen briossipaahtoleipä, jossa on hyvä annos siirappia ja sen kermainen vaniljajäätelö kruununa. Siirappimainen ranskalainen paahtoleipä ja salainen juoma runsaan juhlan jälkeen . Hieno suunnitelma.
Ranskalainen paahtoleipä Casa Swedeniltä
LATASIA (Kastilia, 115) . Joskus kannattaa heittää talo ulos ikkunasta ja antaa kulinaaristen siunausten vetäytyä. Latasia ruokatalo voi löytää.
Hernándezin veljekset ovat tehneet historiaa ikimuistoisilla ruokalistoillaan ja haluavat jatkaa nykyisen gastronomian maalaamista tällä kertaa torrioilla, joita löytyy heidän makealta ruokalistaltaan.
Tässä tämä herkullinen makeinen ei ole paistettu vaan se karamellisoidaan voilla ja sokerilla sen jälkeen, kun se on läpäissyt vaniljalla maustetun maitokylvyn. Sen lisukkeena on suolainen jäätelö. Eläköön kontrasti.