Kobe sushi: ilo
Meillä on uusi ravintola kaupungissa. Ja se ei ole kalkkunan limaa; on, ei enempää eikä vähempää, kuin Sinatran tai Sinatra Ya .
suoraan osoitteesta Japani , menee ohi New York ja pysähtymättä kunnes naapurustossa Salamanca, Jay Joden on tullut tekemään meidät iloisempia aterioita yhdellä arvostetuimmista japanilaisista tuotteista Kobe naudanlihaa.
Tältä Sinatra näyttää nyt
Mutta ensin oppitunti verilöyly Luuletko, että olet jo maistanut aitoa Kobe-naudanlihaa? Monet ravintolat he ylpeilevät saavansa sen heidän ruokalistoillaan, hampurilaisissa, pihveissä... Kobe-hampurilaisia klo 15 euroa ? Mahdotonta.
Se oli vasta 2014 kun Japani alkoi viedä näitä lihoja Eurooppaan, mutta vuonna hyvin pieniä määriä.
Kuten on selitetty Japanilaisuus , kaikki Kobe-naudanliha on wagyu , eli se on peräisin tuosta Japanista peräisin olevasta härkärodusta, mutta kaikki wagyu ei ole Kobe-naudanlihaa , nimi viittaa alueella missä näitä eläimiä kasvatetaan.
Ja me vakuutamme teille, että totuus on Hämmästyttävä ja kasvot, erittäin kallis.
Tämän jälkeen jatkamme vierailuamme Sinatra Yassa. Mitä tekemistä The Voicella on japanilaisten lehmien kanssa? Kerromme sinulle: Jay Joden, kotoisin Koben kaupungista , perustaa oman karjan kasvatus ja päätti, että hänen oli jaettava herkkunsa maailman kanssa.
Alkuperäinen
Silloin hän avasi oma ravintola Kaupungissa, joka ei koskaan nuku New York . Ja siinä välissä julkkikset ja juhlat tapasi sen, josta tulisi hänen amerikkalainen veljensä, bobby sinatra , Frank Sinatran poika.
He sanovat, että eräänä iltana kaupungissa Bobby vei hänet kuuluisaan ** Club 21:een**, 52nd Streetiin. Ja siellä, väkijoukon joukossa, oli Sinatra maistaa suosikkijuomaasi. Siinä vaiheessa Bobby esitteli Jayn isälleen ja sanoi: "Haluan, että tapaat Jayn. uusi veljeni ja uusi poikasi ”Niin kaunis tarina päättyi pulloon Petrus Juhlia.
Jay Joden uuden "isänsä" Sinatran kanssa
Siitä lähtien Sinatrasta tulee hänen mentorinsa. Tästä syystä Madridin ravintolassa se soi kaiuttimista ja on läsnä kaikkialla, sisällä Valokuvat , konserttilippuja ja jopa korkit joita jotkut tarjoilijat kantavat. Sinatra Ya tislaa new yorkia Neljännelle kulmille.
Itse asiassa se oli 14. toukokuuta 1998, jolloin Sinatra kuoli , kun elämä sai käänteen joukkueelle Jay Joden. Hän muutti Lontoo ja perustaa ravintolan ** Tokyo Sukiyaki Tei ,** valitaksesi myöhemmin (erityisesti kuukausi sitten) kaupungin Madrid ihanteellinen paikka hänen uusimmalle projektilleen.
Sinatra Ya -joukkue
Ja kuten sanoimme: ei enää huijauksia Sinatra Yalla, toisin kuin useimmat japanilaiset ravintolat, joiden perustuote on kala, he ovat erikoistuneet aitoa kobe-naudanlihaa sertifioima nippon hallitus.
Tämän idean käynnistämiseksi heillä on ollut kokki daikichi saito , joka tunnetaan jo Espanjassa valituksi tullessaan kakkonen Ensimmäisestä Tapasin MM-kisat, pidettiin Valladolidissa.
Kaavio on jaettu mukaan nimettyihin vaiheisiin sinatra kappaleita . Joten aluksi, voit tehdä sen kanssa Sumuinen ja alkupaloja, kuten valkosipuliöljyssä tai edamamessa marinoitua kaalisalaattia, väistyäkseen "ensimmäiseksi lauluksi", joka ei voisi olla muuta kuin Paras on vielä tulossa.
Ruoat kuten misokeitto, katkarapu tai wagyu gyozas tai jokin omaperäinen currykroketit ja wagyu.
Jatkamme tempura-ruokia kastettuina Yö ja päivä; ja japanilainen wagyu sashimi, nimellä Yksi vauvalleni. Tässä osiossa "korkea marmoroitu Tokujo-tyylinen wagyu carpaccio" on kokeilemisen arvoinen.
Lentää aivan kuten laulussa tule ja lennä kanssani, tilaa muutama kappale sushia , jonka joukosta et voi jättää väliin wagyu toroa kokin tryffelikastikkeella ja stratosfääriä wagyu, tuore merisiili ja yuzu. Itkeä.
Mutta epäilemättä sen tähtiruoka on Sukiyaki , ihanteellinen jakamiseen ja Rakastaa ja olla rakastettu , kuten kirjeessä mainitaan. Tässä tulee aika tahraa sinua , siemailla keittoa ja valmista oma vuoka nabemono naudan sisäfilee wagyu korkealaatuisia marmoroituja ja kauden luomuvihanneksia, maatilan kananmunia ja tofua nuudeleiden tai riisin kera.
Valittavana on japanilainen wagyu (49,50 euroa per henkilö). Kobe (115,50 euroa per henkilö) tai kuningasrapu (88,50 euroa per henkilö). He tarjoavat myös näitä vaihtoehtoja japanilaisessa versiossa kiinalaisesta hot potista, joka on valmistettu täällä kuten a fondue shabu-shabu.
Onnellisen lopun esittää a Vuohenjuustokakku matcha-teen kera ja jotakin Azuki-suklaakroketit mascarponella , lisäksi muita yhtä herkullisia jälkiruokia loppuun.
MIKSI mennä
Koska se on hän ensimmäinen sertifioitu ravintola, joka palvelee Kobea: kun kerran kokeilet, et halua syödä muuta lihaa. Valitettavasti sinun täytyy, koska hyvät asiat ovat kalliita.
LISÄOMINAISUUKSIA
Keskipäivällä heillä on tyypillisiä japanilaisia riisikulhoja donburi soijakastikkeessa marinoidulla wagyu-naudanlihalla; vapaan laidun kanaa currylla, tempurakatkarapuja tai rapeaa sianlihaa pankossa mm. Nämä varmistavat, että voit syödä siellä enintään 20-25 euroa.
Osoite: Calle Claudio Coello, 41 Katso kartta
Puhelin: 91 137 45 04
Ajoittaa: Maanantaista lauantaihin keskeytyksettä klo 13.00 alkaen. Sunnuntait suljettu.