Kuten useimmissa on tapahtunut Kaakkois-Aasian maista Singaporeen matkustaminen ei ole ollut helppoa kahden viime vuoden aikana. The uudelleen avaamissuunnitelma on ollut ylä- ja alamäkiään, kuten delta- ja omikronimuunnelmat esti rajoitusten poistamisen useissa maissa. Ravintolat suljettiin, avattiin uudelleen ja päätyivät taas sulkeutumaan.
Viime lokakuussa maa avasi varovasti ovensa mahdollisille vierailuille lippu rokotetuille matkustajille , jonka kautta voit matkustaa ilman karanteenia muutamalla lennolla ennakkoluvalla. Ja lopuksi, viime toukokuussa , hallitus ilmoitti tähän mennessä vähiten rajoittavia toimenpiteitä : Ihmiset, joilla on täydellinen rokotusohjelma, voivat tulla sisään ilman negatiivista COVID-testiä ennen lähtöä tai karanteenia, ja heidän on täytettävä vain online-terveyslomake kolmen päivän aikana ennen saapumista.
Vaikka matkailu on käytännössä pysähtynyt kahdeksi vuodeksi, Singaporen hotellit ja ravintolat eivät ole tuhlanneet aikaa . Suuri osa niistä on vihitty käyttöön ja uudistettu alkaen Chinatown siihen asti kun Pikku Intia . Valmistaudu näkemään sen upeita maisemia, varaa pöytiä ravintoloihin, jotka aiheuttavat sensaatiota ja tutustu uusiin hotelleihin, jotka ansaitsevat olla matkan keskipiste, jotta saat kaiken irti. uutisia Singaporesta Nyt kun hän on taas toiminnassa.
Rauhallinen lampi japanilaisessa puutarhassa Jurong Lake Gardensissa, julkisessa puistossa Singaporessa.
MITÄ TEHDÄ SINGAPORESSA
Kun liikkumisrajoitukset ajoivat suurimman osan asukkaista pois Singapore kaupunkivaltion keskustasta monet ihmiset ottivat vaelluskengät ja lähtivät tutkimaan sen vähemmän tunnettuja kulmia. Uutiset luonnonsuojelualoitteita , kuten ABC Watersissa Jurong-järvi Niiden saapuminen ei kestänyt kauan. Nämä kelluvat kosteikot, jotka sijaitsevat läntinen singapore , on puiset kävelytiet, joista voit nauttia upeasta järvinäkymät . Jos olet onnekas, saatat nähdä joitain saukko , a vesimonitori tai joitain värikkäitä trooppisia lintuja, jotka asuttavat kasvillisuutta.
Niille, jotka janoavat seikkailua, the Rautatien käytävä, kansallispuisto, joka on osa metsänistutusprojektia ja miehittää vanhan rautatien, joka kulki saaren päästä päähän, on kauniita vaellusreittejä joissa jäänteitä, kuten hylätty Bukit Timah -rautatieasema , rakennettu vuonna 1932. Sen keskeinen polku on saanut tärkeän uudistuksen, ja sen neljä kilometriä tarjoavat erittäin helppokulkuisen kävelymatkan suljettujen siltojen ja lähes kasvillisuuden peittämien teiden välillä.
Molemmat aloitteet ovat osa vihreä suunnitelma vuoteen 2030 mennessä , kymmenen vuoden elvytys- ja suojeluhanke, jonka tavoitteena on parantaa kaikentyyppistä infrastruktuuria energiatehokkuudesta pyöräilyreitteihin sekä lisätä luonnonpuistojen käytössä oleva maa 50 prosentilla.
Anouska Bar Duxton Reservessä, nimikirjoituskokoelma
UUSIA HOTELLEJA SINGAPORESSA
Yksi mielenkiintoisimmista yöpymispaikoista nyt, kun Singaporeen matkustaminen on jälleen mahdollista, on viime vuonna vuonna avattu The Clan Hotel. lasitorni, josta on etuoikeutetut näkymät Chinatowniin . Inspiroitunut kiehtovasta historiasta kiinalaisia maahanmuuttajia jotka asettuivat alueelle vuoden aikana XIX vuosisadalla , tämä hotelli toivottaa sinut tervetulleeksi kiinalaiseen teeseremoniaan, mutta viittaukset eivät lopu tähän. Siellä on paikalliset tiedot kaikkialta, mistä inspiroimia teoksia zhezhi (kiinalainen origami-tekniikka), singaporelainen taiteilija Grace Tan yksinomaan hotellia varten luotuihin krysanteemioluisiin.
Kaikista harmaan sävyistä beigen ja pronssin sävyillä sisustetuista huoneista on upeat näkymät kaupunkiin. Katolla on kuntosali ja uima-allas sekä monipuolista toimintaa henkilökohtaisia retkiä paikallisiin pyhäkköihin ja galleriat ja vierailuja askartelukaupoissa , lisäksi rentouttavia hoitoja eteeristen öljyjen ja kylpysuolojen kanssa.
Toinen viimeaikainen avaus on Hilton Singapore Orchard , brändin suurin hotelli koko Aasiassa tähän mennessä. Se on sisällä Orchard Road , Singaporen tärkein ostosalue, ja siellä on 1080 huonetta , jonka mallit ovat täynnä nyökkäyksiä muskotti- ja hedelmäviljelmille, jotka aikoinaan peittivät tämän osan kaupungista. Ruokaa varten on hyvä valikoima kasvitieteellisesti inspiroituja teelaatuja Ginger.Lily Teahouse jopa paistettua ankkaa tryffeliin pysyä , sen lisäksi, että tällä viikolla vietetään uuden pääkonttorin avajaisia Osteria Mozza , Los Angelesin italialainen ravintola Kokki Nancy Silverton.
Pandemiakatko on myös ollut täydellinen tekosyy tehdä tärkeitä muutoksia ja uudistuksia. Yksi mielenkiintoisimmista ominaisuuksista kaikista niistä, joilla on uusi nimi tai ulkonäkö, on Duxtonin suojelualue , joka otti vallan Six Sensesiltä noin 1800-luvun rakennuksia joita löytyy Chinatownin sydämessä.
Vuonna sentosan saari , Capella Singapore on avattu uudelleen kokonaisen vuoden kestäneen kunnostuksen jälkeen, jossa kuuluisa hotellin sisustussuunnittelija André Fu on vanginnut sen omaperäisyyden ja minimalismin. Sen sviiteissä ja huviloissa on hienovaraisia ja moderneja tulkintoja perinteisistä huonekaluista alueelta, kaikki luonnonmateriaaleja ja miellyttäviä harmahtavia ja vihertäviä sävyjä.
Tällä saarella on myös uusi Sentosa Resort & Spa , uusi projekti Raffles Singaporelta. Sen 62 huvilaa omalla uima-altaalla, jotka on suunnitellut arvostettu studio Jabu Pushelberg sijaitsevat 100 000 neliömetrin tontilla, jota peittää rehevä trooppinen kasvillisuus ja josta on näkymät Etelä-Kiinan meri.
Alkupalat Margueritessa, Gardens By the Bay -ravintolassa.
Claudinen ylellinen sisustus, ravintola, joka sijaitsee Dempsey Hillillä.
SINGAPORIN PARHAAT UUDET RAVINTOLAT
Joulukuussa 2020 Singaporen katuruokamarkkinat lisättiin Unescon ihmiskunnan aineettoman perinnön luetteloon, mikä on yksi syy poiketa sellaisissa keskuksissa kuin Maxwellin ruokakeskus ja Tiong Bahrun markkinat kokeilla chilirapua, kanariisiä ja kookosmaitonuudeleita.
Jos pidät jostain muusta kansainvälinen , tulet mielelläsi tietämään sen useita maailman parhaita kokkeja He ovat liittyneet Singaporen ruokaskene . Yksi silmiinpistävimmistä uutuuksista on Claudia , epävirallisin paikka Kokki Julien Royer , kenen ranskalainen ravintola Odette se on aina pakattu. Siellä, missä aikoinaan oli kappeli Dempsey Hill , tarjoilee tyypillisiä ranskalaisia ruokia, jotka on valmistettu esi-isien perheen resepteillä, kuten koukuttava vol-au-vent kuivatulla morelilla, kukonkenno- ja kanamoussequenellellä sekä pöytään puettu pihvitartare. Sisään Rosemead , a kalifornialainen ravintola keskeinen ja moderni Kokki David Tang Pöytä on vaikea löytää. Päähenkilö on valtava puuuuni monikerroksinen, jossa appelsiinipuu ja litsihiillos antavat syviä makuja ja aavistuksen makeutta sesongin raaka-aineille (melkein kaikki kotimaisille) ennen kuin niistä tulee osa kauniisti koristeltuja ruokia. Kaikki lihaa ja kalaa Ne ovat näyttäviä, mutta älä missaa briossi shiitake-kastikkeella ja pekonilla.
On olemassa monia innovatiivisia intialaisia ravintoloita jotka myös saavat enemmän kuin ansaittua huomiota. uudessa Firangi Superstar , Kokki Thiru Gunasakaran tarjoilee omituisia tulkintoja klassisista intialaisista ruoista (madras curryssa paistettua kanaprataa, samosaa wagyu tartarilla ja maustetulla lime aiolilla) paikallisessa koristeltu antiikkiesineillä se ei olisi paikallaan Wes Andersonin elokuvassa. Revolverissa, joka avattiin viime vuonna kiireisenä Streetin jälkeen , Kokki Saurabh Udinia (alkoi yhdestä New Delhin parhaista ravintoloista, Indian Accent) keittiöstä hummerit, lammasteline Y barramundi täydelliseen pisteeseen tandoori Y grilli sitten tarjoillaan Goan sambalin, kulchan ja intialaisten suolakurkkujen kanssa.
Jotkut Julien Royerin esitellyistä ruoista tarjoillaan Claudinen.
Sisään Puutarhoja lahden rannalla jättimäisen sisällä kasvihuone solarpunk-estetiikka tunnetaan nimellä kukkakupoli , australialainen kokki michael wilson on avannut Margaret , jossa se tarjoaa kausiluonteisia, monikulttuurisia, seitsemän ruokalajin maistelumenuja, jotka sisältävät yhtä alkuperäisiä ruokia kuin vaniljakastiketta ja tuoreita herneitä ja Chilen meribassi merietanoilla ja passionhedelmäsabayonilla . Täältä löytyy myös toinen Wilsonin luomuksista, Hortus , jossa voit jakaa upeita Välimeren vaikutteita saaneita menuja.
Mukana on muutamia muitakin uutuuksia, joista erottuu Pienet , a kokeellinen keittiö vieraanvaraisuusneron tuoma Bjørn Shen jossa se palvelee, kuten kuulet sen, leipä sushia (menussa kokki viittaa "taikinamakaseksi", sanaleikki omakasen ja taikinan välillä); KOAL, aasialainen grillattua lihaa ja äyriäisiä tarjoava ravintola; NAE:UM, paikallinen korealainen keittiö moderni yllään Soul kokki Louis Han ; ja Remapa, joka juo monenlaisia Singaporen kulinaarinen vaikutus gastronomian inspiroimien ruokien kanssa Kiina, peranakan Y malaiji ja heijastaa tämän kaupunkivaltion keittiön pysyvää kansainvälistä luonnetta.
Tämä artikkeli julkaistiin toukokuussa 2022 Condé Nast Travelerissä.