tässä on parhaat Perulaiset ravintolat Madridissa, joiden kanssa matkustaa siirtymättä tuolista Peru, maa, jonka rajojen sisällä on ainesosia Tyynenmeren rannikko, Amazon ja Andien Cordillera.
The Perulainen gastronomia on ominaista sen sekaantuminen, jonka perinteiden kunnioittaminen ja käyttämällä laajaa valikoimaa tuotteita rannikolta, vuorilta ja viidakosta.
lippulaivaruokia, kuten Ceviche, lomo saltado tai ají de gallina , sekä Fuusio- ja Nikkei-ruokaa , ovat joitain a ainutlaatuinen ruokakomero joka sisältää elintarvikkeita, joilla on tärkeitä ravitsemuksellisia ominaisuuksia ja muinaisia perinteitä. Miten se voisi olla toisin, jos sellaisia on 28 säätyyppiä?
Perinteisempi tai modernimpi, enemmän sitoutunut fuusio- tai äidinresepteihin, tässä on valikoimamme Perulaiset ravintolat Madridissa.
INTI OF GOLD
Yli puoli vuosisataa olemassaoloa takana, ravintola Kultainen Inti se on a vertailukohta ja klassikko perinteisen perulaisen keittiön suhteen se tarkoittaa. Leon Carrillo on vastuussa tästä paikallisesta kirjainten naapurustossa edustaa perinteisestä keittiöstä . Jos menet ensimmäistä kertaa, älä epäröi kokeilla niitä maistelumenu . Vuosien saatossa ryhmä on laajentunut, nykyään pääkonttorit löytyvät myös Callaosta (Navas de Tolosa, 9) ja Castellanasta (Edgar Neville, 17), mutta alkuperäinen odottaa Ventura de la Vega, 12.
INCA
Tämä vuodesta 1973 toiminut paikka ylpeilee myös pitkäikäisyydellä. Itse asiassa se on ensimmäinen perulainen Madridissa. Kokki Magalli Ferrari otti haltuunsa vuonna 2004 ja sen kreolierikoisuudet hämmästyttävät edelleen kirjeessä, joka puolustaa chimú-kulttuuria ja klassisia perulaisia makuja. Gravine, 23
tamponi
Tänä vuonna se pääsi Michelin-oppaaseen paikkana, joka "muistaa vanhat olemassa olevat majatalot Inca Traililla". Miguel Valdiviezo yhdistää lapsuusmuistonsa nykyaikaisempiin resepteihin. Heidän sianlihavoileipänsä ovat toisesta maailmasta. Kiinnitä erityistä huomiota cocktailmenustasi. Prime, 13
KIERROS 14
Mitä tapahtuu, kun yhdistät asturialaisen gastronomian perulaisen kanssa? Siitä syntyy kierros 14. Mikä alkoi Avilésista ja vietiin Madridiin vuonna 2015, kokki Lima Mario Cespedesistä ja hänen vaimonsa Conchi Álvarez edessä, saavat sinut nauttimaan toisaalta tuotteen hoitamisesta ja asioiden tekemisestä "hidas tuli", niin tyypillinen Asturialle, ja toisaalta perulaisen keittiön ainutlaatuisuus. Kenraali Oraá, 25.
SYLINTERI
Noin vuosi sitten Céspedes-pariskunta avasi ovensa Sylinteri. Lähestyen enemmän kreolityyliä Asturian rulla vanhaa lehmää haudutettua keltaisella chilillä, mustekala olluco-muhennolla tai sen asturialainen maissikakku, joka on täytetty naudan hännänpata, rocoto-pippuri ja kreolikastike ovat välttämättömiä. Ramon de la Cruz 83.
CHIFA
Fuusiosäännöt täällä. puolessa välissä Kiina, Peru ja Argentiina, Chifa yhdistä se kiina ja latina. Estanis Carenzo ja Pablo Giudice He viettelevät luovuudellaan. 14 ruokalajin ruokalistalta et voi jättää väliin kiinalaiset latinalaiset nyytit , savustetulla chilikastikkeella, heidän vanhanaikaisia lammastacoja tai suolattuja nuudeleita. Modesto Lafuente, 64
PISCOMAR
Piscomar on yksi kokin vetoista Joseph Arias , jolla on useita ravintoloita pääkaupungissa. Tämä matka koko perulaisen gastronomian läpi avasi ensimmäisenä ovensa ja on kokin kotitalo ja kokeilukeskus. Sijaitsee Latinalainen , täällä odottaa aidoin ceviche. Siinä on kaksi tilaa, muodollisempi huone ja baari, jossa on välipaloja. San Francisco Race, 15
CALLAO 24
Ariaan nimeä hylkäämättä , toinen mielenkiintoinen vaihtoehto on Callao 24, in Vallecas , missä Kreolikeittiön komentoja . kunnioittaen äitinsä keittokirja Sinun täytyy kokeilla ají de gallinaa ja sen härkä tiradito (tonnikalan, avokadon, itämaisen kastikkeen, sipulin ja seesamin kanssa). Agastia, 76
SILLO
Uusi ravintola Quispe ryhmä on nimeltään puheenjohtaja ja ehdotuksesi chifa kokoaa yhteen keittiön parhaat puolet perulainen ja kantonilainen kiinalaista teehuonetta muistuttavassa tilassa, jossa kyllä, Sitä tarjotaan piscojen kanssa. Pöydällä, korit dim sum kanssa harmonisesti chaufa-riisiä, suolattuja nuudeleita tai Chi Jau Kay -kanaa. Wok-tekniikka on yksi suurimmista päähenkilöistä. Argentiina, 7
PASCHI
Andien perinne täynnä luovuutta. kokin juttu Jonathan Ordonez se on toinen maailma. Varaa epäröimättä, jos etsit kokemusta, joka on poikkeava. Oslo, 1 (Pozuelo de Alarcon).
KIIRE
tämä pieni sandwich shop kuljettaa sinut suoraan kohteeseen katuja Lime . Keittiömestari Mario Céspedesin henkilökohtainen projekti on täynnä herkullisia katuruokaa Kuten pehmeäkuorinen rapu bao , kanataco kuumalla pippurilla ja ananaksella tai paistettu kalkkunavoileipä chilikerman ja bataattien kera. Kenraali Oraá, 45
OCEANIKA
Naapurustossa Hyvinvointi , johdolla Carlos perez , määrittelevät itsensä Madridin "muuttuvimmaksi ravintolaksi". Ceviches ja tiraditos hallitsevat ruokalistaa trompe l'oeil -sääntö . Et tiedä kumpaa kokeilla ensin. Suositus? Uusimpien luomusten joukossa odottaa Haarukkatrukki ceviche , jossa on kalmarirenkaita, merilevää ja tartar-kastiketta sekä yllättäviä luomuksia, kuten sen Rakennetta tuhoava kahvinkeitin , itse asiassa herkullinen liemi, jossa on kalaa, äyriäisiä ja vihanneksia. Antonio Perez, 26
CEVICHE PIIRI
Ceviche on tämän paikan pääruoka, eikä se ole kallis. Pyrkii mullistamaan hieman perinteistä perulaista ja latinalaisamerikkalaista ruokaa ja liittyä trendiin ruoasta terve, keskellä pandemiaa Ceviche District avasi ovensa etsimään " demokratisoida erittäin suosittu ruokalaji ja laajennettu Latinalaiseen Amerikkaan". Siinä on kaksi keskeistä sijaintia ja mahdollisuus aamiaiset: Ayala, 28B, ja prinsessa, 79
CHINCHA
Toinen klassikko, missä niitä on. Vuodesta 2012 kokki Luis Barrios hoitaa taloudellisen ja maukkaan Chincha. Sen Lima-syy, parmesanin kuoret, hiilen anticuchos ja tietysti ceviche, Ne eivät voi puuttua tilauksesta. Sen maistelumenu illallisella ei petä. Melendez Valdes, 7
Kechua
Jos yllä olevissa ei ole tilaa, hänen pikkuveljensä Kechua (C. of the Sources, 9), on toinen mielenkiintoinen vaihtoehto jossa antaudutaan cevicheille ja tiraditosille, kanan anticucholle, kechua-paareille tai katkarapuchupelle. Sinulla on paljon syitä palata uudestaan ja uudestaan.
OROYA
Päädymme viimeisten joukkoon Madridin gastro-Perun kartalle. Voimme sanoa, että The Madrid Editionin neljännen kerroksen ravintola on tullut valloittamaan. Osterit - dashilla, umeboshin ja marinoidun tai grillatun chalalan kanssa, korianterin ja purasruoho chalaca- Meribassi ceviche chilipippurilla, punasipulilla, leche de tigrellä ja kalmarilla tai tonnikalatartarilla marinoidulla chacotalla, villiriisillä, munankeltuaisella ja punaisella shisholla ovat joitain makuja ruokalistasta, joka on suunniteltu jaettavaksi Diego Munoz . Sen näyttämö, puhdas vihreä herättää mieleen Amazonin sydämen, sen näkymät ja juomamenun ne luovat täydellisen tandemin. Plaça de Celenque, 2