Casares, ylhäällä
Casaresilla on isoäitimme viehätys: haisee kuin rosmariini ja mänty , a tuoretta ruokaa ; on siisti, valkoinen ja flirttaileva; tietää puiden nimet ja ottaa ja tuo tuoreita kukkia ; tarjoaa meille aina syliä Tarjous joka kutsuu sinut siristelemään silmiäsi ja majoittaa.
Casares, joka ilmestyy äkillinen ja odottamaton vihreän mäntymetsän tien takana, jonka profiili on toisesta aikakaudesta, ylpeä ja nöyrä samalla se on myös heidän isoäitinsä. Ne, jotka auttavat lastenlapsia laita pyörät sisään illalla ne, jotka kokkaavat auki ovet ja ikkunat ruokkimaan ruokahalua ilman, ne, jotka istuvat alas laittaa sanoja ja painoa päiviä talon ovet.
Casares, hiljaisuus, jonka hän rikkoi kaukaista hölynpölyä lapsilta ja puheet neliöistä, Se on onnellinen lapsuus joka meillä oli ja josta joskus haaveilemme. Mene ylös ja alas sadan vuoden rinteet , kapea, varustettu kalkkitaloja turkoosinsinisin ovin. Ja sen kruunaa, kuten minkä tahansa lapsuuden fantasia, a linna korkean vuoren huipulla, leikkaa paloiksi huimaava tasapaino.
Siisti, valkoinen ja utelias
Siellä askeleemme ohjataan. me kiertueella neliöt tarinakaivoilla ja laatat, jotka muistuttavat meitä Casaresin maasta blas infant, on aina taistellut puolesta tasa-arvoinen rauha kaikille. Yksi, jossa on teksti vuodelta 1918, lukee päättäväisyyden " latifundismi lakkautetaan , poista caciquism ja luo reilumpi kaupunki, missä kulttuuria ja koulutusta , terveys ja historia, ovat sen pilareita". Ja alempana, nyt allekirjoitettu: " "Andalusian ihanne" on jatkanut selviytymistä Casareñojen keskuudessa".
Matkan varrella sanoimme, epäsäännölliset seinät, ovet, joista näet vanhat huonekalut, taidegalleriat ilman olettamuksia, syrjäisiä ravintoloita, kivilattiat, jotka johtavat tähän mennessä vaikeimpaan, a Seinä nykyään melkein anekdootti, joka edelleen hallitsee valtavaa tilaa, joka erottaa Salmen rannikon Serrania de Ronda.
Sen verran korkealla hän on casaresin linna , suojattu ikuisesti 'Asunto' , se leikkaus, joka on äkillisempi, vähemmän sivistyneempi kuin leikkaus unelmakaupunki, mutta sen vuoksi, jos jotain unohtumattomampaa.
Ihanteellinen andalusialainen kaupunki
Missä Ronda on järjestänyt upeat akveduktit ja romanttisia kaiteita, Casares on käyttänyt valkoinen seinä, jolla on käsiteollinen ulkonäkö, joka erottaa meidät syvyydestä juuri vyötärön taakse.
Siitä ne voidaan nähdä vuoret, vuoret, korkkitammet, puoliksi rakennettu aavehautausmaa - kaupunkilaiset he eivät halunneet toistaiseksi heistä kuolleilleen - ja jotkut kiipeilijöitä jotka rikkovat vanhan linnoituksen valloittamattomuuden lumouksen.
Kun katsomme innostuneina auringonlasku, että täällä on kauniimpaa, lumoavampaa ja oranssimpaa kuin missään muualla - tai siltä meistä nyt näyttää -, tämän taivaan kolossit vartioivat meitä : kotkat ja griffonkorppikotkat. Jaamme hetken apokalyptisessä hiljaisuudessa kanssamme kolme teini-ikäistä kylästä ja ryhmä ranskalaisia retkellä.
Takana myös iltapäivä jättää hyvästit Blas Infante -kulttuurikeskus -jossa on pysyviä näyttelyitä paikan historiasta-, toinen tämän kaupungin kapinan tunnus: se on rakennettu 1500-luvun kirkko.
Auringonlasku täällä on lumoavampi ja unohtumattomampi
The isoäidin liesi he kutsuvat nälkää: me aiomme Sarmiento. Matkan varrella pariskuntia Madridista, saksalaisia perheitä, mutta ennen kaikkea casareños : Tämä ei ole frigiliana , kaunis ja valloittama muut . Täällä hengität tuulta - joka puhaltaa ja puhaltaa ja puhaltaa - a Andalusialainen vuoristokylä . Aukiolla, lumisen vanhan hautausmaan vieressä, vielä yksi isoisä. Hän kertoo sen lastenlapsilleen He ovat maailman komeimmat Älä juokse ilman kenkiä, älä tappele veljesi kanssa. "Mutta isä, jos he ovat olleet koko päivän paljain jaloin pellolla !" nauraa hänen tyttärensä.
Kun melkein lähdimme kaupungista - tervehtivät kaikki , hei, hei, hyvää yötä, nähdään myöhemmin-, tapasimme kaksi lasta: "Missä asut mieluiten, Manilvassa, Casaresissa tai Gaucínissa ?"; "No, Casaresissa tietysti!".
Casaresilla on myös ranta, ja se on erittäin kaunis
RAVINTOLA
Sarmiento on kaupungin laitamilla, mikä tarkoittaa tässä a viiden minuutin kävelymatka. Se menee läpi a puinen kävelytie yhdensuuntainen tien kanssa, joka erottaa meidät yhä enemmän tästä asutusta kukkulasta, kunnes se on kokonaan edessämme, kuten edelleen postikortti täydellisestä valkoisesta kaupungista.
Tuo on epätodellinen näkymä jota nautimme pöydästä tässä ravintolassa, joka on koristeltu kaarilla Andalusialainen patio ja lämmin maku nykyaikainen. "Käsite Sarmiento "andalusialainen grilli" juomat peruspilareista Andalusialainen elämäntapa : aitoutta, spontaaniutta ja nautintoa ystävien ja perheen tarjoamasta seurasta pöydän ääressä", selittävät sen omistajat.
Are Miguel ja Juan Diego Hernandez Sarmiento, kaksi Casareñosista kotoisin olevaa veljeä, jotka lähtivät maastaan oppiakseen eurooppalaisen vieraanvaraisuuden paras ja he ovat nyt palanneet perheravintolaan, antaen sille uuden elämän tämän vuoden toukokuusta lähtien.
Salaperäinen, kodikas ja maisemoitu: näin Sarmiento toivottaa meidät tervetulleeksi
Hänen kirjeessään, jonka hän on valmistellut huolellisesti, herkästi ja ilmeikkäästi kokki Victor Carracedo -keittiöjohtaja arvostetuissa hotelliketjuissa, kuten Ritz-Carlton, Hilton tai Meliá -, paljon kunnioitusta raaka-ainetta ja paikallista tuotetta kohtaan: tomaatit; the tonnikala , Barbate; vihannekset, Axarquia . Jopa päävalmistetta valittaessa käytetään jotain Malagan parasta: sylkeä hiillos, joka "saa uuden ulottuvuuden esiintymällä läpi vuoden, eikä rajoitu sardiineihin, vaan suurempiin kaloihin ja lihaan."
"Sarmienton kulinaarinen konsepti pyörii pääasiassa perinteisten ruokien uudelleentulkinta Andalusian gastronomian", selittävät sen ideologit. Siten chicharrones de Iberian pekonia valmistetaan limetillä, pringá-kroketit ovat minttu infuusio ja mustekala, grillattu ("esi-isien ruoanlaittotekniikka, jonka avulla voimme kunnioittaa sitä täysillä , lisäämällä joitain vivahteita, kuten paremman koostumuksen ja mehukkuuden tai aromien korostus ") tarjoillaan kermaisen mässyn ja savustetun paprikaöljyn kera.
Huoneessa huomio on läheinen ja hieno, ja se havaitaan ylpeys hyvin tehdystä työstä. Sama tapahtuu baarissa, jonka kirje cocktaileja on myös omaperäinen uudelleentulkinta klassikoista paikallisella vivahteella, jonka juomiin voidaan liittää "kylmä gastronominen tarjous, 'nokkiminen', joka on suunniteltu jakaa ". Nauttia hitaasti ja hyvin , kuten asiat tehdään Casaresissa, etkä koskaan unohda kaupungin siluetti kuuta vasten ... eikä sen herkkä maku ohut omenapiirakka vaniljalla.
Embers luonnetta
HOTELLI
Valkoinen kuin Casares; Andalusialainen ja perinteinen konsepti, hienostuneisuutta ilman jyrkkyyttä ; tilava, yhtä mukava kuin vain a Legenda / ** Preferred Hotels & Resorts;** aivan oikein Finca Cortesin , majoitus erinomaisuutta sijaitsee muutaman minuutin päässä kaupungista, mutta joka samalla näyttää a erillinen universumi . Lukuun ottamatta arkipäivää, jokapäiväistä, tuttua. Ennen kaikkea tämä ja vielä vähän korkeammalle.
Finca Cortesínin aamut valkenee vuoristonäköala , ja jos päivä on selkeä, myös Meri . Katsoessamme hieman alas, olemme yllättyneitä uima-allas, klassinen, kolossaali ja vaikuttava. Vuonna Lutzin puutarha , satavuotisjuhlien oliivipuiden ja pöytien välissä, jotka säilyttävät salaisen ranskalaisen bistron viehätyksen a la carte -aamiainen . Mutta ensin vähän kokin kulinaarinen yllätys. Ehkä pieni kulaus päärynäjogurttia, ehkä viikunoiden ja juuston herkkä seos.
Country Club -ylellisyyttä Finca Cortesínissa
Kun pieni banketti, äärettömät mahdollisuudet harmonia ja irti: pelata tennistä tai golfia, levätä riippumatossa, kylpylähoito, kävellä surullisten puutarhojen läpi... Tuntuu siltä tuoksumaan tuoreita kukkia jotka he ovat sijoittaneet huolellisesti jokaiseen huoneeseen ja majoittaneet meidät lukemaan omassa palatsimaiset pihat maurilaisista, intialaisista tai mannermaisista vaikutteista: tehdään se ilman pelkoa, että menetämme jotain, koska elämä pysähtyi Heti kun kävelemme tämän hotellin raskaiden ovien läpi titaaniset mitat ja yksin 67 huonetta , missä yksityisyyttä se on taattu.
Keskipäivällä, auringon alla, joka paistaa täällä 300 päivää vuodessa, rentoudumme, laiskaamme ja kosteutamme luonnollisia mehuja ja talon omia cocktaileja . On aika syödä ja meillä on jotain kevyttä ja maukasta allasravintola, ja yhtäkkiä, tropiikin ilot Ne näyttävät aivan kulman takana.
Sen palatsimaisilla sisäpihoilla tunnet olosi sulttaaniksi
Avaamme iltapäivällä viihtyisä kirjasto , juo teetä viideltä, ja näemme hänen venyvän kylpylävedet, jonka sisäuima-altaassa korkeat ja huolelliset katot tunnemme olevamme osa konetta onnellinen 20 . milloin juhlat alkavat herra gatsby ? sen hyvinvointia syvemmälle, vain muutamassa minuutissa, kun makaat hierontahuoneessa ja annat itsesi mennä unelma portit, kun taas erikoistuneet terapeutit puhuvat kehollesi kielellä, joka vain he kaksi tietävät.
Kuuletko sen melodian? jättää piano, vieressä oleva sininen palkki - jonka huonekalut ovat mahonkin värisiä, persialaisten mattojen vaaleanpunaisia sävyjä, ja kyllä, ainutlaatuinen sininen käsinmaalatuille tapetteilleen. He palvelevat siellä parhaita henkiä - ja hemmottelevat sinua herkullista suklaata -; Se on täydellinen paikka aloittaa tai lopettaa yö.
Rentoudu kauniissa sisäuima-altaassasi
Sillä välin haluamme nauttia maallisia nautintoja ; tyydyttää heidät, vaikea valinta. Toisaalta ** Don Giovanni **, jossa palkittu sisilialainen kokki Andrea Tumbarello valmistaa meille mehikasveja italialaisia reseptejä aidossa ja intiimissä ilmapiirissä. Toiselle, Kabuki raaka , ravintola michelin tähti jossa kokki Luis Olarra kehittää ainutlaatuisia ruokia, jotka syntyvät kohtaaminen Japanilaiset ja Välimeren kulttuurit , käyttämällä tähän parhaita kalaa ja äyriäisiä sekä luomutuotteita hotellin puutarha. Vetomme? Älä valitse. Varaa ilta jokaiseen.
Seuraavana aamuna aloita alusta ilo. Nyt sisällä Finca Cortesin Beach Club -vain yhden kilometrin päässä majoituksesta, jossa jokainen tämän viiden tähden hotellin huomio ja viehätys siirretään Casaresin ranta. Siellä, meressä ja uima-altaassa, Välimeren keittiö, cocktailmenu, oikkuja ja herkkuja maun mukaan. Eivät aamut koskaan lopu näin ei iltapäivisin eikä öisin. Eläkäämme tässä ikuisesti täydellinen pakopaikka.
Eläkäämme ikuisesti tässä ihanteellisessa pakopaikassa