Niin romanttinen ajatus Elä maaseudulla, jotain, jonka pandemia on tuonut esiin niin voimalla ja merkityksellä monissa ihmisissä, se oli jo 43 vuotta sitten motivoivaa nuorelle pariskunnalle Barcelona. He muuttivat Canet d'Adri ja avattiin ajan myötä Negroni, tuorepasta työpaja.
Montse Olivella ja Carlos Parellada he ajattelivat elämänsä uudelleen halunsa perusteella herää joka aamu niittyjen ja puiden ympäröimänä, lähellä puroa ja taivaan alla, joka joka yö heijastaa a tähtiesitys.
Font de la Torre, kivenheiton päässä työpajasta.
Heillä oli elämä ja työpaikka pääkaupungissa katalaani, jossa he olivat syntyneet ja kasvaneet, mutta vuonna 1978 he harkitsivat lähteä Barcelonasta ja siirtämään jokapäiväisen elämänsä, varhaiset aamunsa ja iltansa vuoden jokaisena päivänä, paikkaan, joka näytti heistä ihanalta.
"Ystävä toi meidät eräänä päivänä Canet d'Adri ja ajattelimme, että se oli kaunis paikka. Hän vei meidät katsomaan taloa, joka jätti meidät kunnioitukseen. Sanoimme: jäämme tänne", selittää Carlos Parellada. Hän, joka oli opiskellut kauppaa, En ollut varma, mitä he tekisivät kerran asennettuna niin paljon luonnonkauneutta.
”Kenttä oli todella jotain hyvin romanttista meille, jotka olimme syntyneet ja kasvaneet kaupungissa. Myöhemmin tajusimme sen siinä ei ole mitään romanttista, Noh". Parellada viittaa aluksi kaikkeen, mitä heidän piti kääriä hihat päivittääkseen talonsa, jossa he asuisivat, ja jossa elävät vielä tänäkin päivänä.
Rentoudu ja luonto: Llémenan laakson elämäntapa.
– Toimin työntekijänä ja korjasimme sen paletilla. Meillä kesti vuosi saada se valmiiksi. Meillä oli perhe kauhuissaan, koska kaikki talot Llemenan laakso, missä heidän uusi kotinsa oli, hylättiin. meille sitä Se oli upea yksinäisyys mutta kukaan muu ei näyttänyt näkevän sitä niin. Ja katso, olemme olleet täällä nyt 43 vuotta”, hän sanoo.
PREMIUM PUUTARHATUOTTEET
Maan päällä pariskunta asetti ensimmäiset työodotuksensa aloittaessaan alusta. "Meillä oli tapana mennä alas hedelmätarhaan kirjan kanssa, koska meillä ei ollut aavistustakaan kaikesta”, Carlos selittää. Mutta heidän halunsa saada jalansijaa viljelykasveissa ennusteiden avulla sai heidät tekemään ehdotuksia. Esimerkiksi kanssa härkäpapu.
”Tänä päivänä kaikista colmadoista löytyy säkkejä härkäpapuja, mutta silloin niitä oli vain harvoilla esillä ravintolat", muista pari Ne tehtiin kanssa ravintoloitsijoiden luottamus niille, jotka tarjosi viikoittaisen paputoimituksen , salottisipulia ja jotain muuta tuotetta, jonka kanssa He yrittivät ennen kaikkea erottautua toisistaan.
Montse Olivella ja Carlos Parellada, onnellisia kylässä.
Samanaikaisesti Carlos alkoi työskennellä puutarhurina naapurialueella Alt Empordà. ”Mutta minusta tuntui pahalta jättää Montsen kahdestaan tyttäremme Carlan kanssa, ja meillä oli ajatus tuorepastapajan perustamisesta”, kommentoi Carlos.
Tämä ajatus mielessään hän meni konsulaattiin italialainen Barcelonassa, kysyä, tiesivätkö he ketään, jota he voisivat oppia tekemään pasta, Y he otettiin yhteyttä kauppaan italialaisia tuotteita jossa omistaja opetti heille sen ensimmäiset askeleet taikinan valmistus tuorepastaa varten, ja myi heille myös koneen ensimmäisten tuotantojensa tekemistä varten. Ja he aloittivat.
Rikkaalle tuorepastalle!
Heidän edistyessään parantumaan ensimmäiset testinsä He ajattelivat nimeä kastaakseen heidän käsissään syntyvälle yritykselle niittyjen ja metsien välissä. He kutsuivat häntä Negroniksi, hyvin italialainen nimi, joka, kuten pariskunta sanoo, on sen myyttisen italialaisen aperitiivin, joka perustuu giniin, Campariin ja punaiseen vermuttiin.
He jakoivat omansa nuudelit, spagetti ja lasagne ravintoloissa ja kodeissa, ja 32 vuotta sitten he avasivat kioskin Lleón markkinat, sisään Gerona. Näin tuottava toiminta hänen työpajassaan, joka sijaitsee pienessä talossa muutaman metrin päässä kotoaan maaseudulla, lisääntyi päivä päivältä.
Nykyään he valmistavat kaikenlaisia keksitty lasagne pinaatilla, sienillä, Bolognese-kastikkeella ja niiden moussakalla ja kummelitursalla ja pitkäsiima- tai tryffelikannelloilla. He valmistavat myös muita ruokia, kuten ulkofileetä suolassa ja kroketteja. Puutarhassa kasvavat vihannekset eivät riitä niin suureen tuotantoon. "Kun nostan tomaatit -sanoo Carlos- Ajattelen perhettä. Vanhempani ovat 92-vuotiaita ja voivat hyvin ja mikään ei saa heidät innostumaan enemmän kuin laatikko tomaattia, salaattia tai purjoa meidän ihanasta kasvimaa".
Negroni, "Käsityöt tuoreessa pastassa".
Kotitekoiset kurpitsat tulevat sisään Negroni työpaja. "Me valmistaudumme kurpitsan cannelloni, ja vedämme niitä puutarhastamme, kunnes ne ovat valmiit”, he sanovat.
Kerran kuukaudessa he tulevat alas jakamaan kotiin tilauksia / Barcelona, asiakkaita, jotka ovat yhdistyneet vuosien varrella.
Ja nyt se on Leo, Carlosin ja Montsen poika, kuka pyörittää yritystä. Hän syntyi Barcelonassa, mutta seuraavana päivänä he veivät hänet Canet d'Adriin ja yhdessä sisarensa kanssa he kasvoivat siinä paikassa ihanaa, että heidän vanhempansa arvostavat edelleen niin paljon.
Sukupolvien helpotus.
"Tyttäremme Carla oli puolitoista kuukautta, kun tulimme tänne asumaan ja Kun olin neljävuotias, kerroin sinulle kaikkien kasvien nimet. Hänen isovanhempansa järkyttyivät. Ja hänen veljensä Leo on metsämies, he ovat aina olleet superhyviä, heillä on maalaiskulttuuria”, vanhemmat sanovat.
"Minulla on muutama upeita muistoja lapsuudestani Canet d'Adrissa. Luonnon ympäröimänä asuminen antoi minulle mahdollisuuden oppia ja herkkyys kasveille, eläimille, metsälle ja joelle että vielä tänä päivänä nautin, ja se on yhteys, jota tarvitsen, siksi palaan niin usein kuin mahdollista siihen, mitä edelleen pidän kotinani”, lisää Carla Parellada.
YKSINKERTAISTA JA HILJAISTA ELÄMÄTTÄ
Hänen isänsä oli 26-vuotias, kun hän oli ensimmäistä kertaa Canet d'Adrissa, paikassa, joka rakastui häneen. Tänään, 68 vuotta ja toinen jalka jo eläkkeellä, Kun hän on jo luovuttanut viestikapula pojalleen Leolle, hän myöntää, että tällä hetkellä hän tuntee edelleen sen. luonnollinen ympäristö mitä hän tunsi ensimmäisellä hetkellä.
Rocacobran upea erakko.
”Sama tunne minulla oli ensimmäisenä päivänä Minulla on se joka aamu, 365 päivää vuodessa, sama rauha, koska kukaan ei käy täällä ja koko vuosi on sama, paitsi vuodenaikojen rytmi”, Carlos sanoo. "Yritys on pieni. Meillä on kaksi työntekijää konepajassa. Elämme yksinkertaisesti, mutta tärkein säilyy voi nauttia Canet d'Adrista, sen rauhasta ja maisemasta”, hän vahvistaa.
Ympäristössä, jossa he elävät, voidaan tehdä monia retkiä. Yksi niistä johtaa Rocacorban erakko, vähän 1700-luvulla rakennettu pyhäkkö samannimisen vanhan linnan raunioilla, joista on maininta jo vuodelta 1130. torni suihkulähde on toinen mielenkiintoinen kohde lähiseudulla. "Tällä alueella polkuja ja polkuja erittäin mielenkiintoinen, ja Canet d'Adrissa on muutamia hyviä ravintoloita", Parellada ehdottaa.
Katso lisää:
- Antelias Empordà
- Kävelyt kasvien tuoksumiseen: nämä ovat pakopaikkoja luonnossa
- Espanjan tärkeimmät kaupungit
- Torre de Can Puig: maaseudun luksusta oli tätä