Victor Frankl sanoi sen "Suurin vapautemme on valita asenne." Niin vapaana, että haluamme aina tuntea olomme, taistelemme jatkuvasti järjestelmää vastaan, joka nielaisee meidät ja on sidottu suurimman osan ajasta muiden ajatuksia, käyttäytymistä ja mielipiteitä.
Joskus heidän täytyy melkein katkaista meidät pakottaakseen meidät katsomaan toisiamme silmiin. "Meillä ei ole Wi-Fi-yhteyttä, puhukaa toisillemme" roikkuu kyltissä yhdessä suosikkibaareistani. Ja eikö olisikin mielenkiintoisempaa, jos kukaan ei aseta tiellemme esteitä, jotta me yksin voisimme nostaa katseemme ja katsella maailmaa ilman näyttöä? Sillä näyttää siltä, että terve järki on aisteista vähiten yleinen.
Ei siis ollut parempaa aikaa tai tekosyytä kuin syksyn ensimmäinen päivä jättää puhelin kotiin ja lähteä liikkeelle. Tie ja peitto! Ilman niin selvää määränpäätä, ainoa selvä asia oli pyrkiä löytämään jostain lähellä mutta tuntematon.
Juustopöytä.
Syö SYKSY
Vicin suuntaan on juustotehdas Montbru, intohimoisia juustontekijöitä, jotka tekevät käsityönä vuohen-, lammas- ja puhvelijuustoja. Pakollinen vierailu Moianèsin alueelle, joka on täynnä suuria metsiä ja hyviä laidunalueita, ihanteellinen paikka näiden herkullisten juustojen valmistukseen.
Aamiaiseksi tarvitsisimme leipä, joka oli korkeimmillaan kuin mitä meille oli tarjottu Montbrússa. Joten pysähdyimme klo meshpa, Manlleussa, jossa itseoppinut Miquel Saborit voitti suhteellisen hiljattain parhaan nuoren leipurin palkinto. Jos pidät enemmän hampaiden upottamisesta hyvään croissanttiin, lähellä autoa löydät Pastisseria Prat "Can Carriel, pysähdys myös erittäin suositeltavaa.
Kun mestaruustason itsetehty aamiainen taskussaan, seuraava kohde oli Puig Agutin pyhäkkö. Kaunis Eremitaasi sijaitsee Osonan seudulla, paikka, jolla on historiaa ja upea arkkitehtoninen kauneus, jonka sisällä on kaksi kappelia. ja kenen kupoli ja ulkojulkisivu tehdä siitä harvinainen kohtaus ja siksi maaginen.
Puig Agutin pyhäkkö.
NÄKYMÄPISTEIDEN MAA
Lähellä Cantonigròs on Terin näkökulmasta ja hieman kauempana Morro de l'Abellasta. Kaksi näkökulmaa, joissa voit tarkkailla jyrkkää, Saun tekojärvi ja Sant Pere de Casserresin luostari, jota ympäröi uskomaton maisema ja hiljaisuus.
Jos sinulla on aikaa, voit jatkaa ja käydä La Foradada, valtava vesiputous, jonka keskellä on suuri reikä (siis sen nimi "La agujereada") kivien ympäröimänä luonnon keskellä. Täydellinen tekosyy saada hieman lisää nälkää. Aika otti meidät kiinni ja menimme suoraan Thymus, toinen Jordi Coromina -ravintolasta.
PUUTARHAN ALKEMISTI
Jordi Coromina kypsentää vihanneksia niin kuin kukaan muu. Onko ylivoimaisesti, kokki, joka käsittelee parhaiten mitä tahansa puutarhasta tulevaa ainesosaa. Tunsimme hänet jo l'Horta de Tavertetistä (jossa hän työskentelee maistelumenun parissa, jota sinun täytyy kokeilla ennen kuin sanot hyvästit tälle maailmalle), mutta emme olleet vielä löytäneet tätä. Thymus, hänen toinen ravintolansa Manlleussa.
Täältä löydät jälleen nöyrä keittiö, ehdotonta kunnioitusta tuotetta kohtaan. Kausi ratkaisee tempot sen menu, joka on valmistettu 80 % kasviksista. Jordi ja hänen tiiminsä luovat myös kaikenlaisia fermentoitua ja kombuchaa omalla tuotemerkillään ENSO. Ja mitä sanoa sen luonnollisten viinien valikoimasta (se ei voisi olla toisin), gastronomisen tarjouksen tasolla niin, että ruoka ja juoma puhuvat samaa kieltä.
astioiden kanssa, kuten verta puutarhasta, lumpeen ja nokkoskeittoa tai collnegre-tomaattijälkiruoan kanssa, tämä kaiken vihreän alkemisti on ansainnut Katalonian Gastronomian ja Ravitsemusakatemian Revelation Award -palkinnon sekä kaikkien niiden ihailun, jotka nauttivat tietoinen, vastuullinen, kestävä keittiö, jossa on paljon makua.
Sanottuaan hyvästit joukkueen kanssa pullo kotitekoista kombuchaa kainalossa, Halusimme sanoa hyvästit päivälle tyylikkäästi Bellmuntin pyhäkkö, taivaalle ripustettu erakko. Se on 1 245 metriä merenpinnan yläpuolella ja rakennettu kalliolle yksi vaikuttavimmista vartiotorneista Osonan ja Katalonian alueella. Kuka sitten muisti hamsterin pyörän, neonvalot ja herätyskellon äänen?
Yksi huoneista.
HOTELLI JA FERRERIA
Lepäämään ja voimien palauttamiseen valittu paikka oli Mas La Ferrería. Paikka, jolla on historiaa, luonnon ympäröimänä ja ihanteellinen lepohetkeen, jonka juuret juontavat 1300-luvun lopulla.
Saapuessamme yöllä ja tuskin valossa emme pystyneet tarkkailemaan ympäristöä hyvin, joten vasta seuraavana aamuna huoneemme näköalalla La Vall de Binyana vei sydämemme. Herätyskello oli kahvin tuoksu ja nautimme heräämisestä paksuun sumuun käärittynä joka haihtui hitaasti auringonnousun edetessä näyttäytymään ja antamaan periksi (melkein hidastettuna) elokuvan panoraamaan.
Ruoat Mas La Ferreriassa.
The maissileipää, makkaraa ja juustoja alueelta sekä coca de forner Ne ovat epäilemättä talon tunnusmerkki aamulla ensimmäisenä. Ja jos edellisenä päivänä valmistimme oman aamiaisemme, niin juhla ilmestyi pöytään pikkuhiljaa, Melkein kuin rituaali. Kaiken tämän tarjoaa ihastuttava ja hellä tiimi, joka otti sinut vastaan ja seurasi sinua hotellin eri osissa. Tapasit heidät koko oleskelusi ajan, ja se antoi sinulle tunteen, että perhe toivottaa sinut aina tervetulleeksi kotiin. Paikat ovat ihmisten luomia, epäilemättä.
Mutta La Ferreria on erillisalue ympäröi yli viisitoista romaanista kirkkoa hajallaan laaksoissa, Roomalainen Capsacosta-tie, Olotin tulivuoren vyöhyke ja Sant Miquel de Corbin kirkko. Jotkut monista todistuksia paikan historiasta. Suuri menestys hylätä tämä improvisoitu pakopaikka värjätty syksyn väreihin, tekstuuriin ja makuihin.
Montsacopa-tulivuori Olotissa.
David Trueba sanoi: "Iankaikkisen nuoruuden eliksiiri on säilyttää halu oppia". Ja oppiminen on myös matkustamista, syömistä, löytämistä... elämistä. Ja mitä on eletty, on eletty.
Oppimisen jatkamiseksi monia muita läheisiä ja tuntemattomia paikkoja, enemmän hetkiä katsoa toistensa silmiin ja paljon muuta syksyistä innostua.