Istanbulin pääsy Michelin-oppaaseen tarkoittaa vain yhtä asiaa: meillä on uusi syy antautua turkkilaiselle kaupungille.
Ja pian kartan nastat laittavat nimet ja sukunimet tarkalle pysäkille, jossa voimme antautua tämän uuden vaativimmille kulinaarisille nautinnoille gastronominen kohde.
Arvostettu opas julkistaa seuraavaksi ensimmäiset suositellut paikat lokakuun 11. päivä. Siihen asti voimme vain sanoa, että metropoli on jo tullut 38. gastronominen kohde Michelin opas , Dubain ja Viron jälkeen, julkistettiin maaliskuussa ja huhtikuussa.
Epäilemättä Istanbul on yksi niistä kaupungeista, joissa gastronomia tulvii tietä koko ajan. Kadut tuoksuvat vanhoilta resepteiltä, torit ovat loputtomia mausteita ja kojuissa asiantuntemus on nimetty Kebab, Lahmacun, Borek jompikumpi baklava.
Baklava kioskissa Istanbulissa.
Tätä keittiötä ovat "johtaneet esi-isien perinteet, jotka ovat muokanneet a ainutlaatuinen kulinaarinen identiteetti , samoin kuin nuoria kykyjä ennakkoluuloton ja täynnä luovuutta", että Istanbulin ruokaskene "yksinkertaisesti on hämmästynyt tarkastajamme ”, julisti Gwendal Poullennec, Michelin Guidesin kansainvälinen johtaja.
"Tänään Michelin-oppaan saapuessa se esitetään muodossa maailmanluokan kulinaarinen kohde kaikille gastronomian ystäville", hän lisäsi.
Resepteistä alkaen kasvisainekset , mukaan lukien uskomaton tarjous dolmia, mezejä ja salaatteja, jopa valmisteita kala- ja lihapalat huippulaatua unohtamatta sen lukemattomia jälkiruoat , jossa tuoreet ja kuivatut hedelmät ovat keskeisellä sijalla; Klassinen turkkilainen ohjelmisto kattaa laajan kirjon a Vaikuttava valikoima ja kulinaarisia tekniikoita.
Balık ekmek -katuruokakoju Istanbulissa.
Jalokivet, jotka muistuttavat meitä siitä, missä määrin Istanbul aina on tehnyt syömisestä todellisen elämäntavan.
RIKAS GASTROCITY
Tämä uusi Istanbulin sisällyttäminen Michelin-oppaaseen gastrocitynä tekee "yrityksestämme, joka erottuu edukseen omaperäisyys, monimuotoisuus, kestävyys ja luovuus astua maailmalle täysin uudella näkökulmalla”, myönsi Turkin tasavallan kulttuuri- ja matkailuministeri Mehmet Nuri Ersoy Istanbulin sisällyttämisestä oppaaseen kokouksessa.
Se, että Istanbulista tulee gastrocity, "osoittaa, että Turkki se on myös gastronomisen matkailun eturintamassa ", hän lisäsi. Itse asiassa ministeri on varma, että kaupunki tarjoaa lukemattomia mahdollisuuksia, "ei vain nauttia perinteisten turkkilaisten ruokien kanssa, vaan myös maailman keittiön paras”.
B93758 Sininen moskeija tai Sultan Ahmetin moskeija 1609 1616 ravintola Sultanahmet District Istanbul Turkki
VUOSISUOJAT IDENTITEETTIÄ
Kanssa luova kulinaarinen kulttuuri , dynaaminen ja omaperäinen, joka yhdistää menneisyyden ja tulevaisuuden, Istanbul on kiehtonut vuosisatojen ajan historiallaan, kulttuurillaan ja kulttuurienvälisellä identiteetillään.
Lopulta as imperiumien pääkaupunki Kaupunki on kautta historian ollut lähtökohta gastronomisille perinteille, jotka kattavat maanosat, sekä sen kehto. juhlivat palatsikeittiöt.
Kuten Poullennec oikein huomautti, "Istanbul on vuosisatojen ajan hämmästyttänyt maailmaa historiallaan, kulttuurillaan ja monikulttuurisella persoonallisuudellaan. Kultaisesta sarvesta ja Bosporinsalmen molemmin puolin, tämä ihmiskunnan portti se on helpottanut vuoropuhelua maanosien välillä ja tuonut ihmisiä lähemmäksi osaamisensa, perinteidensä ja sieltä täältä kotoisin olevien reseptien kautta."
Mausteet basaarissa Istanbulissa.
Michelin-oppaan Istanbulin erikoisvalikoiman odotetaan olevan yksi tekosyy vierailla kaupungissa. Nämä ensimmäiset ravintolat julkistetaan Michelinin järjestämässä seremoniassa 11. lokakuuta 2022.
Minne laukaukset menevät? Oppaassa jo sanotaan, että "rohkeimmat, innovatiivisimmat ja maailmalle avoimimmat ehdotukset, jotka ovat syntyneet turkkilaisten ja ulkomaisten kokkien lahjakkuudesta täynnä luovuutta" tarjoavat ainutlaatuisia synergiaetuja. Sultanahmetin ja Peran viehättävät kujat jopa animoidut Karakoyn, Modan tai Cihangirin piirit”.