Mitä tehdä, mitä nähdä ja syödä Barcelonassa (72 tunnissa)
Jos on jotain, jonka me turistit olemme todenneet kerta toisensa jälkeen, niin se on se, että matkustaminen ei ole mitään sen vertaista Tutustu kaupunkiin yhden sen asukkaan kädestä.
Kartta unohtuu ja tietämättömyys katoaa joku opastaa sinut kaduilla, joita hän on kävellyt pahoinvointiin, jopa pitäen niitä itsestäänselvyytenä ja tietäen salaisuudet, joita siellä tapahtuu päivittäin.
Sivustot, joihin et koskaan ajatellut mennä: suosikkisi. Sivustot, joista olet aina kuullut: niiden huomiotta jätetyt.
Ei mitään sen kummempaa kuin tietää, mikä kaupungin asukkaita liikuttaa, jotta voit saada uuden näkökulman kohteeseen.
Askel askeleelta, puru puremalta ja selvittämällä syy siihen, mikä on heidät johtanut rakastua niin paikkaan, joka tarjoaa heille suojaa.
Onko kenelläkään kolme vapaapäivää Barcelonaan? Meillä on kuusi hahmoa kertomassa sinulle, mitä tehdä, nähdä ja syödä (aikaa tuhlaamatta).
Tästä se lähtee, Barcelona sellaisena kuin et ole koskaan ennen nähnyt:
Maria Valls ja Roger Estrada
PÄIVÄ 1
Laskeudumme (tai nousemme junasta) ja Roger Estrada ja María Valls ottavat meidät vastaan. Hän on kokopäiväinen vähemmistöjen kommunikaattori ja agitaattori. Hallitse useiden tuotemerkkien sosiaalisia verkostoja ja kirjoittaa cocktaileista The Shaker & The Jiggerissä.
"Tykkään syödä niin paljon, että minulla on viikoittain ahmattimainen kolumni Ara-lehdessä, enkä voi elää ilman musiikkia, joten olen kirjoittanut Route 66:lle yli 15 vuotta."
Mary puolestaan on a korujen referenssi Barcelonassa siitä lähtien, kun hän loi tuotemerkkinsä Mava Haze, joka johti hänet työskentelemään Mangolle korusuunnittelijana.
Trendimetsästäjiä? Kyllä, mutta myös menneiden perinteiden ylistäjiä, joissa vermutti ja lauantai auringossa ovat kaikki mitä tarvitset ollaksesi onnellinen.
Meillä tulee nälkä ja se on selvä valittaessa meille paikkaa: Elenan maatila _(Passeig de la Zona Franca, 228) _.
"Pois turistivilskasta, tämä pieni perheravintola on pyhiinvaellusmatkan arvoinen. Polvillasi, takaisin ylös. Palkintona on nauttia siitä, mitä vastuulliset kutsuvat. "naapuruston haute cuisine" . Eli ensiluokkaisen tuotteen sublimointi viimeistelyjä, jotka karttavat kukoistavan loistoa. Mahdoton valita, kaikki on hyvää, myös se, mitä emme ole kokeilleet", he kertovat.
Ja he varoittavat: "Instagramin läpikäyminen joka aamu on (masokistinen) rituaali".
Etkö tee mieli poistua kaupungin keskustasta ja haluat päästä Boquería Market -nimiseen tunnettuun herkkuviidakkoon? The Boquerian Quim _(La Rambla, 91) _ on etsimäsi paikka.
"Hulinan keskukseen rakennetaan parhaan gastronomian baaritemppeli. Erittäin tuoreella tuotteella suoraan kaupungin tunnusomaisimmista markkinoista , Quim Márquez ja hänen loistava tiiminsä luovat ihmeitä, jotka sulautuvat yhteen alkuperäiskansojen makuja muiden hänen matkoiltaan ympäri maailmaa saatujen ihmisten kanssa" ne laskevat
"Heidän paistettuja munia kalmarivauvan kanssa ne ovat pakollisia ja heidän hanhenmaksalla täytetty luuton häränhäntä ansaitsee useita kierroksia kehässä", he tunnustavat.
"Roger melkein putosi ulosteessaan sinä päivänä, kun hän kokeili sitä ensimmäistä kertaa", Maria nauraa.
Hänen viimeisin suuri löytönsä? bambarol (Santalo, 21). "Pieni, viihtyisä paikka Laadukkaita tapaksia. Sen kampasimpukat, joissa on leuat ja villiparsat ja sen riisi, jotka ylittävät selvästi Marían kaltaisen Castellónin kysynnän. Olemme nähneet Instagramissasi wagyu-pumpun, joka kantaa nimeämme."
Entä jos emme löydä pöytää mistään niistä? " ylimääräinen baari (Torrent de l'Olla, 79), tekijöiden uudet tilat Pubilla, yksi Barcelonan kysytyimmistä ravintoloista. Rento, keittiö näköpiirissä, jakaa työtä muiden ruokailijoiden kanssa..."
"Se on ainoa paikka, jossa Maria on uskaltanut syö korkki ja peruna, ja hän on nauttinut siitä! Possun jalan ja korvan sekoitus paistettuun kananmunaan on hullua. Leikkaa, sekoita ja nauti; ruokapornoa tämä on".
Vatsa täynnä: tehtävä suoritettu. Nyt on enemmän kuin reilua ja välttämätöntä poiketa jotkut kaupat, joista harvat (turistit) tietävät, mutta heiltä ei puutu täydellinen vierailijaopas.
konseptimyymälä on kaikki mitä sinun tulee pitää mielessä löytääksesi yrittäjyyssuunnittelun uudet (ja ei niin uudet) edustajat.
Tästä todisteena Marian suositukset: " Nuovum _(Painter Fortuny, 30 ja Boria, 23) _ on paras valikoima asusteita ja design-esineitä espanjalaisilta merkeiltä".
Nyt on uusi nimeltään Darial (Passatge dels Camps Elisis, 9), monimerkki, joka ansaitsee olla Pariisin ja Lontoon kaltaisissa kaupungeissa ja erilainen kuin mitä olemme tottuneet näkemään Espanjassa. erityinen maininta sen koruista"
Seuraava kohde? "Löydä suunnittelija Emma Pardosin (Sant Gabriel, 8) kauppa/studio.
Uutuuksien lisäksi illan hämärtyessä tulee yleensä halu mennä juhliin ne "elinikäiset" baarit, joissa ne menevät pois muodista ja seurakuntalaiset kohottavat kyynärpäänsä yhteen ääneen.
Suosikkiparimme toteaa: "Suosikkimme ovat Tano Vermuteria (Bruniquer, 30) : tuoreet oluet tai vermutti sifonilla ja gogo-säilykkeillä viihdyttää kokoontumisia pienessä mutta vilkkaassa viinitilassa, jonka tiloissa on yli 50 vuoden historia. Aina kun menemme, on muutama kierros Pinchitos tonnikalaa ja juustoa sekä artisokka ja sardelli".
Vaihtoehto kaksi: tieta (Blai, 1). "Pieni kellari Poble Secin sydämessä, missä Heillä on pieni menu, mutta erittäin varovainen, josta löydät kaikkea laadukkaista säilykkeistä talviliemeen, joka herättää kuolleet henkiin. Erityinen maininta hänelle valikoima viinejä ja cavaa ja musiikkisäie, joka elävöittää koko hautausmaan. Meillä on erityinen kiintymys häntä kohtaan; Se on kohtaamispaikka ystäviemme kanssa ja olemme juhlineet siellä monia syntymäpäiviä... Puhumattakaan sen omistajan Eli viehätyksestä ja ystävällisyydestä."
No niin, te rock'n'rollia rakastavat roistot, ja minne pudotamme tänä iltana?
"Se on jo vox populi, mutta sinun täytyy mennä ** Psycho ** (Piquer, 27), josta on enemmän kuin todennäköistä, että löydät meiltä Jack Daniel'sin colalla (Roger) ja Brugalin sitruunalla (María) ), kun tanssimme New York Dollsin, Black Lipsin tai Sly and the Family Stonen hienon kappaleen mukaan".
No ei mitään, sinne mennään...
Polkupyörät, ystävät ja Barcelona. Et voi pyytää enempää.
PÄIVÄ 2
Vielä viime yön juomia sulatettaessa herätyskello soi ilmoittaen, että meidän on tavattava trio ** Plateselector , jonka muodostavat Alba Yañez, Juan Navaza ja Khaled Abbas.**
Sinun tehtäväsi on olla a esittelee ravintoloita, baareja, cocktailbaareja ja gastronomisia tapahtumia Plateselector.com-alustalla, ja siksi he ovat aina hyvän syömisen ja juomisen joukossa.
Myös, Alba on paikallisen muotoilun ystävä, joten jos on olemassa kauppa, suunnittelija tai käsityöläinen, jota kannattaa varoa, hän tuntee ne. Ja ei, he eivät pidä niin paljon tietoa itselleen, joten me voitamme.
Jos etsit ruokapaikkaa, Alba vaatii. "Meidän täytyy mennä kukka juttu _(Spools,18) _. Khaled ja minä olemme käyneet vuosia, rakastamme sopimusta hänen kermainen stracciatela, tappava rillette ja hänellä on aina sydäntä pysäyttävää muhennos. Siellä myös tunnet sen aina olet jatkuvalla treffeillä."
"JOMPIKUMPI Katolla savupaja _(Consell de Cent, 159. Paikallinen B) _. Se ei ole ravintola käytettäväksi, koska ne ovat avoinna vain tiettyinä päivinä illalliselle tai lounaalle työpajassaan Lehmanin tehtaalla, mutta heti kun päivämäärät ilmestyvät hänen verkkosivuilleen, BOOM! tyhjentynyt. Jopa George Clooney kävi päivällisellä yhdellä viimeisistä vierailuistaan."
Juaniyo puolestaan suosittelee vuoden 2017 hittiä, tappelubaari _(Provence, 230) _. "Herkullisia annoksia upeiden luonnonviinien kera."
Kasvissyöjille Khaled valitsee, vaikkei hän ole sitäkään Vihreä Piste (Kuningatar Christina, 12). "Pelkästään siellä syöminen saa sinut harkitsemaan kasvissyöjäksi ryhtymistä!" hän nauraa. "Ruoka on erittäin hyvää ja maukasta, vaikka ei olisi lihaa. Mitä tahansa teetkin, älä eksy musta pizza.
Mutta se on sitä varten, kun he haluavat osoittaa kunnioitusta, koska kun he haluavat mennä alas baariin juomaan tai päästä lähemmäs elämäsi kahvilaa jossa kaikki tuntevat heidät, he yleensä lähestyvät mabel maatila (Laivasto, 114).
"Voit mennä syömään päivän voileivän ja kahvin aamiaiseksi, voit myös mennä syömään uskomattoman menun (kyllä, sinun on varattava tai löydät sen rokkaavan) tai jopa muutaman oluen töiden jälkeen", Khaled sanoo.
"Siitä lähtien kun muutimme toimistomme Poble Nouhun, käymme siellä melkein joka päivä aamiaisella. Rakastamme sen omistajaa Jordia", Juaniyo huudahtaa.
MITÄ OSTAA?
Juan ymmärtää, että ostaminen on yhä monimutkaisempaa pienyritys Barcelonassa, ovat suuret tuotemerkit, jotka "nielevät tämän pienen kaupunkien aarteen".
Tämän korjaamiseksi hän suosittelee käymään goottilaisen läpi kaupoissa, kuten Vuokrakauppa _(D'Avinyó, 12) _; al Raval vanhan tavaran kaupassa kadulla Baixa-joki. "Pidän El Bornissa todella aurinkolasiliikkeestä Etnisyys Barcelona _(L'Espasería, 1-3) _ sen terassi on upea."
Alba valitsee paikallisen lahjakkuuden aidoilla jalokivillä, kuten Paloma Woolin vaatteilla, About Arianteen Arin kengillä _(Pallars, 84) _ Gabriela Collin teoksilla _(Pallars, 85) _, Lucia de:n koruilla. Apreski _(Vigatans, 11) _ ja "tietenkin sielunkumppanini Mar del Hoyo ja hänen Levensin jalokivet. Rakastan myös ostoksia vintage-näyttelytiloissa, kuten in Nadia de Los Feliz tai Paula **Alabama Clothesista.**
Lippulaivamyymälä Etnia Barcelona
MITÄ NÄHTÄVÄ?
Syömisen ja juomisen lisäksi Juan, Alba ja Khaled tarjoavat meille muitakin reittejä.
"Hän järkyttää minua "Flatiron" de Poblenou, rakennus Pallarsin ja Pere IV:n kulmassa. Tai Ciutadella-puistoon. Ylitän sen hyvin usein pyörällä ja pidän siitä nauttivien ihmisten joukosta: ulkomaalaisia, vanhuksia, nuoria, lapsia, Khaled selittää.
"Puiston vieressä on katu, joka kiehtoo minua, se on Wellington Street. Varsinkin alaosa, joka menee eläintarhasta Meridianaan. Ai! Ja Katkarapu Paseo Colónista. Rakastan sitä, koska se tuo mieleen muistoja siitä, kun olin lapsi ja aloin käydä siellä", hän jatkaa.
"Itse asiassa alle marsalkkakatkarapu, siellä oli disko! Jotkut muistavat", sanoo Khaled ennen kuin hyvästyttää ja jättää meidät kävellen ja levon iltapäivän käsiin.
Barnan katkarapu.
PÄIVÄ 3
Viimeinen sprintti ja tällä kertaa tapasimme Naila Tahbaub viestintätoimisto Lamagasta.
Intohimoisena gastronomiaan ja kaupunkiinsa rakastunut hän oli myös olennainen osa oppaan luomista
Yksi, kaksi, kolme, vastaa uudelleen. Ravintolat, jotka kriteerisi mukaan meidän on tiedettävä kyllä vai kyllä?
- Silver Bistro. Bistro, jossa on vivahteita tavernasta. Kokilla Viktorilla on vain yksi apulainen. Näet hänet pöydältäsi ja hän on niin abstrakti, että se saa sinut kateelliseksi. Hänen huoneessa oleva veljensä on ystävällinen isäntä, joka saa sinut tuntemaan olosi perheenjäseneksi. kehittää Perinteisimmästä keittokirjasta otettuja reseptejä yksinkertaisimmalla mahdollisella tavalla. Soitan hänelle spontaani markkinaruoka, He ostavat viikoittain ja päivittäin. Ruokalistaa ei ole ja joka päivä sen päivän reseptit heijastetaan seinälle (Sepúlveda, 23).
**- Taverna. ** Argentiinalainen upealla laadulla. He valmistavat käsin empanadat ja pastat joka päivä. Suosikkini on lihapiirakka, grillatut kasvikset ja Nebraska-naudan kylkiluita. Puhdasta voita! _(Roc Boronat, 70) _.
- "Elinikäinen" baarisi?
-Il Giardinetto. Ystäviltäni Poldo Pomés ja Marta Feducchi. Tämä paikka on historiallinen Barcelona. Henkilökohtaisesti se toivotti minut erittäin tervetulleeksi tiettynä aikana elämääni, ja nyt joka kerta kun menen, tunnen oloni kotoisaksi.
Se on italialainen referenssiravintola Barcelonassa. Se on erittäin kodikas kulma klassisella leikkauksella, joka tuo mieleen tyylikkäämpiä aikoja. Vuonna 1974 avatun ja sisustussuunnittelun FAD-palkinnon voittajan Il Giardinetton historia liittyy läheisesti 1960-luvun lopun luovaan Barcelonaan.
Vuonna 2004 Poldo Pomés, perustajan Leopoldo Pomésin poika, otti ravintolan ohjat haltuunsa kahden selkeän idean mielessä: palauta kirjain ja ole uskollinen esteettiselle taikuudelle, joka teki siitä symbolisen.
Il Giardinettossa tuotteiden väliaikaisuutta kunnioitetaan, kuten artisokkien kanssa munien kanssa talvella tai tagliatellella valkoisen tryffelin kanssa syksyllä.
Siinä on baari, josta on näkymät kadulle, joka on paikan keskipiste, jossa on eletty erittäin hulluja öitä. Toinen arvopiste on pianisti, joka päivästä toiseen seuraa iltoja ja illallisia.
Näyttävä pasta, jos se on tryffelin kanssa parempi; ja munat kaikissa niiden versioissa, joista paras on Ous en Panet (Munat pesässä). _(La Granada del Penedès, 28) _.
- Jos sinun pitäisi valita henkilö, joka pystyttää monumentin Barcelonaan, kuka se olisi?
- Epäilemättä ** Norman Vilalta. Kenkäkäsityöläinen.** Yksinkertainen, rehellinen ja rehellinen mies, jolla on korkea estetiikka. Se pitää kauneutta totuutena melkein platonilaisessa mielessä. Ammatiltaan lakimiehenä hän jätti kaiken omistautuakseen kenkien valmistukseen tyhjästä.
Norman Villalta.