Javier Martín ravintolaruoka
CACERES CITY
Atrium (Plaza de San Mateo, 1 puh. 927 24 29 28) €€€€€
nykyaikainen keittiö . Toño Pérez ja José Polo ohjaavat projektia, jossa keittiö, viini ja arkkitehtuuri yhdistyvät ja muodostavat ainutlaatuisen gastronomisen tilan.
Atrion keittiö on ollut vuosia a referenssi ei vain kansallisessa panoraamassa vaan myös kansainvälisesti, samoin kuin sen vaikuttava viinikellari, sekä viitteitä että tilaa varten.
Sen menut, joilla on nykyinen konsepti ja vähän sensaatiomaista, kulkevat paikallisesta tuotteesta (iberialainen sianliha, torta del Casar...) muille leveysasteille sujuvasti. Ravintolassa on upea majoitus studion allekirjoittamassa setissä Tunon ja Mansilla.
Samppanjan ystävät nauttivat valikoimastaan 44 viinitilasta ja yli 130 referenssistä, joista osa on legendaarisia.
Hotel Atriumin käytävä
Eustaquion figoni (Plaza de San Juan, 12-14 puh. 927 24 43 62) €€€
Klassinen Cáceresin gastronominen majatalo, jossa on useita vuosikymmeniä, hyvin lähellä Plaza Mayoria. Sen maalaismainen sisustus on täydellinen kumppani perinteiseen keittiöön modernilla otteella.
Vaikka voit kokeilla monia paikallisia erikoisuuksia (caldereta, migas de pastor...), täällä tulet ennen kaikkea syömään riistaa: peuroja, peltopyytä, kania ja villisikoja. Siellä on terassi kesäksi.
Javier Martin (Juan Solano Pedrero, 15 puh. 927 23 59 06) €€€
Välimeren keittiö modernissa designympäristössä.
Hieman käsistä ja kalaan erikoistunut, tämän perheomisteisen ravintolan tarjous on ehdottomasti poissa tämän kaupungin normista.
esityksesi, erittäin näyttävä ja viehättävä , ne sopivat täydellisesti instagramaajille, jotka menevät hulluksi jakamaan lautasensa verkoissa.
Onko a varattu juhliin tai työkokouksiin ja terassille.
Hänen ehdotuksensa on poissa normaalista Cáceresin kaupungissa
kiinalainen kauppa (Orellana, 1 puh. 927 03 07 23) €€
Tapería kaupungin keskustassa, jossa voit kokeilla erilaisia ja hauskoja ehdotuksia.
Korkeat pöydät ja rento ilma, jota voi hengittää sen puupalkkien alla, joka sopii loistavasti yhteen sen gastronomisen ehdotuksen kanssa, joka perustuu alkuperäisiin tapaksiin ja **joihinkin kansainvälisiin ehdotuksiin (kuten sen libanonilainen hummus, joka tarjoillaan alkupalana)**.
Asiakkaidensa suosikkeja ovat tryffelimuna hanhenmaksalla, Iberian salaisuus paprikaliineella tai lehtitaikinarullaan kääritty porsaan posket.
Jälkiruoat, joita ei kannata jättää väliin, ovat tryffelit viikunalla ja Casar-flan.
Oquendo (Piispa Segura Sáez, 2 puh. 927 21 11 32) €€€
Päivitetty espanjalainen keittiö, Pablo Medrano Ruiz de Loizaga.
Pablo on kotoisin Baskimaalta, mikä näkyy kahdessa hänen pakkomielteessään: ensinnäkin ensiluokkaisen tuotteen valinta (tässä tapauksessa rikkaasta Extremaduran ruokakomerosta, jossa on D.O., ja pohjoisilta kalamarkkinoilta, mistä he tuovat kalansa); ja toiseksi hän Kuinka valmistaa se ilman naamioita.
Molemmat näkökohdat, Extremadura ja Baski, esiintyvät heidän ruokalistallaan rinnakkain ruokia, kuten Pochas de Navarra simpukoiden kanssa tai Extremaduran vasikanpihvi , vaikka valkoiset katkaravut Huelvasta tai musta vanukas Burgosista eivät myöskään ole puutteellisia. Oodi tuotteelle, mistä se tuleekin.
He valmistelevat maistelumenuja ryhmille.
hiekkatorni (Laskee, 3 puh. 927 21 11 17) €€€
Monumentaalisessa Casa Fuerte de los Sandessa valencialainen César Raez tarjoilee päivitettyjä espanjalaisia ruokia.
Siinä on kaksi menua: klassinen ja kausiluonteinen, jotka sisältävät perinteisiä ruokia ja muita modernilla vivahteella.
Aluksi esimerkiksi mangoruusu ja savustettu lohi hibiscus geléén kanssa tai kirsikka salmorejo tomaattilihahyytelöllä ja vuohenjuustolla ; ja pääruoaksi dehesa ulkofileetä, kasvislastuilla ja paprikakaramellilla tai vapaan kanan kananmunia tryffelipyreellä, migas-jauheella ja D. O. kinkulla.
Huomioi markkinoiden ehdotukset baarissa.
Huomioi markkinoiden ehdotukset baarissa
PLASENCE
Succo _(Lasimaalaukset, 7 puh. 927 41 29 32) _ €€
Modernia ruokaa ja tapaksia Plasencian historiallisessa keskustassa, joka on avoinna aamiaisesta illalliseen.
David Llorente Se tarjoilee hyvin valmistettuja paikallisia ruokia, kuten zorongolloa, haudutettuja poskia Pedro Ximénezissä omenaratatouillen ja retinon tai iberian saalislihan kera, vaikka sieltä ei puutu myöskään kalaa tai kansainvälisempiä ruokia, kuten kobe carpaccio, tattiöljyemulsio ja juustopilvi.
Tapasbaari, jossa on rentoja ruokia, kuten legendaarinen hampurilainen karamellisoidulla sipulilla.
Jälkiruoaksi, munat : Extremaduran-makeinen, joka perustuu munaan, leipään ja sokeriin ja on liotettu maidossa kanelin, aniksen ja sitruunankuoren kera.
Iberian ulkofileepihvi lämpimässä marinaadissa kauden vihanneksilla
TRUJILLO
King's Corral (Corral del Reyn aukio, 2 puh. 927 32 30 71) €€€
Perinteinen Extremaduran-ruokaravintola Trujillon monumentaalisen Plaza Mayorin vieressä.
Tässä paikassa, maalaismainen sisustus, mitä oli Piedras Albasin markiisipalatsi, Tarjolla on paikallisia ruokia (valkosipulikeittoja, migaja, lammaspata, paahdettuja kivat...), sekä tammihiilellä grillattua lihaa ja paistettua porsasta ja lammasta.
Erittäin mukavalla terassilla.
€ Alle 10 €
€ € 20 € asti
€ € € 50 € asti
€€€€ Yli 50€
*Vuoden 2018 gastronominen ja viiniopas löytyy laitteillesi digitaalisena versiona osoitteesta Manzana , Zinium Y google play .