Vermutti: olennainen klassikko
SUORAAN MARKKINOILLE
Vanhat Bornin markkinat ovat syntyneet uudelleen kulttuurikeskukseksi Barcelonan piirityksen muistoksi vuonna 1714. 300 , paikallisten Moritzin panimoiden ylläpitämä gastronominen tila, muista kokeilla heidän panimoaan. olut 1714 lautasen kanssa Pa Amb Tomàquet sardiinien ja aiolin kanssa . Els Encants, historiallisten käytettyjen tavaroiden markkinoiden kiistanalainen uudistus (katso hypermodernia kattorakennetta peilipaneeleilla) ** toivottaa tervetulleeksi olennaiset asiat, kuten Fogó**. Tässä upeassa kioskissa Jordi ja Alberto Marimón ovat erikoistuneet perinteisiin ruokiin, kuten korkki ja pota , sianravut ja porsaan posket punaviinissä.
La Boqueríassa, kaupungin tunnetuimmilla markkinoilla, El Quim on muuttunut entiselleen pinotxo ennen kuin turistilaumot ottivat sen haltuunsa. Lihapullia, kananmunia vauvakalmarilla, häränhäntärisottoa, mustaa riisiä : markkinakeittiö par excellence.
Markkinaruokaa huippuluokkaa
SUURI BRUNSSI
Federal Café, erittäin siisti australialainen kulma, joka sijaitsee Sant Antoni, esitteli Barcelonassa muodin nauttia pitkiä aamiaisia viikonloppuisin kahvi, benediktiinimunat ja sanomalehti . Samat australialaiset ovat uskaltaneet toisen brändin, Federal Café Gòticin, vanhankaupungin turistinurkkaan. Nyt koko kaupunki on muodissa.
Totó, tämän hetken trattoria, tarjoaa italialaisen version. Mutta mikään ei tarjoa yhtä suurenmoista kuin Hotel Majestic, jossa sunnuntaibrunssi **(alkaen 45 € samppanjan kera)** houkuttelee Katalonian porvaristoa kakkujen, äyriäisten, munien monissa eri muodoissa, nyytit, cannellonit, kroketit tai raviolit. pinaatilla ja pinjansiemenillä, muiden herkkujen joukossa.
Majestic brunssi: kymmenen
JANO VERMUON
Perinteisesti sitä syötiin keskipäivällä simpukoiden tölkin, oliivilautasen tai kourallisen paistettujen mantelien kanssa, mutta kohtaus on kehittynyt ja uusia vermuttipatukat avautuvat joka kulmaan. Le Bouchon Mercer-hotellissa kokin kanssa Jean-Luc Figueras , on tyylikkäin ja Bodega 1900, eniten julkisuutta saava. Muita erittäin hyviä ovat Morro Fi, Bormuth ja Senyor Vermut, mutta paras on Casa Mariol, tämän aperitiivin uudistetun perinteen edelläkävijä. Tuolla Michael Angel Vaquer hän palvelee sitä, jota hänen perheensä on valmistanut sukupolvien ajan kloskeilla (mausteisesti täytetyt sämpylät).
Vermutti elämäntapana Barcelonassa
HYVÄÄ välipalaa
Barcelona antautuu pikaruoalle, emmekä puhu Burger Kingistä, vaan huippuvälipaloista. "Revisited" voileipä on muodissa: Entrepanes Díaz , Kim Díazin Bar Mutin tytäryhtiö, valmistaa omia voileipiä, ja Tanta esittelee voileipä Perulainen, kun taas La Pepita toteuttaa hienoja versioita espanjalaisesta voileivästä gourmet-joukolle. Bar Nou keksii loistavasti uudelleen klassinen välipala leipää tomaatilla katalonialaiselle yleisölle, joka on nälkäisempi kuin koskaan kulinaaristen perinteidensä vuoksi.
Monvinicissa, Espanjan parhaassa viinibaarissa, on tarjolla omaa ruokaa, vaikuttavia voileipiä ja upeita viinejä. Butifarring ja muut sen kaltaiset lisäävät makkaraan arvoa ja luovuutta, ja Koira on kuuma! tekee samoin hotdogien kanssa.
Butifarring, välttämätön makkara Barcelonassa.
Vihdoinkin ruoka-auto on pysäköity kaupunkiin. Van Van Market on gastronominen tapahtuma, ja Palo Alto Market järjestetään joka viikonloppu Poblenoun vanhassa tehtaassa, jossa hipsterit etsivät taidetta, käsitöitä, vintage-vaatteita, DJ:itä ja katuruokaa. Varo jonoja.
RUOKAILUTUNNIT
Ruoanlaiton oppiminen voi olla yhtä hauskaa kuin syöminen. Katalonialainen ruoanlaittokurssi BcnKitchenissä El Bornissa on erittäin suosittu (46 € kolmelta tunnilta ja otat mitä valmistat). Kun olin siellä, olin vastuussa Rais Esteve ja mukana suquet (kalakeitto) ja katalaanikerma. Toinen vaihtoehto: u n kävellä oppituntien kanssa Santa Caterinan markkinoiden läpi.
Ruoanlaittokurssit kaupungissa
* Tämä artikkeli on julkaistu Condé Nast Traveler -lehden maaliskuun 93 numerossa. Tilaa painettu versio (**11 painettua numeroa ja digitaalinen versio hintaan 24,75 €, soittamalla numeroon 902 53 55 57 tai verkkosivustoltamme**) ja pääset ilmaiseksi Condé Nast Travelerin digitaaliseen versioon iPadille. Condé Nast Traveler -lehden maaliskuun numero on saatavilla digitaalisena versiona nautittavaksi haluamallasi laitteella.
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Tämä on Barcelonan muodikas katu
- Barcelonan parhaat brunssit
- Barcelonan kauneimmat lattiat #BarcelonaFloors
- Barcelona tulessa: Sant Antonin kaupunginosa
- Alkaako ruokaautotrendi Espanjasta?
- Kaikki mitä sinun tulee tietää Barcelonasta
- Barcelona: yksi vermutista ja tapaksista - Barcelona suurennuslasilla: reitti katu kadulta
- Barcelonan parhaat voileivät
- Barcelonan parhaat hampurilaiset
- Barcelona: jotain makeaa, jotain suolaista, jotain suolaista
- Churroja ja munkkeja Barcelonassa
- [Barcelona suurennuslasilla: Parlament-katu
- ](/gastronomia/articulos/barcelona-con-lupa-la-calle-parlament/3016) Kerro kuinka voit, niin kerron missä Barcelonan kaupunginosassa sinun kannattaa asua
Van Van Market