Ennen kuin astumme sisään Lodge-huoneeseen, meidän on sovittava tämä Porto on yksi niistä kaupungeista, jotka pitävät Barcelona, Mitä Milano tai kuten Berliini he eivät lakkaa keksimästä itseään uudelleen; historiasta täynnä oleva kohde, joka pystyy näyttämään eri kasvot jokaisella uudella vierailulla.
Kaupunki on viime vuosina pystynyt asemoitumaan mm kohde designin ystäville ja miten gastronominen kuuma paikka korkeudella Lissabon , yksi Etelä-Euroopan vilkkaimmista kulinaarisista pääkaupungeista. Ja tähän he ovat lisänneet uusia vaihtoehtoja yhä houkuttelevampi hotellipuisto.
Vähitellen tämä trendi on tulvinut yli historiallisen keskustan ja sen ympäristön rikastuttaakseen muiden kaupunginosien tarjontaa. Ja juuri näin on käynyt Lodge ja Gaia, joka kuuluu hallinnollisesti toiselle kunnalle, vaikka se on vain erotettu Porton keskustasta joidenkin siltojen ja sen niukat 400 metriä douro-joki -Duero, kun se kulkee Espanjan alueen läpi- tässä viimeisessä osassa.
Lodge, Porto.
Koska Gaia voi olla hallinnollisesti toinen alue, mutta se on Grande Porton toinen kaupunki, metropolialueen ydin ja samalla se on erottamaton osa sen kaupungin luonnetta, jota se kohtaa, sen historiaa ja myös kuvaa, joka meillä on siitä.
Se on siellä tämän kaupungin historiallisessa osassa Douron eteläpuolella, jossa sijaitsevat ikoniset portviinikellarit. Ja sieltä on parhaat näkymät kaupunkiin, A Ribeiran naapuruston edessä ja historiallisen maalaistalon kiipeämisessä rinteellä, kunnes saavutat katedraalin ja Torre dos Clérigosin.
Se on sen toisen rannan sydämessä, jossa The Lodge sijaitsee, yksi kaupungin merkittävimmistä viime vuosien avauksista. alueella, jota ympäröivät historialliset viinitilat ja jotka ovat valinneet viime vuosina muut merkit, kuten Hilton tai The Yeatman.
Sviitti, Lodge, Porto.
DESIGNIA JA VIINI
Nini Andrade Silva, varmasti Portugalin tunnetuin sisustussuunnittelija, vastasi tilojen suunnittelusta. tämän nykyaikaisen rakennuksen puhtaat linjat ulospäin.
Silva on erikoistunut hotelliprojekteihin, ja hänen työnsä on saanut tunnustusta viime vuosina viisi World Travel Awards -palkintoa, saksalaisen muotoilupalkinnon kanssa tai kahdesti Conde Nast Awards for Excellence -palkinnosta ja toteuttaa täällä interventiota, joka upottaa asiakkaan viinin maailmaan siitä hetkestä lähtien, kun hän ylittää majoituksen oven.
Ympäristö leikkii esteettisillä viittauksilla historiaan, joka ympäröi rakennusta, upotettuna väliin 100-vuotis kellareissa ja sijaitsee Museu da Primeira Demarcaçãon vieressä, museo, joka on omistettu portviinin nimitykselle, joka on maailman vanhin.
Vanhennettua puuta, korkkia, rautaa muistuttavia elementtejä ja piipuja, historiallisia pulloja muistuttavat lämpimät sävyt seuraavat matkaa huoneisiin tai ravintolaan.
Porrasrakenne, joka on mukautettu rinteeseen, antaa kaikille kasveille vaikuttavia näkökulmia ja anna viereisten viinitilojen livahtaa jokaisen tilan sisälle.
NÄKYMÄT OVAT AVAIN
Kun vedät huoneen verhot taakse tai istut pöydän ääressä Dona María -ravintolassa, on väistämätöntä jäädä syventymään muutamaksi minuutiksi. Pöydässä istuessa ja ruokalistaa katsellessa näkymä katoaa historiallisen A Ribeiran kaupunginosan rakennuksiin, ja katedraali kruunaa kohtauksen.
Ylhäältä, huoneista, koko seinän kattavasta suuresta ikkunasta tulee todellinen spektaakkeli: vanhojen varastojen katot, joki ja toisella puolella tuo kaupungin unohtumaton eturintama kaikessa laajennuksessaan: Crystal Palacen puutarhat, Torre dos Clérigos, San Francisco, kaupungintalon tornin kupoli, katedraali, silta, keskiaikainen muuri… voit viettää tuntikausia etsimällä kappeleita, historiallisia rakennuksia tai yksinkertaisesti hämmästyä niiden talojen kauneudesta, jotka on ryhmitelty mahdottomiin.
DONA MARIAN HENKI
Dona María on hotellin ravintolan nimi, mutta myös lapsen nimi, joka 1500-luvulla kokosi yhden maan ensimmäisistä keittokirjoista. ja se toimii jotenkin inspiraationa hieman päivitettyjen kansallisten makujen menulle.
Kiertue klassikoita, jotka joskus esiintyvät puristisimmassa versiossaan ja toisinaan tulkitaan uudelleen synnyttää epäilemättä nykyisiä ruokia Portugalilainen olemus.
Dona Maria, The Lodge, Porto.
Sään salliessa kannattaa aloittaa cocktaililla terassilla. Y, jo pöydässä, ehkä jaa alkupalat: xaran pää, eräänlainen villisian pää, jonka mukana on koostumukseltaan kukkakaalia, ehkä joitain sian kroketteja limemajoneesilla tai jos haluat jotain kevyempää, todella koukuttavaa maissi-, simpukka- ja salicornia-juustoa, jota voit tutkia myöhemmin.
Ehkä riisiä meribassia ja simpukoita, koska olemme rannikolla. Tai mirandesa-postaus, lihapala, joka on peräisin naapurialueelta Tras-Os-Montesin kotoperäisestä rodusta.
Joka tapauksessa on jätettävä paikka kansallisille ja hyvin valituille juustoille, jotka saapuvat pöytään kärryssä mikä on todellinen houkutus. Ja sitten anna itsesi ohjata huonetiimin ehdotuksia makeasta maailmasta, vaikka jos sallit ehdotuksen, Klassisen pastel de natan versiota, joka tarjoillaan kanelijäätelön kanssa, ei kannata jättää väliin.
Mutta sen lisäksi, mitä lautaselle ulottuu, Dona Maríassa viinillä on - ei voisi muuten olla - siellä missä olemme - perustava rooli.
Vulkaanisia viinejä Azoreilta, historiallisia pulloja Madeiralta, pieniä jalokiviä alueilla, kuten Bairrada tai Alentejo, vinhos verdees, jotka menevät paljon aihetta pidemmälle ja tietysti Douron ja Porton kellareiden aitoja jalokiviä, joihin on helppo eksyä.
Sitten jää vain monimutkaisin osa: päätä, lepäätkö hieman huoneessa nauttien jälleen kerran näistä uskomattomista näkymistä, ehkä jatkat aterian jälkeistä keskustelua Lodge-baarissa jollakin sen ikääntyneistä cocktaileista vai lähdetkö tutustumaan naapurustoon, lähestyä terasseja rannalla Avenida Beiramar tai ylitä joki ja astu kaupunkiin saadaksesi selville, miksi sinun on aina palattava Portoon.