Columbus-ravintola Casino Gran Madrid Colónissa.
Pari vuotta sitten Madridissa he siirsivät Kolumbuksen patsaan meille . Ei mitään kirjoitettavaa kotiin: he veivät hänet alas lavalta Se oli Gardens of Discoveryssä ja he asettivat sen saarelle keskellä Recoletosia, muutaman metrin alempana. Muutos, joka on nyt tulossa aukiolle, on luultavasti enemmän kuin useimmat madridilaiset. Se on järkevää: se maksaa heille paljon vähemmän rahaa ja tuo heille paljon enemmän tyytyväisyyttä.
Ja se on juuri sitä muutos, joka on jo alkanut kuohua tässä "Kolumbus-ympyrässä", yhdistämällä kaksi suurta tilaa madrilenilaisen ja vierailijan käyttöön ja nauttimiseen: Casino Gran Madrid Colón ja Platea. Yhteinen pointti on Tehokas vapaa-ajan ja gastronomiatarjous demokraattisilla hinnoilla jotta kaikki – eivät vain naapuruston asukkaat (Salamanca ja Justicia, lähimmät) – voivat tehdä siitä meidän jokapäiväistä leipäämme. Koska täällä, tiedämme jo, emme ymmärrä viikonpäiviä. Ja täällä tiedämme jo, milloin ei ole juhlaa mennä ulos syömään kroketista hummeririisiin.
Yksi Gran Madrid Colónin kasinon pelipöydistä.
Eurovegasin puuttuessa Madridissa on jo kasino. Ja keskustassa. Alle kuukausi sitten hän aloitti pyörittämään rulettipyöräänsä ja sen mukana Columbus-ravintolaansa, laivaa, jonka peräsimet ohjaavat mario sandoval keittiössä ja hänen veljensä kellarissa ja olohuoneessa. Kolmoset omaksuvat pääkaupungissa konseptin, jonka heidän pyhimyksensä ja kylttinsä Sandoval teki jo Humanesissa "makujen arkeologia", juurien etsiminen ja menneisyyteen katsominen. Mutta se ei koske vain paleontologiaa, vaan myös etnografisia kysymyksiä, jotka tunkeutuvat siihen uuden maailman makuja, kunnianosoituksena amiraalille.
Tarjous? Erittäin monipuolinen: neljä ruokalistaa, kaksi maistelumenua (kolme ja neljä pääosaa), lusikkaruokia, jotka vaihtuvat joka päivä ja yksi jälkityöalue, jossa on omat cocktailit ja tapakset. hinnat? Looginen ja maanläheinen: (maistajamenu maksaa 60 euroa), Rafael Sandovalin allekirjoittama viinilista ja yli 200 samppanjaa. Hauskuus? Varmasti, koska sellaisia on tilat parvekkeella, josta on näkymät pelihuoneeseen ja muihin "läpinäkyvään" keittiöön.
Sandovalin veljekset (Mario, oikealla) .
Sen naapurilla kadun toisella puolella on paljon yhteistä, ** Platea Madrid, toinen mega-gastronominen tila **, josta on myös tulossa karkkia (vaikka sen luurankoa katsoessaan kuka tahansa sanoisi niin) vanhassa Carlos III -elokuvateatterissa: korkealla sijaitseva gastronomia kaikille. Sen numero on 666. Ei siksi, että nyökkäys Beelzebubille, vaan sen lukujen takia: lähes kuusituhatta neliömetriä, 60 miljoonan ja 6 Michelin-tähteä valkosipulissa. Valkosipuli, joka näyttää pikemminkin sipulilta, jossa on useita kerroksia (vanhat kojut, jotka säilytetään suojelualueena), joista jokainen on herkullisempi.
tulee olemaan sydämessä Ramón Freixa, joka johtaa ainoaa oikeaa ravintolaa , mutta voit syödä (ja ostaa mukaan) lukemattomissa erikoistuneet mikrotilat: paljon katuruokaa, välipalaa käsillä, epävirallisia kokoontumisia ja ylös ja alas liikettä. He ovat myös läsnä eilisen, tämän päivän ja aina - kanapata (myös take away), grilli- tai hampurilaiskojujen kera - haute foodiin, mm. Michelin kulmat Paco Roncero, Pepe Solla ja Marcos Morán . Eksoottisia makuja (perulainen, meksikolainen, japanilainen ja kiinalainen ja italialainen) vastaavat Kiko Zeballos (Virú), Álex de la Fuente, Rafael Sánchez (Shikku) ja Ranieri Casalini (Fortino), ja ne käännetään italialaisten pizzojen, välipalojen, tacojen ja cevichejen muodossa.
Infografiikka siitä, miltä Platea Madrid näyttää.
Lisäksi keskipäivän ja oluiden elävöittämiseksi kaiken elämän toimiston (joita nykyään kutsutaan jälkityöksi) uloskäynnissä Plateassa järjestetään vermuttialue, toinen olut ja viini lasin ja cocktailbaarin ääressä. Hyvä uutinen - olemme jo edistyneet - on, että hinta ei poikkea kovinkaan paljon muista baareista (etenkin ottaen huomioon alueen, josta puhumme, Salamancan ja Recoletosin kaupunginosien yhtymäkohta). Ajatuksena on, että voit syö a la carte ravintolassa 40 eurolla, / tapaksia noin 20 eurolla ja ota yksi keppi hintaan 2,5. Ja kaikki keskellä varieteesta akrobatiaa, tansseja, taikuutta tai kabareeja ja led-näyttöä (varoitus: näyttävät vain punaisen ottelut) yhdistettynä maisteluihin, show-keittiöihin jne... Korkkien avaamista joutuu vielä odottamaan noin kuukausi, mikä aloitetaan jälkiruoasta: makaroneista, keksejä ja äidin suklaata Framboise.
_ Saatat myös olla kiinnostunut..._*
- Madrid, hitaasti mutta varmasti
- Madridin opas
- Perhevierailu Madridissa, minne vien sinut syömään?
- Kaikki Arantxa Neyran artikkelit