Belbo Collection on saapunut Madridiin etuovesta: kanssa belbo kohteliaisuus , uusi ja vastustamaton naapuri, joka on mullistanut Santa Anan aukio.
Motiivit? Heidän tapaksia välimerellisellä maulla, sen vartaat ja hiillos, sen riisiruoat, sen cocktailmenu, sen rento ja vapaamuotoinen tyyli ja sen viihtyisä terassi jossa voit nauttia Madridin auringonsäteistä ja parhaasta seurasta.
Malagan sardellit.
Restaurointiryhmä aloitti matkansa sisään Barcelona kanssa Belbo Candela , ensimmäinen heidän "kokoelmastaan", koska kuten he itse selittävät, " Belbo kokoelma Se ei ole merkkijono, se on kokoelma ravintoloita tai Belbos; uusia tapoja nauttia Välimeren nautinnoista erilaisten kokemusten ja ehdotusten kautta”.
Löydämme myös Barcelonasta Belbo kaksi suudelmaa , Rambla de Catalunyassa; ja hyvin lähellä, alle viiden minuutin kävelymatkan päässä, kolme muuta "belboa" odottavat meitä hotellin sateenvarjon alla MINÄ Barcelona: Maallinen Belbo , hotellin logo; italialainen Belbo Fasto ; ja cocktailbaari Belbo Luma.
Mutta palataanpa pääkaupunkiin puhumaan viimeisimmistä uutisista: belbo kohteliaisuus , jonka debyytti on ollut miellyttävä yllätys kaikille tapaksen, terassin ja tietysti flirttailun ystäville.
Pala Välimerta Madridissa.
VÄLIMERELLISEN TUULEN HENGITYS
Belbo Piropo on kunnianosoitus Välimerelle ja ei vain sen gastronomiaan ja kulinaarisiin tekniikoihin, vaan myös sen upea kulttuuri ja elämäntapa.
Heidän ulkoterassi , miten se voisi olla toisin, on jonotuslista, joten jotta kohtaloa ei houkuttelisi, suosittelemme varata etukäteen.
Ravintolan sisällä korostuu avoin keittiö , näkyy myös kadulta, ja näytteilleasettaja päivän tuore tuote päähenkilönä kala.
koristeltu sisään lämpimät sävyt ja tekstuurit, kuten paju ja puu, Belbo Piropo toivottaa ruokailijan tervetulleeksi tarjoten hänelle rennon ilmapiirin, joka kutsuu jarruttamaan ja Nauti elämän pienistä iloista. Niin sanottu ja tehty: laitetaan huolet syrjään ja aloitetaan tämä herkullinen matka Välimeren halki.
MEREN MAKU
Purjehtii ja purjehdi Belbo-kartan läpi: sardellia L'Escalasta, sardiinia l'Ametlla de Marista, simpukoita Ebro Deltasta, katkarapuja Sant Carles de la Ràpitasta... voit melkein kuulla aaltojen äänen!
Perinteistä tunnelmaa tuovat sen maukkaat tapakset, kuten bravat, anjovis etikassa, muhennoskroketit ja perunamunaksi karamellisoidulla sipulilla, unohtamatta salaatti ja Belbo gildas, kaksi sen tähtiehdotusta.
Ruukkukroketit.
Heillä on myös houkutteleva valikoima entrepaaneja, kuten katkarapubrossi mausteisella majoneesilla, naudan sisäfilee tartarissa tai häränhäntä ja suolakurkkubriossi.
Poikkea myös Belbon hedelmätarha, josta löydät terveellisiä ja herkullisia ruokia, kuten bulguria rapeiden vihannesten kanssa, granaattiomena, minttu ja pähkinät tai kauden tomaatteja kevätsipulin, paahdetun leivän, persiljan ja kapriksien kanssa.
Peruna- ja karamellisoitu sipuli-omeletti.
Burrata caprese-tyylisellä tomaattisalaatilla, paahdettu munakoiso ja mummon makaroni au gratin ovat myös ankkurin arvoisia ruokia.
Burrata caprese-tyylisellä tomaattisalaatilla.
HIMAROJEN LÄMMEEN
Madridissa ei ole rantaa, mutta se ei tarkoita, että emme voisi hetkeksikään muuttaa sinne Malagan rannikko upottamaan hampaitasi vartaat
Valmistettu vartaissa perinteisellä tekniikalla, vartaat sardiinit ja sardellit Malagalta Ne ovat yksi niistä ruoista, joita toistetaan eniten Belbon pöydissä, vaikka meidän on sanottava se meriahven ja meribassi He saavat myös monia kehuja, kuten myös rantakalmari.
Ranta kalmari.
Jatketaan tulen kuumuuteen osiossa hiillos , joka sisältää houkuttelijat lampaanvartaat (paahdettua munakoisoa ja jogurttikastiketta) ja kanan reisi (paahdettujen maapähkinöiden ja ananaksen kanssa) ja enemmän kuin vakuuttava Kypsytetty naudanlihaburgeri ja Mahón-juusto.
Kypsän lehmän sisäfilee ja galicialaisen vaalean lehmän kyljys Nämä ovat suuria sanoja (ja hiillosta), samoin kuin täydellinen tekosyy palata Belboon.
Belbon bravat.
RISI: PAKOLLINEN PYSÄYTYS
Valencian paella- ja riisiruokia Costa Bravasta he kulkevat ruokalistalla ja terassilla vangiten kaikkien katseet.
He kaikki tulevat mukana perinteinen aioli ja he ovat vähintään kahdelle hengelle. Klassisimmalle, ei mitään perinteisen kaltaista nuoren miehen riisi , a Valencialainen paella , a Fideua tai miksi ei, a mustaa riisiä tai a kana coquelet campero riisiä.
The makeaa riisiä ne ovat myös hyvä vaihtoehto Sieniä ja iberialaisia porsaan kylkiluita vai naudan häntää ja vihreää parsaa? Jos olet epävarma, anna Belbon ystävällisen henkilökunnan neuvoja, se ei koskaan petä.
Belbo piropo -riisiruoat herättävät intohimoja.
JÄLKIRUOKKA LASITURKISSA JA TAIVAALLINEN COCTAIL!
Condé Nast Travelerissä meillä on aina tilaa jälkiruoalle, joten emme voineet jättää väliin kaksikerroksinen tarjotin, jossa on paikan makea osa.
Kaikki jälkiruoat ovat flirttailevia Lasipurkit ja valitse haluamasi, olemme varmoja, että et tule katumaan sitä. Valitsemme kermainen jogurtti punaisilla hedelmillä ja sanomme hyvästit (nähdään myöhemmin) tiramisulle, vaniljakastike, juustokakku ja jäätelö.
Hyvän sään vuoksi päätimme jatkaa pöytäpuhetta aukiolla nauttia cocktailmenusta – ja elämän hyvistä hetkistä –.
Aukion halutuin terassi.