Paahdammeko Tast de Noëlin?
Meillä oli jo juhla, jossa oli hyvä hyvin leikattu kinkku, erittäin tuoreet merenelävät ja korkealaatuinen nougat. Tarvitsimme vain parin . Juoma ruuan mukana tai juoma, jolla juhlitaan joulua, vanhaa vuotta ja uutta vuotta. Ja selvittääkseen mitä meidän on juotava, jos haluamme olla perinteisiä tai emme , olemme jälleen kerran kääntyneet asiantuntijoiden puoleen.
MIKÄ OVAT PERINTEISIMMÄT LIKÖRIT JOULUNA
"Joulu on yksi perinteisimmistä juhlista ja se tarkoittaa, että ne ovat päivämääriä, jolloin perinteiset alkoholijuomat saavat erityisen arvon", hän selittää. Bosco Torremocha Garcia de la Rasilla , Espanjan väkevien alkoholijuomien liiton (FEBE) toiminnanjohtaja. "Liköörit, kuten chinchón, anis, pacharán tai brandy". ja muistuttaa meitä siitä brandy on yksi ensimmäisistä cocktailbaareissa käytetyistä klassisen paahtoleivän lisäksi.
Dry Martini -baarin takana olevan mixologin ja yrittäjän mukaan Javier de las Muelas , parhaat väkevät valmistamaan cocktaileja näissä juhlissa ”ovat ne, joiden aromit ja maut vievät meidät takaisin näihin päivämääriin. **Hedelmäliköörit, marjat, pähkinät, yrttiliköörit, munaliköörit, mausteet (anis, vanilja jne.) **”.
Toinen näiden päivämäärien perinteistä, erityisesti jouluaattona ja jouluna, on valmistaa kuuluisaa joulupunssi , Torremocha kertoo meille, tai kuinka englantilaiset kutsuvat sitä Cupiksi, koska se tarjoillaan kupissa. "Se on erittäin kätevää, koska se voidaan valmistaa etukäteen ja jättää tarjoiluvalmiiksi boolikulhoon tai vastaavaan astiaan", hän selittää. Ja hän antaa meille kaksi reseptiä: "Yksi munapohjainen , mikä on vähemmän tyypillistä Espanjassa, sekoitettuna rommiin tai brandyn kanssa , ja kypsennä keskilämmöllä ja se otetaan lämpimänä ", Hän sanoo. Toimenpiteitä määrittelemättä, koska " boolissa kuten gazpachossa, jokaisella on oma reseptinsä ”. ja toinen kantaa hedelmäpohjaisia : "Orange, ananas, granaattiomena, mansikat ja tämä on valmistettu valkoisesta rommista ja tarjoillaan kylmänä".
Muita perinteisiä cocktaileja näillä päivämäärillä valmistetaan niistä cava- tai samppanjapohja (jonka kulutus, hän kertoo meille, kasvaa 15 prosenttia Espanjassa). "Kuten Kir Royal , joka on yhdistelmä samppanjaa ja cassis- tai karhunvatukkalikööriä."
Ja tietysti muutaman vuoden ajan gin and tonic on vahvistunut eikä katoa, kuten Bosco Torremocha García de la Rasilla selittää.
Eggnog, pakollinen Yhdysvalloissa
MILLOIN NE OTA
Perinteisesti Espanjassa odotamme illallisen loppuun asti, jotta voimme aloittaa juomien ja cocktailien kanssa. Malja on juhlan päätös . Mutta modernit cocktailit rohkaisevat meitä nauttimaan niistä myös ennen ateriaa ja sen aikana. "Se on yksi suurimmista löydöistä - sanoo Torremocha -, cocktail aperitiiviksi : se on täydellinen, koska olemme rentoutumishetkellä, se voi olla jotain virkistävää, kuten gin tonic tai lasillinen samppanjaa. Y niin saamme ruokahalumme . Tai emme väsy niin kuppiin asti.
Javier de las Muelas on samaa mieltä: "Cocktailit ovat erittäin monipuolisia", hän sanoo, ne voidaan nauttia milloin tahansa, ennen illallista, sen aikana tai sen jälkeen.
KÄYTÄNNÖN VINKKEJÄ KOKTAILIN VALMISTAMISEKSI KOTONA
Ensimmäinen sääntö on hyvin yksinkertainen: "Kuten englantilaiset sanovat: Keep it simple", selittää Torremocha. "Hyvän cocktailin nauttimiseen ei tarvita tuhatta soitinta". Kerro vain muutama nopea vinkki:
- Omistaa paljon varo jäätä . Älä käytä väärin.
- Tunnista ainekset, joita aiomme käyttää, ja pidä ne käsillä. Jotta resepti ei jää puoliväliin.
- Puhdista työkalut cocktailien välillä . Tai tulos ei ole sama.
- juo kylmiä juomia.
JOULUKOKTAILIREseptejä
Javier de las Muelas jakaa yksinoikeudella kaksi cocktailiaan joulukokoelmasta: the Joulun maistelua Y Juhla.
JUHLA
“Se on täydellinen cocktail joka tuntiin; Hän seuraa meitä ennen ja jälkeen lounaan tai illallisen. Hänen yhdistelmänsä kultainen rommi vasaralla, granaattiomena ja greippi Se tekee hänestä juhlamme päähenkilön."
2 tippaa DROPLETS® Sweet Violetsia
0,5 cl munanvalkuaista
1 cl limen mehua
1 cl greippimehua
2cl crème de myrtille
3 cl granaattiomenasosetta
5cl Bacardi rommia 8 vuotta
Sisustus: limen kuori
Juhla
TAST DE NOËL
"Tämä cava-cocktail edustaa tämän päivän puhtainta henkeä kuplivan ilon ja sitrushedelmien, kaakaon ja vaniljan vivahteineen."
4 cl greippimehua
1 cl vaniljasiirappia
3 cl Pancracio-suklaavodkaa
2cl Grey Goose Vodkaa
13cl cava Freixenet musta johto
Sisustus: greippispiraali, tähtianista.
Seuraa @irenecrespo\_
Joulun maistelua