Harkitsetko gastronomista pakomatkaa Lontooseen?
Tasokas kantonilainen ravintola, jonka keittiö on Euroopassa aiemmin tuntematon ja se luultavasti saavutettiin vasta tuolloin vuonna Hong Kong . Ja tätä varten he loivat ranskalaisen sisustaja Christian Liaigren avulla poikkeuksellisen paikan tyylikkään ravintolan ja salaisen oopiumiluolan väliin. Kesti vain kaksi vuotta, ennen kuin Michelin-opas tunnusti hänen panoksensa myöntämällä hänelle avustuksen ensimmäinen tähti, joka myönnettiin kiinalaiselle ravintolalle punaisen oppaan mikrokosmosessa.
Hakkasan: yksi Lontoon halutuimmista paikoista
Monet asiakkaat pelkäsivät, että Sheikh Mansourin ja hänen "petrolibrojensa" vuonna 2008 tapahtunut häiriö, siitä seurannut perustajien askel taaksepäin ja liiketoiminnan kuumeinen laajentuminen muille markkinoille - nykyään sillä on yksitoista ravintolaa kaikkialla planeetalla - lopeta tuo taika. Ja silti mikään ei muuttunut.
Hakkasanissa tärkein asia ei ole muuttunut: syöt erittäin hyvin . Hänen moderni ja runsas näkemys kantonilaisesta keittiöstä on ilmennyt mm karamellisoitua meribassia hunajalla ja sienillä, paistettua hummeria mustapapukastikkeessa tai sen ylellistä Pekin-ankkaa beluga-kaviaarilla . Mutta se on dim sum -menusi keskipäivällä, kun musiikki on paljon pehmeämpää eikä asiakkaita tungosta sisäänkäynnillä, kun se todella häikäisee.
Mustat tryffelirullat Hakkasanissa
Yli kolmekymmentä pientä, herkkää ja maukasta purtavaa ainutlaatuisesta Venisson Puffista - peuramuhennolla täytetystä lehtitaikinasta - perinteiseen katkarapua ja gai lan cheung fani tai kuivattu kampasimpukka, vesikastanja ja XO-kastike.
Nyytit Hakkasanissa
Jos en ole vieläkään onnistunut vakuuttamaan sinua, lisää cocktailbaari, joka on yksi Lontoon parhaista , laaja viinilista - kyllä, niin kallis kuin voit kuvitella - ja ahkera palvelu, joka pitää ruoan ja juoman virrat oikeaan tahtiin. Paikka, johon on aina palattava.
Seuraa @misterespeto
Paikka, johon aina palata: Hakkasan