Kaikki mitä laitat lautaselle, ei jätä samaa hiilijalanjälkeä
Olet varmasti lukenut sen kun käytät palmuöljyä, myötävaikutat metsien hävittämiseen ja orangutaanien tappamiseen , jotka ovat jääneet ilman asuinpaikkaa palmukasveille omistetun maan vuoksi. Vaikuttaa siltä, että ratkaisu on boikotoida tätä ruokaa, jota puolet ihmiskunnasta käyttää ruoanlaittoon, mutta asia on kuitenkin paljon monimutkaisempi. Koska, pysähdytään miettimään: jos palmuöljyä ei käytettäisi - mikä on jopa osa monien kosmetiikkatuotteiden - mitä käytettäisiin sen sijaan?
Vastaus löytyy ainesosista, kuten rypsistä tai soijapavuista, jotka suhteellisen vaativat paljon enemmän maata viljelyyn -Puhumme mahdollisesti lisää apinoista ja viidakosta otetusta maasta-.
Näin ollen Kansainvälisen luonnonsuojeluliiton (IUCN) raportin mukaan palmuöljykasvit tuottavat neljästä kymmeneen kertaa enemmän öljyä maayksikköä kohden, ja ne vaativat paljon vähemmän torjunta-aineita ja lannoitteita kasvaakseen . Itse asiassa palmuöljyn osuus kaikista kasvipohjaisista öljyistä on 35 prosenttia, vaikka se vie vain 10 prosenttia öljykasveille osoitetusta maasta.
Menemättä pidemmälle, soijapavun viljely karjan rehuksi syyllistyy yli kaksi kertaa niin suureen metsien hävittämiseen maailmanlaajuisesti kuin palmuöljy , siihen pisteeseen, että häntä pidetään yhtenä traagisten ** Amazonin tulipalojen** arkkitehdeistä. Ja tämä ottamatta huomioon sitä, että karja- ja lihateollisuus on viisinkertainen palmuöljyn metsien hävittämiseen, kuten Mighty Earth -järjestön hälyttävässä tutkimuksessa todettiin. Itse asiassa näin tapahtuu kaikkien elintarvikkeiden kanssa: ne eivät kaikki tarvitse samaa tilaa ja energiaa tuottaakseen.
JOITAKIN TILIT
Kahdessa munassa on noin 26 proteiinia, mikä on sama kuin 100 grammassa naudanlihaa. Oletetaan, että syöt tämäntyyppistä lihaa kolmesta viiteen kertaa viikossa; Tämä tarkoittaa, että tämän ruuan vuosikulutus lisää 1 611 kiloa vuotuisiin kasvihuonekaasupäästöihisi, vastaa bensiiniautolla ajamista 6 618 kilometriä... tai kolme yhdensuuntaista lentoa Lontoosta New Yorkiin - ja me kaikki tiedämme kuinka paljon se saastuttaa lentämistä -. Naudanlihankulutuksesi kuluttaa muuten myös 4 625 m² maata, mikä vastaa 17 tenniskenttää.
Tiedätkö millaista öljyä keksissäsi on?
Toisaalta, kun syöt kaksi kananmunaa samaan aikaan viikossa, vuotuinen kulutus vain lisää 115 kiloa kasvihuonekaasupäästöihisi -vastaa autolla ajoa 476 kilometriä-.
Entä jos haluat, että 26 proteiinin saanti tulee sianlihasta? Joten sinun pitäisi tietää, että tämän eläimen vuosikulutus lisää 375 kiloa kasvihuonekaasupäästösi - mikä vastaa bensiiniautolla ajamista 1 540 kilometriä - ja vie 529 m² maata, mikä vastaa kaksi tenniskenttää.
Näin katsottuna on helppo ymmärtää, että ympäristön kestävyyden vuoksi - eli jotta voit jatkaa syömistä vielä monta vuotta - kätevintä on vähentää naudanlihan syöntiä ja vaihtaa se munien syömiseen.
Tai mikä vielä parempaa, seuraamalla laskimen antamia esimerkkejä pähkinälaskimen avulla : 100 grammaa niiden seosta antaa 20 grammaa proteiinia, johon lisäisit vain kaksi kiloa! vuotuiset kasvihuonekaasupäästösi… Vastaa 12 kilometrin ajoa bensiiniautolla.
Naudanliha on yksi maailman saastuneimmista elintarvikkeista
RUOKKEMME HIILIJALANJÄLKI
Huimausta lukea niin monta numeroa? Laske sitten itse käyttämällä laskin joka kertoo kuinka syömäsi ja juomasi vaikuttaa ympäristöön julkaissut BBC ja koonnut Joseph Poore Oxfordin yliopistosta; ja Thomas Nemecek Zürichin agroekologian ja ympäristön tutkimusosastosta, joka käytti arvostettujen tutkimusten ja julkaisujen tietoja laskeakseen elintarvikkeiden kasvihuonekaasupäästöjen osuuden.
Tiesitkö, että esim 25 prosenttia maailman päästöistä tulee siitä, mitä syömme ? Ja yli puolet tästä prosentista on vastuussa eläinperäiset tuotteet varsinkin naudan ja lammasta?
On myös tärkeää tietää, miten ja missä ruoka on tuotettu, koska niiden aiheuttama ympäristövaikutus riippuu siitä. Esimerkiksi palmuöljyn tapauksessa, jonka mainitsimme aiemmin: ratkaisu ei ole lopettaa sen ottaminen, vaan varmista, että se on kestävää eli sitä, ettei maata ole hakattu sen viljelyä varten.
KOHTI KESTÄVÄMMEÄ RAVINTOVALTAA
Kun kaikki edellä mainitut seikat otetaan huomioon, hallitustenvälinen ilmastonmuutospaneeli (IPCC) neuvoo, että syödään vähemmän lihaa, maitoa, juustoa ja voita ja enemmän sesonginmukaisia ja paikallisesti tuotettuja ruokia -jonka hiilijalanjälki pöytäämme asti on pienempi-.
Se myös kehottaa meitä siihen vältetään ruokahävikkiä , koska on arvioitu, että 25–30 % planeetalla tuotetusta ruoasta menee hukkaan.
Syö paremmin kestävää ruokaa
Myös YK on liittynyt tähän ehdotukseen suosittelemalla edistää kasviperäistä ruokavaliota , kuten suuret jyvät, palkokasvit, hedelmät ja vihannekset. Ja mitä tulee eläinperäisten elintarvikkeiden kulutukseen, se tulisi yhdistää tuotantojärjestelmiin "kestävä, kestävä ja vähän kasvihuonekaasupäästöjä aiheuttava".
”Eläinperäisen proteiinin saaminen on paljon vähemmän kannattavaa ja resurssien investoinnin kannalta tehokasta kuin kasviproteiinin saaminen. . Itse asiassa on arvioitu, että ensimmäisen hankkiminen maksaa kymmenen kertaa enemmän kuin toisen", selittää Traveler.es:lle ravitsemusterapeutti Aitor Sánchez, joka on yksi johtaja Keskusta Aleris Nutrition .
”Ajattele sitä, että eläintä on ruokittava useita vuosia kasviperäisillä tuotteilla, jotta se kasvaa, sitten lopetettava ja sitten syötävä. Kaikessa tuossa prosessissa resurssitehokkuuden menetys on valtava” , hän vakuuttaa.
Täten, Kestävin tapa olisi minimoida, ellei välttää, eläintuotteiden saantimme. Mutta onko mahdollista? Palataanpa laskimella saatuun esimerkkiin: Onko 100 gramman naudanlihan syöminen sama asia kuin pähkinöiden syöminen? Kysyimme Sánchezilta.
Lisää vihreää lautaselle, kiitos
"Vaikka Pähkinöissä on hyvälaatuista proteiinia ja hyvä määrä , me ravitsemusterapeutit ja ravitsemusasiantuntijat emme pidä sitä ensisijaisena proteiinin lähteenä sen korkean rasvapitoisuuden vuoksi - joka kyllä, pähkinöiden tapauksessa on terveellistä, ei haitallista-. Eli saadaksesi kyseisen määrän proteiinia, saat ensin paljon rasvaa; nämä proteiinit eivät ole "puhtaita", kuten kun otat tofua tai teksturoituja soijapapuja", hän selittää.
Mielenkiintoinen asia on se tofu, soija tai palkokasvit, jotka ovat paljon arvokkaampia proteiinin lähteitä, ovat myös ympäristöystävällisempiä . Eli jos söisimme tofua kolmesta viiteen kertaa viikossa, lisäisimme kasvihuonekaasuja 33 kiloa - verrattuna naudanlihan 1 611 kiloon - ja jos tekisimme samoin papujen kanssa, vain 20 kiloa.
Ja usko tai älä, kun syö papuja, proteiinin saanti ei olisi vaarassa. "On myytti, että palkokasveissa ei ole täydellistä proteiinia : monilla, kuten kikherneillä, papuilla tai soijapavuilla, se on sen lisäksi, että se on erittäin terveellinen ruoka", asiantuntija sanoo.
Lihankulutuksen vähentämisen lisäksi Sánchez neuvoo myös meitä vähentää syömämme ruoan määrää , ruokkimalla itseämme vain tarvitsemallamme tavalla, välttäen ylilyöntejä. Hän suosittelee myös blogissaan #nutricionrtve YK:n mukaisesti, että valitsemme tuoreet, paikalliset ja sesongin tuotteet ja että emme heitä ruokaa.
Jos noudattaisimme kaikkia näitä suuntaviivoja vuoteen 2050 mennessä, säästäisimme Espanjan viimeisten 20 vuoden aikana päästöjen verran. Jättäisimme useita miljoonia neliökilometrejä maata vapaaksi ja vältämme planeetallamme jo tapahtuvien tuhoisten ilmiöiden, kuten kuivuuden, aavikoitumisen ja metsäpalojen, lisääntymisen.
Koska ilmastonmuutos on todellinen, niin paljon kuin viime heinäkuu oli historian lämpimin koska tietueita on olemassa.