Se oli kesällä 2021, kun ravintola Sa Punta (Es Castell, Menorca) avasi ovensa hiljaisimman Baleaarit valloittamaan molemmat paikallinen joka asuu saarella ympäri vuoden – varo, etteivät ne sulje kauden päätyttyä!-; tykätä turisti joka liikkuu kesästä kesän jälkeen ja etsii uusimpia gastronomisia uutuuksia.
Hieman yli vuoden matkan aikana entisestä pursiseuran ravintolasta on nyt tullut uusi paikka Minorca joka voi ylpeillä ripustaa "täysi" -merkki useimmat yöt tänä kesänä. Täydellinen paikka järjestää treffit kumppanisi kanssa, tapaaminen tavallisten ystävien kanssa, ateria perheen kanssa tai illallinen parhaassa seurassa anna periksi myöhemmin ankaruuden cocktailille. Mikä muuten on yksi heidän hienoista erikoisuuksistaan!
Näkymät terassilta.
Parasta koko yhtälössä on, että edessä on vielä pitkä kesäkausi ja Menorcaa oletetaan parhaaksi mahdolliseksi suunnitelmaksi. Tietysti, lounas tai illallinen Sa Puntassa pitäisi olla pakollinen pysähdys matkallamme saaren läpi. Tarvitsetko lisää syitä vakuuttaaksesi itsesi? Jatka lukemista!
RAVINTOLA ES CASTELLIN HENKILÖILLE JA KAIKILLE IHMISILLE, JOKA HALUAA KUVAA SIELLÄ)
Sa Punta johtuu motivaatiosta matthew – saariin rakastunut, perinteisiin ja sen kunnioittamiseen sitoutunut englantilainen, joka päätti palauttaa tämän symbolisen jahtiseuran Cales Fontsin kalasatama (kuuluu Mahónin satamaan) muuttamaan se entisöintiehdotukseksi, joka on mukautettu nykyajan tarpeisiin ja jolla on monia tulevaisuuden motiiveja; säilyttäen aina paikkakunnan olemuksen joka valloitti aikanaan menorcalaiset ja Es Castellin asukkaat.
Mitä näkymiä!
”Sa Punta -projekti syntyi Es Castellin kaupungin kautta, ilmeisesti se on suunnattu myös turisteille; mutta Tavoitteemme on, että Sa Punta on Es Castellin ravintola, että sen asukkaat kokevat edelleen, että se on perheiden kohtaamispaikka sunnuntaisin.
Se on laitos, jossa on ainutlaatuinen ja erityinen erillisalue, on kärjessä Cales-fontit, joten ravintolasta näemme lähtevän Espanjan ensimmäinen aurinko ja meillä on myös lähes 360º näkymät Mahónin satamaan”, he kertovat Condé Nast Travellerille Sa Puntan viestintäosastolta.
Näin tämä paikka avasi ovensa kesäkuussa 2021 tarjoten laadukasta ruokaa paikalliset tuotteet, Selkeän sitoutumisen lisäksi kilometri 0. Mutta hän ei tehnyt sitä yksin, he vihkivät käyttöön samaan aikaan laitoksen alemmassa kerroksessa Moll of Sa Punta, rennompi tila ja kohtauspaikka, joka tunnetaan nimellä "ruokala" missä voit jakaa tapaksia pöydän ympärillä tai oman cocktailin auringonlaskun aikaan ennen illallista.
Kastetaan leipää!
Heti kun ruokailija ylittää Sa Puntan ovet, hän löytää itsensä läpikuultavasta paikasta, jossa täällä vallitsee ilmapiiri Huolellisuus on otettu pienintä yksityiskohtaa myöten. koristelu sisään maan värejä ja neutraaleja sävyjä minimalistisilla elementeillä, jotka lisäävät mutta eivät kyllästä, miellyttävät silmää ja kutsuvat viettämään pitkiä tunteja paikalla.
Kaksi tilaa, jotka yhdistyvät täydellisesti, terassi ja sisätila, jokainen on suunniteltu vastaamaan kunkin asiakkaan tarpeita ja prioriteetteja. He laittoivat kuorrutuksen kakun päälle Välimeren tyylisiä puita ja kasveja täydellinen seuraamaan hetkeä ja henkeäsalpaavia näkymiä merelle.
Leipää öljyllä, älä missaa sitä.
”Lopulta tuleva ruokailija löytää paikka täynnä rauhaa, rauhaa ja paljon valoa. Puhumattakaan upeasta tiimistämme Naomi, huonejohtaja, loistava ammattilainen, joka välittää siitä, että jokaisella meillä käyvällä on miellyttävä kokemus.
Tähän meidän on lisättävä koko henkilökunta, sekä keittiössä että ruokasalissa, joka koostuu ihmisistä, joilla on loistava inhimillinen ja ammatillinen laatu. Hyvä hoito on täällä taattu!”, tuomittu Sa Puntasta.
Katsomassa merta.
LUOVA GASTRONOMIA VÄLIMERELLÄ
Keittiön eteen toivottaa meidät tervetulleeksi kokenut ja intohimoinen kokki Roberto Sarrio. Sen keittiö on luova ja suunnittelija, mutta unohtamatta perinteisintä osaa Menorcan gastronomia ja Välimerellä. Lopputulos? Tavallinen, mutta täysin päinvastaisella ehdotuksella.
”Hanke on tarjota laadukasta ruokaa, joka palvelee meitä paikallinen tuote niin pitkälle kuin mahdollista. Haluamme olla a kattava ravintola, joten sopeudumme mihin tahansa allergia ja intoleranssi, Sen lisäksi, että tarjoaa a vegaani- ja kasvissyöjäehdotus erittäin mielenkiintoista", tunnustaa Sa Punta.
Ensimmäinen asia, joka meidän pitäisi tehdä, kun istumme pöytään, on kysyä heidän tarjoustaan leivät – on hapantaikinaa, kristallia ja gluteenitonta – ja niiden mukana kulhot öljyä, tomaattia ja aiolia. Käytäntö on niin meidän, että emme voi enää sivuuttaa kesää toisensa jälkeen Välimerellä.
Jo keskittyneenä Sa Punta -menuun, löydämme vaihtoehtoja, kuten burrata-salaattia, maustettua kurpitsa- ja korianteripestoa maapähkinöiden kanssa; the savustettua punaisen tonnikalan ulkofileetä ponzu-kastikkeella ja valkotryffeliöljyllä; viipaleita iberialaista sianlihaa, oliiveja ja paistettuja manteleita; paistetut sienet talokastikkeen ja garrofón-humuksen kanssa; merikrotti-, romescada- ja chimichurri-majoneesi tai lammaskyljykset paistettuina tzatziki ja munakoisoa.
Ja tietysti hänen suuri erikoisuutensa: riisi ja fideuas. Kruununjalokivet? Heidän karkea paella seepialla ja palloilla; sen tahmea kaniriisi ja kuoleman trumpetit; ja nuudelit kattilassa vihannesten kanssa. Et tiedä kumman valitset!
Jälkiruokahetkellä emme saa unohtaa ranskalainen kookospaahtoleipä paahdetulla ananassorbetilla, saarijuustolautanen tai sen juustokakku.
Ja tietysti, älkäämme unohtako tarkistaa Päivän ruokia jotka saapuvat meille pienelle sivulle, joka on painettu yhdessä virallisen kirjeen kanssa. Sieltä saatamme löytää lopullisen lounas- tai illallisvalikoimamme päivystyksessä!
HYVÄ SITOUMUS ALLEKIRJOITTAMISEEN
Yhä useammat ravintolat lyövät vetoa kunnianhimoisesta cocktailmenu, tavallisen mojiton tai piña coladan lisäksi. Olipa lounas-illallinen tai niiden jälkeen, Sa Punta heillä on huolellinen tarjous taloyhtiön cocktaileista, jotka vievät meidät ikuiseen kesään, riippumatta vuodenajasta, jolloin olemme.
Cocktailmenumme on konfiguroitu tuotteista Biniarbolla viinakauppa, joiden kanssa teemme tiivistä yhteistyötä. Sekä merkkiliköörejä että yrttejä, niitä voi maistaa tasapainoisella, monipuolisella ja luovalla juomalistallamme”, he tunnustavat Sa Puntasta.
Maljataan Menorcalle!
vaihtoehtoja kuten Sa Punta Vermouth, Margarita, Moscow Mule, Dry Martini tai kuuluisa Pomada – Menorcan gastronomian tyypillinen juoma – ovat joitain niistä, jotka eivät jää huomaamatta. Ja tähticocktailisi? Sen omat tekijät vastaavat meille: "cocktailemme nro 1 on Herbes Sour, versio perinteisestä Pisco Sour, mutta Biniarbolla-yrteillä. Nämä antavat sille ripauksen happamuutta ja makeutta, joka lopulta lumoaa jokaisen kokeilevan. Se, joka tulee Sa Puntalle, kysyy sitä!”, he tunnustavat.
Tästä eteenpäin lupaamme pitää sanasi. Mitä sanot, käymme Sa Puntassa heti, kun astumme jalkamme Menorcan saarelle? Varaus 3,2,1…