kun olet kotoisin Barcelona "kaiken elämän", olet viettänyt loputtomia tunteja kävellen ympäri kaupunkia ja jäljittäen useimpia sen katuja ja kujia, olet hukannut itsesi kulmiin tarkoituksella tai ilman, ja rakastat uusien ehdotusten löytämistä ja klassikoiden uudelleen löytämistä, On vaikea myöntää, että olet unohtanut jotain.
Mitä nämä viinitarhat, Se siitä. koska se on sisällä Collserolan luonnonpuisto missä osuuskunta L'Olivera on tehnyt viiniä vuosia, hyvin lähellä Tibidaboa ja muutaman kilometrin päässä vartiotornista, Barcelonan ja Sant Cugatin välillä.
Can Calopan kulma.
L'OLIVERA, YKSI PROJEKTI, KAKSI MAISEMAA
On epäreilua sanoa, että tämä on vain viiniprojekti, ja se sijoita meidät kauas todellisuudesta. L'Olivera on työn ja sosiaalisen aloitteen osuuskunta joka sisältää ainutlaatuisen hankkeen maaseudun ja kaupunkien lähimaailman välillä. maaseudulla sisään Vallbona de les Monges ja kaupunkilainen Voiko Calopa , muutaman minuutin päässä Barcelonasta.
Tämä osuuskunta väittää suuriin kaupunkeihin liittyvä maataloustoiminta , joka viljelee viinitarhoja ja oliivipuita, jotka tuottaa luomuviinejä ja -öljyjä käsityön säilyttäminen ja pullojen käsin merkitseminen ja numerointi yksitellen. Tällä he saavuttavat erilaisia viinejä nuori, yksittäinen, urbaani, luonteeltaan ja kokeellinen; sekä orgaanisia, ainutlaatuisia ja rehellisiä ekstra-neitsytoliiviöljyjä.
YHTEINEN TAVOITE
The L'Oliveran viinejä He syntyvät moninaisuudesta ja sitoutumisesta. He puhuvat uskollisuudesta menneisyydelle ja omalle perinteelleen, ympäristön kunnioittamisesta; vaativassa viininviljelyssä; ihmisistä, kollektiivinen oppiminen ja sosiaalinen muutos.
He haluavat olla vankka projekti, yhteinen projekti kollektiivinen ja osallistava, valmistaja monta kättä ja monta ääntä: "Asetamme kaikki mukana olevat ihmiset keskipisteeseen taloudellista ja sosiaalista toimintaamme koska uskomme, että molempien pitäisi kulkea käsi kädessä."
Tämä (melkein utopistinen) tiimi uskoo agroekologia mallina, jota kohti mennään kestävämmät elintarvike- ja maatalousjärjestelmät Ympäristön puolesta. He ovat sitoutuneet siihen, että ruoka on alueen lähettiläitä ja alkuperään liittyvän ruokakulttuurin perusta. Tällä tavalla he asettuvat riviin liikkeen periaatteet hidas ruoka, joka edistää valmistamista ja kuluttamista hyvät, siistit ja reilut tuotteet.
Eivät ole tyytyväisiä tähän, he ovat menneet pidemmälle ja liittyneet Collserolan talonpoikien yhdistys. Yhdessä heidän kanssaan he ovat pelastaneet ensimmäisen vuoden ajan erilaisia tomaatteja Mondó de Collserola, omaperäinen tomaatti vuorilta, jota he haluavat arvostaa puolustaa Barcelonan ja sen suurkaupunkialueen talonpoikia. Ja tämä on vasta alkua, sillä puutarha vie pienen tilan alueellaan!
Maalaistalo, josta on näkymät Tibidaboon.
KAUPUNKIELÄISET VIINITILAT
Maalaistalo, talteen otettuja viinitarhoja, pieni viinitila ja sosiaalisen osallisuuden projekti, joka antaa merkityksen kokonaisuudelle. The Can Calopa de Dalt maalaistalo Se on luonnon ympäröimä tila, jossa aika tuntuu pysähtyvän, jossa voi hiljaa nauttia lasillisen viiniä viinitarhojen täynnä oleva panoraama.
Jotkut viinitarhat sijaitsevat 300 metriä merenpinnan yläpuolella, josta tulee ainoa Barcelonassa valmistettu viini. Metsäisessä maisemassa sijaitseva maatila on säilyttänyt vanhojen kuivien kivireunojen jäänteitä ja yhdistää terassit pieniin tasaisiin tontteihin . Lopuksi, kellari sijaitsee maalaistalon pohjakerroksessa , on paikka, jossa viini saa muotonsa.
UTOPIA, TODELLISUUS, USKOLLINEN JA KESTÄVYYS
Tässä osuuskunnassa he ovat itsepäisiä, samaa itsepäisyyttä kuin me tässäkin karu maisema ja että he he pyrkivät viljelemään. Ja tämä on sama hahmo, joka antaa heille arvon, se, joka on auttanut heitä siihen taistele vuosia kaikkia todennäköisyyksiä vastaan , voittaa vastoinkäymiset ja löytää ratkaisuja. Se on oma leima.
Hahmo, joka tunnistaa heidät, sitoo heidät ja rakentaa heidät. Kiitos hänelle perustivat oman säätiön vuonna 2003 Taataan vammaisten ja sosiaalisen syrjäytymisen riskin omaavien ihmisten sosiaalinen ja työelämään integroituminen. ja kiitos hänelle tarjoaa jatkossakin koulutusta koska he pitävät sitä hyödyllisenä työkaluna jatkaa projektin rakentamista ja paljastaa siitä syntyvät arvot.
Paras tapa päästä lähelle L'Olivera vierailee viinitilalla, astumalla viinitarhoille, joissa viinit syntyvät; ja tietysti maistelemalla niitä viinejä, jotka ovat tämän aitouden sitoumuksen lopputulos, kollektiivinen oppiminen ja uskollisuus asumallemme alueelle.
Can Calopa keittiö.