Zahara de los tonnikalan ranta
Kello on vasta 10.30 aamulla ja aamun sumu on edelleen omistaja ja nainen Zahara de los Atunesin ranta, että pieni kaupunki täynnä charmia ja kalastusilmaa joka valloittaa niin monet sielut vuodesta toiseen.
Olemme heinäkuun puolivälissä, mutta jotkut vaikeita valvepäiviä ovat luovuttaneet outo, epätyypillinen auringonlasku. Jotkut niistä matkustajista, jotka valitsevat vuosittain pieni kaupunki Cadizissa Lomakohteena he lähtevät kävelylle rantaa pitkin aikaisin aamulla. villapaita aurinkolasien läpi ja ilman : okei, älkää ketään pelästykö, että aurinko taas paistaa on vain tuntien kysymys.
Zaharan ranta
Välissä sijaitsevassa hiekassa kaksi banneria, jotka rajaavat tilaa , ryhmä nuoria - ja ei niin nuoria - täytetty neopreenillä on keskittynyt energisen yksilön ympärille, joka on kiireinen näyttää graafisesti selitykset ja turvallisuussäännöt relevanttia hiekalla.
On noin Jon, Zahara Surfin tekninen johtaja ja surffausopettaja , ainoa tähän lajiin keskittynyt kansainvälinen koulu Cadizin kaupungissa tai mikä on sama, yritys, joka pyörii kahdeksan vuotta sitten vieressä Natalie, hänen kumppaninsa.
koska se on totta Surffaus Se liittyy yleensä enemmän muihin eteläisiin rantoihin: Tarifa, Bologna tai El Palmar näkyvät jokaisen fanin surffauskartalla, mutta Mitä Zaharalle tapahtuu?
No, käy ilmi, että kehutulla kohteellamme on myös enemmän kuin ihanteelliset olosuhteet nauti aaltojen pyydystämisestä ja oppimisesta. Itse asiassa ne, jotka kuuntelevat tarkkaavaisesti jokaista Jonin sanaa, ovat hänen oppilaitaan nykyään johdantokurssi. Heidän pöydät, tavallista isommat -myös pehmeämpää- lepää hiekalla vain muutaman metrin päässä niistä.
Jon puhuu äänekkäästi , välittää intohimoa jokaisessa sanassaan: huolimatta siitä, että hän vietti koko eliniän tämän urheilun arvojen ja hyveiden puolustamiseen, hän jatkaa kuin rakastunut työhönsä ensimmäisenä päivänä.
Ensimmäinen päivä, joka juontaa juurensa hyvä kourallinen vuosia sitten, kun tämä asia asettua pieni kaupunki Cadizissa mistä tiedän löysivät alkuperänsä Se ei ollut vielä hänen suunnitelmissaan. Koska vaikka Jon ei syntynyt Zaharassa , hänen eteläinen aksenttinsa on sellainen, että se pettää hänen juurensa.
Hänen tarinansa kuitenkin siirtyy pois rajoistamme: saksalaisen isän ja äidin Zahorista He molemmat tapasivat kaupungissa, kun hän oli vasta teini-ikäinen ja hän oli a nuori eurooppalainen tunteita etsimässä matkusti mantereen halki.
Ihastus - kuten tuo Mecanon kappale sanoisi - oli välitön: hän palasi Saksaan, mutta ei voinut unohtaa häntä ja palasi hänen luokseen hetken kaukaisuudessa. Näin oli kylän emännän tytär -Jon ylpeilee, että hänen isoäitinsä oli se, joka toi suuren osan Zaharan naapureista maailmaan- hän päätyi muodostamaan perhe saksalaisissa maissa : ohjaajamme syntyi siis siellä.
Mutta älkäämme joutuko sivuraiteille, mikä tarkoittaa kauniin tarinan tuntemista ja jonojen mennä sen jälkeen... Takaisin tähän tiettyyn surffausluokkaan, ja käytännön osan jälkeen maalla , opiskelijoiden niin toivoma - ja samalla pelätty - hetki saapuu: On aika mennä veteen.
Jonin, joka katsoo rannalta muiden monitorien kanssa, ohjeet toistuvat jatkuvasti hänen päässään: päästä oikeaan paikkaan pöydän kanssa , odota nähdäksesi täydellisen aallon kaukaa, makaa laudalle, souta käsilläsi, laskeudu polvillesi ja nouse ylös! Näyttää siltä, että kaikki on selvää... kunnes päätät niellä puoli merta ensimmäisellä kerralla.
Jotain, joka opitaan kuitenkin ensimmäisestä hetkestä lähtien, on se sinnikkyys on paras ystävä niistä, jotka surffaavat. Luota myös: jos se ei tule ulos ensin, se tulee ulos toisella... tai kolmannella.
Todellakin, se hetki, jolloin opittu toteutuu kirjaimellisesti ja tunnistetaan surffauksen ilo (tosin hieman ja reunassa) joku muu aalto , tekee kaikkensa - ja siitä johtuva seuraavan päivän arkuus se kannatti.
Jokainen kurssipäivä , joka voi kestää päivästä viikkoihin, koostuu neljä tuntia -tauko energian palauttamiseksi mukaan lukien - täynnä ryyppäämistä, naurua, muuta turhautumista ja paljon hyvää fiilistä. Jotain, mitä ohjaajat tislaavat ensimmäisestä hetkestä lähtien: he ovat jo oppineet sen Jon ja Natalie kun he perustivat hänen ensimmäinen surffauskoulunsa vuonna 2010 Lanzarotella missä he vielä työskentelevät. Siellä he tapasivat kääntyen Famaran ranta kotona.
Vietämme elämämme sen läpinäkyvissä vesissä...
Henkellä katon läpi, energialla lattian läpi ja diplomi kainalossaan joka tunnustaa hankitun kokemuksen, kun on aika sanoa hyvästit, sinun tarvitsee vain sano hyvästit surffilaudalle : aurinko paistaa jo kirkkaasti korkeimmalla taivaalla ja Zaharalla on paljon muutakin tarjottavaa. Kyllä, ennen Mitä jos söisimme jotain?
ETELÄN MAKU
Zahorin gastronomisesta vallankumouksesta ei ehkä koskaan ole tullut tällaista vallankumousta: nollamailin tuote on niin laadukas näissä osissa, että he ovat viettäneet elämänsä osoittaen, että mitä korkea keittiö , tässä on jotain enemmän kuin hänen tapansa olla. klassikoille, kuten Campero Tavern, Casa Juanito, El Vapor tai Trasteo Tavern, Meidän on lisättävä muita suuria väitteitä, jotka saavat suun vesille jo ennen pöytään istumista. Tämä on Chiringuito Los Sueñosin tapaus.
mene nyt 12 vuotta siitä lähtien, kun tämä ehdoton kulinaarinen temppeli avasi ovensa Atlanterran kultaiset hiekkarannat ja sen jälkeen hän ei ole tehnyt muuta kuin miellyttänyt paikallisia ja ulkomaisia makuja innokas maistamaan etelän puhdasta makua.
Sielut tämän onnistuneen projektin takana -myös Kraken-ravintolan omistajat Barbatessa- ovat Pilar ja Manuel , äiti ja poika Madridista, jotka lähtivät Hyödynnä Cádizin edut ja he lähtivät vuosia sitten tälle maalle päättäen toteuttaa heidän - tietysti - unelmansa.
Heti kun pääset siihen, sinun on päätettävä rakastuako siihen tyylikäs sisustus tai antautua nauttimisen tunteelle a herkullinen ruokailukokemus kanssa jalat hiekkaan upotettuina.
Haluatko hyvän riisin? Varaus Chiringuito Los Sueñosissa
Oli miten oli, onnellisuus syleilee meidät heti, kun tunnemme kiintymyksen, jolla jokaista sen asiakasta kohdellaan, mutta paljon enemmän, kun otamme ensimmäisen pureman heidän asiakkaistaan. herkullinen mustekalasalaatti tai hänen -oi, kauniin rakkauden äidille- Almadraba tonnikalavoileipä Kanarian almogrotella ja rapeaa leipää.
Ja kuka on näiden erinomaisten reseptien takana? The kokki Jose Carbonell, myös Madridista ja hänellä on laaja kokemus, joka on saanut hänet työskentelemään käsi kädessä kokit, kuten Sergi Arola tai David Delgado. Hän on se, joka suunnittelee jokaisen ruoan, joka keksii, kokeilee, yrittää ja onnistuu.
Ja tarkistaaksesi sen sinun täytyy vain jatkaa maistelua: mitä tahansa sen perinteiset llauna-riisiruoat, sen kookos-ajoblanco ja meriahven tartaari tai mikä tahansa Zahoreño-tuotteeseen par excellence perustuva kehitys, almadraba tonnikala He näyttävät meille.
JA MITÄ MUUTA?
No, paljon, paljon enemmän, siitä ei ole epäilystäkään. Sillä jos Zahara de los Atunesilla on jotain, se on sitä, vaikka hänellä tuskin onkaan kourallinen kujia ja että sen rekisteröidyt asukkaat tuskin ylittävät 1500 suurimman osan vuodesta , jolla on löytämisen arvoinen menneisyys.
Ja tehdä niin, ei ole mitään muuta kuin lähteä matkalle sen alkuperän läpi. Alku on tietysti vanhassa linnassaan. Tai pikemminkin siinä, mitä hänestä on jäljellä: välillä tämän linnoituksen muurin jäänteet , jota käytetään nykyään aitauksena, jossa juhlitaan kesämarkkinoita joka vuosi, vanha Chanca de Zaharan palatsi, rakennettu 1400-luvulla Medina Sidonian herttua.
Heidän 15 000 neliömetriä He antoivat täydestä kolmesta yhdessä: herttuoiden asuinpaikka, puolustava linnoitus ja chanca eli tehdas, jossa tonnikalaa käsiteltiin ja suolattiin.
Vuosisataa myöhemmin se on Mount Carmelin Neitsyt Marian seurakuntakirkko , vain muutaman metrin päässä. Tämän ainutlaatuisen kaupungin historia oli myös kirjoitettu sen seinille: suolaa vuotaa edelleen seinistä että yksi päivä toimi tilana suolaa kalaa Itse asiassa se ei ollut ennen kuin tuli 1900-luvulle joka sai kirkollisen tehtävänsä.
Kuitenkin tapa nauttia todellisesta Zaharasta on kävely: kävelemässä sen pienen kourallisen kujilla ja pysähtyen jokaiseen yksityiskohtaan, hengittäen etelän kulmien ainutlaatuista tunnelmaa.
Zahara de los Atunesin keskustan hiljaiset kadut
jutella joidenkin kanssa hänen naapureihinsa , joka ei epäröi liittyvät hiuksiin ja merkkeihin anekdootteja ja legendoja liittyvät menneisyyteen ja päästä merenrantanaapuruston kaduille. Zahara de los Atunesin olemus siitä, mikä todella oli - ja on - löytyy heidän keikkailevat pienet talonsa, verhoilla koristeltujen ikkunoiden takana tanssia Atlantin tuulen kanssa.
Mikä hyvä paikka lopettaa tämä raportti. Vaikka ehkä parempi tehdä se uudestaan liota sen läpinäkyvissä vesissä, Ei? Mutta tällä kertaa… anna ajan pysähtyä.