Jos puhumme ekomatkailusta, glasgow on tullut vertailukohta kaikille niille, jotka haluavat matkustaa kestävästi. Skotlannin kaupungissa ei ole puutetta ravintoloita, kahviloita ja hotelleja sitoutunut ympäristöön ja torjuntaan ilmastohätä.
Glasgow oli aikana 14 päivää isännöimällä maailmanlaajuisen huomion keskipisteeksi Yhdistyneiden Kansakuntien ilmastonmuutoshuippukokous (COP26) joka kokosi yhteen johtajia yli 200 maata. Hänen valintansa ei ollut sattumaa. Glasgow on neljäs kaupunki maailmassa ja ensimmäinen sisään Yhdistynyt kuningaskunta in Global Destination Sustainability Index ja sen upea matkailutarjonta kestävällä sinetillä todistavat sen.
Ruthven Lane Glasgow'ssa.
NUKKU HUONEISSA METSÄN KANSSA
Voitko kuvitella nauttivasi metsän äänistä ja tuoksuista poistumatta hotellihuoneesta samalla kun rentoudut CBD-cocktail? Tämä on mahdollista ylellinen hotelli Kimpton Blythswood Squaremissä sinua odottaa Vihreä huone, huone, jonka seinät on peitetty muratti, monstera ja palmunlehdet , jotka puhdistavat ilmaa samalla kun aistejasi stimuloivat soittolista luotu erityisesti tätä huonetta varten lintujen ja puiden lehtien ääniin tallennettuna Blythswood Square Gardens.
Hotellin johtaja, Mafalda Albuquerque , kertoi meille, että ajatus tästä kokemuksesta syntyi ensimmäisen synnytyksen aikana, kun "kaikki olivat väsynyt ja väsynyt olemaan kotona, loukussa ilmapiirissä ilman luontoa”.
Huone on pakopaikka Skotlannin kaupungin keskustassa, josta löydät muita etsiviä yksityiskohtia minimoida muovin käytön ja niin he antavat vieraille puiset huoneen avaimet ja lasilliset vesipullot jotka ovat uudelleenkäytettäviä. Hänen viimeisin vetonsa on ollut Iasg-ravintolan käynnistäminen, joka on tehnyt kala- ja äyriäismenu jää kiinni vesistä Skotlanti mahdollisimman kestävällä tavalla.
Vihreä kammio.
Toinen hotelleista, joissa vetoaa vihreä matkailu glasgow'ssa on Maldron, joka avasi ovensa tänä vuonna. Se on kaupungin keskustassa sijaitseva neljän tähden hotelli, joka on sitoutunut vähentämään ilmastovaikutuksia "Living Green" -aloite, jonka kolme avainsanaa ovat vähentää, käyttää uudelleen ja kierrättää.
NOLLA HIILIJALANJÄLKI KÄVELY- JA PYÖRÄretkillä
Paul Stewart Se on yksi niistä oppaat Invisible Cities, järjestö, joka auttaa kodittomaksi jääneitä ihmisiä antaa heille mahdollisuuden työskennellä matkaoppaina. Tummansininen lippalakki, jossa lukee Marbella, Stweart tervehtii meitä McLennan Archissa Glasgow Green, kaupungin vanhin puisto.
Hän näyttää meille symbolisia paikkoja, kuten Merchan City, Saltmarket ja Gallery of Modern Art (GoMA) kun jaat kanssamme mielenkiintoisia tarinoita kaupungista , joka sisältää tietoja kodittomien tilanteesta ja kaupungin sosiaalisista ongelmista.
Stewart sanoo, että tämä työ antaa heille äänen, koska "kun pysyt kadulla, olet näkymätön". Ja lisää, "Mikä on kestävämpää kuin antaa kodittomaksi mahdollisuus tehdä työtä?"
Toinen kiertue, jonka voit tehdä, on katutaidetta Kävelykierroksilla Glasgow'ssa oppiaksesi tarinoita seinämaalausten ja graffitien takana, jotka valtaavat koko seinän Glasgow'n rakennuksia. Karen, oppaamme kiertueen aikana , selittää, että "monet näistä töistä heijastavat työväenluokkaa, erityisesti nuoria, jotka eivät tunne itseään kuultuiksi ja ilmaista tunteitaan kaduilla" . Hän kertoo meille tunnetuista taiteilijoista, kuten sumg , joka erottuu edukseen realistisia muotokuvia, melkein valokuvauksellinen, ja Rogue Onen teoksia.
Glaswegian vihreä.
Ja jos haluat nähdä Glasgow'n kahdella pyörällä, ihanteellinen on OVO-pyörät, joita löydät hajallaan eri puolilta kaupunkia. Osoita vihreää reittiä 12 kestävän yrityksen luona.
RAVINTOLAT JA KAHVILAT, JOTKA HAKEVAT TEKEMÄÄ ILMASTOA
Glasgow'n gastronominen tarjous kulkee käsi kädessä paikalliset tuotteet ja nolla jätettä. Esimerkkejä tästä ovat paikat, kuten Stravaigin , West Endissä, kenen mantra on "Ajattele globaalisti, syö paikallisesti". Sen menu on kausiluonteinen ja sisältää paikallisia tuotteita, mutta kansainvälistä ruokaa, jossa voit maistella ruokia Intialaisia, arabialaisia, aasialaisia ja tietysti skotlantilaisia makuja.
Kokki sanoo, että hän määrittelee menun sen mukaan mikä on kaudella eikä se, mikä on muodikasta gastronomisessa maailmassa ja ylläpitää jatkuvaa yhteydenpitoa tavarantoimittajiensa kanssa, jotka kertovat sille, mitkä tuotteet ovat parasta laatua tuolloin.
Tälle ravintolalle se on tärkeää ruokailija tietää, mistä ruoka tulee käytetään heidän valikoissaan, joten valikosta voit lukea nimen paikallinen maatila, hedelmätarha tai lihakauppa joiden kanssa he työskentelevät. Ja viinilista on myös perustunut kestävään kehitykseen, suurimmalla osalla siitä vegaanisia viinejä ja cavaa Sumarroca, katalonialainen viinitila, jolla on sertifikaatti luomuviinitarha.
Toinen erittäin suositeltava paikka on Drygate, joka on hyvin lähellä katedraalia ja Glasgow'n hautausmaa. Se on panimo ja ravintola vanha laatikkotehdas tunnuksesi kanssa seitsemänkulmainen katto Se on heijastus kaupungin teollisesta menneisyydestä, joka sulautuu sen oluen kokeelliseen jalostukseen.
Sen ikkunoista näet, kuinka he tekevät sen ja heillä on 23 erilaista hanaolutta; kuusi niistä on aina samoja, mutta loput muuttuvat. Löydät niinkin erilaisia vaihtoehtoja kuin olut maapähkinävoi orinoco, ipas ja ales, Ne palvelevat sinua lasissa kolmasosa, puoli tuoppia, kaksi kolmasosaa ja tuoppi. Drygate on myös sitoutunut kiertotalouteen ja käytettyjä jyviä hautua olutta lähetetään Freedom Leipomo leipomaan.
Yksi paikoista, jonka paikalliset tuntevat parhaiten kestävän kehityksen tunnuksena Glasgow'ssa, on Locavore. Se esitetään vaihtoehtona supermarketeille ostaa paikallista, luomua ja kestävää ruokaa. Kaikki alkoi vuonna 2013, jolloin Perustaja Reuben toimitti vihanneslaatikkotilauksia kaupungin eteläpuolelle. Nyt heillä on kolme hedelmätarhaa, joissa he kasvattavat omia vihanneksiaan, neljä paikallista ja pian He avaavat ensimmäisen myymälänsä Edinburghiin.
He valmistautuvat joka päivä voileipiä, keittoja ja salaatteja ottaa pois tai nauti kahvilassasi iskulauseen "Take chard" alla (sanapeli englanninkielisestä lauseesta "take charge", joka tarkoittaa ottamista ja chard chard). Ideana on, että ihmiset ottavat vastuuta ja tietävät, mistä syömänsä ruoka tulee.
Päätämme gastronomisen listan Gamballa, pyhiinvaelluspaikalla Skotlannin kalan ja äyriäisten ystäville. Se sijaitsee keskustan kellarissa ja heidän ruokalistansa vaihtuu kuuden viikon välein, tarjoaa kestävillä ja paikallisilla käytännöillä saatua kalaa, kuten savustettua lohta Marburysta tai pallasta Gighan saarelta. Siinä on myös leima Kestävän kehityksen ravintoloiden liitto ja se on Glasgow'n ainoa kalaravintola, joka on listattu Michelin Guide 2021.
SWG3, TANSI TUOTTAA SÄHKÖÄ
SWG3 on monikäyttöinen kompleksi, jossa on studioita taiteilijoille, televisiostudio, ravintola, runoklubi ja patio konsertteihin ja ulkotapahtumiin kapasiteetti 5000 ihmistä, katettujen alueiden lisäksi erityyppisten kohteiden majoittamiseksi taiteellista ja sosiaalista toimintaa.
Sen toimintatilaa laajennetaan avattaessa Yhteisön puutarha jossa he toivovat saavansa paikallisia taiteilijoita ja viheralueen, josta asukkaat ja turistit voivat nauttia keväästä 2022 alkaen. Lisäksi pian heillä on myös Pihatyöstudio, uusi alue omistettu graffiteille ja katutaiteelle kaupungissa.
Mutta SWG3 on kiinnittänyt huomiomme ennen kaikkea siksi, että sillä on kunnianhimoinen suunnitelma saavuttaa hiilineutraalius vuonna 2025. Yksi sen tähtiehdotuksista on kehon lämpö , huippuluokan uusiutuva lämmitys- ja jäähdytysjärjestelmä, joka muuttaa tanssilattialla tanssivien ihmisten kehon lämmön energianlähteeksi käytettäväksi uudelleen. Tämä on ensimmäinen kerta, kun tällaista tekniikkaa käytetään Skotlannissa, ja he toivovat voivansa ottaa sen käyttöön vuoden 2022 alussa.
Jos haluat tietää enemmän Glasgow'ssa tekemistä ja vierailla, käy People Make Glasgow -verkkosivustolla.