Challah on heprealainen leipä, joka valmistetaan joka perjantai sapatin kunniaksi , juutalainen perinne, joka kokoaa koko perheen yhteen pöydän ympärille ja joka kestää seuraavaan päivään. Se on punottu, kuohkea leipä, joka ei sisällä maitotuotteita ja joka on herkullinen ja koukuttava suussa. Paljon enemmän, jos siihen liittyy hyviä ruokia.
uudessa ravintolassa Funky Bakers Eatery de Barcelona (Calle Diputación ja Bailénin välissä) on tähtiruoka, vaikka he ovat antaneet sille hauskempaa ja omaperäisempää sävyä: valtava challah-patsas tarjoillaan vastaleivotun baba ganoush -levitteen, paahdetun tomaattien labnen ja mausteisen tonnikalan kanssa.
Tämän idean takana on shayma , loistava turkkilaista alkuperää oleva, mutta 10 vuotta Barcelonassa asunut emäntä, joka jätti markkinoinnin auki Pinhan , turkkilaisvaikutteinen gastronominen keidas, josta tuli muutamassa kuukaudessa Turó Parkin kaupunginosan lippulaiva. Sieltä hän lähti makeisiin, jossa hän liikkuu kuin kala vedessä, ja avasi Funky Bakers , yksi kaupungin parhaista konditorialiikkeistä, joka sijaitsee El Bornissa. Kolme vuotta myöhemmin hän aloitti kaksinkertaisen seikkailun: avasi Deliveryn ja ravintolan, kahvilan ja baarin Eixample Dretan naapurustossa.
KIRJE TURKISTA MAAILMAAN
Funky Bakers Eateryssa voit hengittää kosmopoliittista tunnelmaa sen keittiön ja Weareblankslate tuoreen sisustuksen ansiosta, joka halusi minimoida rakennusjätteen, säilyttää alkuperäisen rakenteen kauneuden ja toteuttaa taloudellisen, käytännöllisen ja kauniin projektin; hienovarainen tausta näyttelyn tähdelle, ruoalle, koska täällä keittiöt ovat täysillä esillä ja voit nauttia heidän luomuksistaan livenä syödessäsi.
Ruokalistalla näkemäsi reseptit ovat niin tuttuja, että Sheyma valmistaa niitä myös koko perheelleen, ehkä tästä syystä huomaat, että ne on tehty suurella huolella. On totta, että monet ruoat ovat turkkilaista alkuperää, mutta ne sulautuvat aasialaiseen, amerikkalaiseen ja eurooppalaiseen keittiöön.
”Aamusta iltaan vierailijat voivat nauttia ja todistaa, kuinka teemme ruokaa ja kuinka teemme kaiken suurella rakkaudella… Se oli unelma ja me saavutimme sen! Talo on aina täynnä, ja olemme erittäin innoissamme voidessamme jakaa tämän unelman kaikkien kanssa ensimmäisestä päivästä lähtien", Shayma selittää Traveler.es:lle.
Turkista maailmalle.
Funky Bakers Eateryn pääruoat on jaettu valmistustavan mukaan . Pannussa on kaksi vaihtoehtoa: meribassi ja kuoritut katkaravut vihreän salaatin kera pitkän patonkipaahtoleivän kera ja karamellisoitua kanaa tamarindin ja bataattien kera. Paistettu, tähtiruoat ovat klassinen turkkilainen "borek" säilöttyllä sitruuna- ja ricottatäytteellä sekä za'atar-marinoitu lammas palatsiriisin kera (rikas, nykyaikainen ruokalaji, jonka juuret ovat historiallisessa ottomaanien keittiössä).
Padossa on yhtä meheviä vaihtoehtoja kuin keitetty kikhernemuhennos kookosmaidolla ja kurkumalla, tuoreella mintulla ja mausteisella kylmällä kreikkalaisella jogurtilla tai karamellisoidulla sipulilla ja munakoisoorzolla kirnupiimäkastikkeella ja sitruunankuorella.
Jälkiruoaksi alkuperäisten Funky Bakers -klassikoiden lisäksi San Sebastian -tyylinen juustokakku , valikoima makeisia on jatkuvassa kehityksessä; "sitruunapiirakasta" sveitsiläisellä marenkilla karamellisoituun omenalehtikultaiseen. Et voi vastustaa heidän leivonnaisiaan, se on ilo sekä silmälle että kitalaelle.
Funky Bakers Eatery tarjoaa juomia Cuvée 3000:lla kovetettuista luonnollisista viineistä, Caravellen käsityöoluista, limsavirroista ja Nomadin erikoiskahvista.
Kirjeesi muuttuu sesongin mukaan , tästä viikosta alkaen he esittelevät jo kevään ja kesän muutokset. ”Meille tulee Robata (japanilainen grilli), jossa valmistamme vihanneksia ja ulkofileetä. Esittelemme myös kala- ja äyriäisruokia napolilaisvaikutteisilla resepteillä… joidenkin ruokalistalle jäävien suosittujen ruokien lisäksi”, hän lisää.
Kotitekoinen leivonnainen.