Nestemäiset Iberian kinkkukroketit, ilo
Viihtyisässä paikassa Madrid keskus laskeutui viime joulukuussa **ihana BocaBoca-tiimi**. Ja hän teki sen kanssa intoa ja energiaa jotka ovat saastuneet
Yrittäjän innovatiivinen ja kunnianhimoinen hanke Paul Martin Delgado , joka syntyy niiden seurauksena yli viiden vuoden kokemuksella restauroinnin maailmassa on olla kaikkea menestys pääkaupungissa.
Vastaa kahdesta ravintolasta Espanjalainen keittiö sisään Varsova – ** Casa Pablo y Tapas Gastrobar ** –, Pablo päätti laajentaa liiketoimintaa ja palata alkuperille ravintolalla, joka valloittaa vaativimmatkin maut kaupungista.
BocaBoca ruokasali
Tätä varten sillä on tuki ryhmästä kumppaneita – ystävien kanssa –, joiden joukosta löydämme tunnettu vaikuttaja Paula Ordovas , vastaa hallinnasta viestintää ravintolasta.
Keittiön mestari Gonzalo de Salas Smith , joka valloitti Euroopan sydämen espanjalaistyylisillä annoksillaan, vietteli meidät lyömätön makulista.
Paula Ordovás kokeilee yhtä Gonzalo de Salas Smithin upeista ruoista
Laitos on jaettu kaksi vyöhykettä : valoisa tila tapaksia baarin juurella ja flirttailu olohuone.
Ensimmäinen on täydellinen nautittavaksi jälkityöt, aperitiivit ystävien kanssa tai perjantai-illan juomat. Ja toisessa ilmapiiri on ihanteellinen liikelounaita tai illallisia parin kanssa.
The huoneen sisustus se on heijastus kahdesta puolalaisesta edeltäjästään. Ja kesällä voi istua alas ja nauttia hyvin vedetystä oluesta omalla terassillasi.
Tilataanko tapaksia baariin?
Kirje on vihjaileva ja alkuperäinen: hieno käynnistimet , Tuotteet Orchardista , ruokia lusikka , valikoiduin kypsytettyä kansallista lihaa , herkullista villi kala -testauksen jälkeen piikkikampela , todistamme tämän – ja vaihtelevasti varusteet (bataatamousse, tryffeli parmentier , vauvasalaattisekoitus...) .
“ Meidän kirjeemme se ei ole kovin suuri mutta vaihdamme sitä säännöllisesti , joskus yksinkertaisesti siksi, että kyllästymme tekemään samaa”, kokki kertoo meille.
Keittiömestari Gonzalo de Salas Smith BocaBocan tapas-alueella
Perinteisiä ruokia kierteellä jotka jättävät sinut sanattomaksi. Ja lisäksi ne keitetään yksinomaan niiden kanssa ekstra neitsyt-oliiviöljy ja voi olla mukana leipää kuluttajan makuun : siemenistä, hapantaikina tai standardi l.
Yksikään ruokalaji ei jättänyt meitä välinpitämättömiksi. Heidän Almadraba tonnikalakuutiot raakana lohipekonilla, pinjansiemenillä ja aasialaiskastikkeilla, jopa niiden kuuluisilla Iberian kinkun nestemäiset kroketit tammenterhosta, joka kulkee sen läpi puolimarinoitua lohta punajuurella, soijageelillä, wasabi-emulsiolla ja furikakella. Kolme kokin tähtiruoat ja bloggaajan suosikit, tunnustaa osoitteeseen Traveler.es.
BocaBocan tähtiruoat
Keittiömestarin varoitus: on pakko nauti bechamel-räjähdyksestä yhdellä purauksella Muuten on vaarana koristella paitasi spontaanilla tahralla.
“ Nestemäisten krokettien resepti maksoi minulle enemmän kuin kolme kuukautta loppuun ja nyt sen jälkeen viisi vuotta sen parantamiseksi Minusta se on ainutlaatuinen ruokalaji. Ja kuten monissa tapauksissa, menestys on yksinkertaisuudessa ", paljastaa Gonzalo.
Kuka sanoisi, että se voidaan saavuttaa avantgardistinen ruokalaji jostakin niin tyypillisestä ja yksinkertaisesta kuin a paistettua pekoninauhaa. Olet oikeassa, Gonzalo Salas tehty taikuutta BocaBocan keittiössä ja rikkoi suunnitelmamme hänen kanssaan pekonia tom yam kungin kanssa , katkarapukeitto, jossa on mausteinen kärki ja erittäin maustettu. riippuvuutta aiheuttava
Torreznos tom yam kungin kanssa
Ja jälkiruoat? Siunattuja jälkiruokia! Kokki halusi valloittaa suloisimman puolenmme myyttisillä Punainen samettikakku ja upealla reseptillä: Mini Babybel-kakku suolatulla karamellijäätelöllä . Se on makujen kontrasti puhdasta kulinaarista nautintoa.
Kirje koostuu kaksi tai kolme jälkiruokaa, jotka vaihtuvat viikoittain , kuten muutkin valikosta , jota myös päivitetään jatkuvasti kausituotteesta riippuen.
“ Se on kovaa työtä , mutta täydellisen päivän päätteeksi, kun näet, että kone toimii kuin silkki Onnen pistely tunkeutuu niskaani, joka saa melkein kyyneleet silmiini. Kaikki kiitos ravintolaa ylläpitävälle tiimille ", Lisätä Gonzalo Salas.
Uskomaton Mini Babybel -kakku suolatulla karamellijäätelöllä. Ihana!
“ Aluksi kirje oli kokonaan minun , mutta ei nyt kaikki. Pidän siitä, että keittiötiimi osallistuu , osallistu, anna ideoita. En vain pidä siitä, vaan vaadin sinua ajattelemaan ja ole luova . Opin heiltä ja tuotteista asioita, joita en tiennyt ja päinvastoin, yhdessä tehdäkseen todellisia herkkuja ", hän toteaa ylpeänä.
Paulan suosikkiruoka: puolimarinoitua lohta punajuuressa, soijageeliä, wasabi-emulsiota ja furikakea
BocaBocassa he huolehtivat jokaisesta yksityiskohdasta joten et jää paitsi mistään loistava "gastrokokemus".
"Luulen, että erottelemme itsemme yksinkertaisesti siksi Valmistamme reseptejä, jotka ovat ainutlaatuisia, joita et voi kokeilla missään muualla ", kokki päättää.
Ja sitä emme voi kiistää. Aiotko pysyä halun kanssa?
Pieni andalusialainen kalmarilla grillattu koira aiolilla ja srirachalla
MIKSI mennä
On syntiä elää ilman, että on maistanut nestemäisiä Iberian kinkkukroketteja ja puolimarinoitua lohta.
LISÄOMINAISUUKSIA
Päätarjouksen lisäksi heillä on myös Executive-valikko (ensimmäinen ruokalaji, pääruoka, jälkiruoka/kahvi, leipä ja juoma 17,50 €), joka vaihtuu päivittäin ja että ne julkaistaan BocaBocan Instagram-tili . Kuinka utelias / yksityiskohtainen? Heillä on erilaisia silmälaseja asiakkaillesi, jos he tarvitsevat niitä.
Hyvää ruokahalua!
Osoite: Calle Felix Boix, 8, 28036 Madrid Katso kartta
Puhelin: 915 02 22 34
Ajoittaa: Avoinna tiistaista sunnuntaihin. Lounas: klo 13.00-16.00 Illallinen: klo 21.00-23.00 ja 12.00 (perjantai ja lauantai) Tapas-alue ja baari: klo 12.30-12.00 (baari) avoinna klo 02.00 asti)
Lisätiedot aikataulusta: Suljettu maanantaina ja sunnuntaina (iltapäivä/yö)