Voisimme sanoa, että kaikki tiet vievät Santiagoon, vaikka kaikki eivät olekaan Caminos de Santiago virallisesti tunnustettu. Jotta se olisi niin, ne tarvitsevat hyvin määritellyn asettelun ja ennen kaikkea sen asiakirjat, jotka osoittavat, että pyhiinvaeltajat käyttivät niitä aiemmin, jonka ansiosta voimme jatkaa samoilla poluilla, joita he kulkivat vuosisatoja sitten.
Viime vuosina tunnistettujen polkujen määrä on moninkertaistunut. Keskitymme vain Galiciaan, ja tänään voimme valita jopa kaksi viikkoa virallisia reittejä, jotka saavuttavat Santiago de Compostela kaikista pääkohdista. Kohteeseen Ranskalainen tapa , epäilemättä suosituin, liittyy monia muita.
Santiago de Compostelan pyhiinvaellustoimisto vastaanotti viime vuonna 300 000 katuvaa
Asia on kyseessä primitiivinen polku , joka on syntynyt Oviedo ja ylittää Länsi-Asturian vuoret, alkaen pohjoista tietä , joka rajaa kallioita Baskimaa, Kantabria tai Asturias, the englantilaisella tavalla saapuneiden pyhiinvaeltajien käyttämä Brittein saarilta Ferroliin tai A Coruñaan.
Tai siitä talvitie , reitti, joka kulkee hieman enemmän kuin 200 kilometriä kulkee joidenkin luoteisosan upeimpien laaksojen läpi, se ylittää neljä Galician maakuntaa ja monia muita viinin alkuperänimityksiä ja voit löytää ilman kiirettä Galician sydän.
Ponferrada, El Bierzo.
VIINIT, LAAKSOT JA ROOMAAN KAIVOKSET
Kävelijöitä, jotka aiemmin saavuttivat Galician rajat talvella He tapasivat usein lumi vuoristosolissa. Se, joka ei ole ongelma nykyään, voi muodostua vaaraksi tai viivyttää heidän matkaansa, niin monet heistä alkoi käyttää antiikin Rooman tietä, että siitä lähtien Astorga meni Sil-joen laaksoon päästä Galiciaan suojassa vuoristomyrskyiltä, susilta ja lainsuojattomalta.
Ponferradan linna.
Nykyään se tie on yksi vähemmän kuljetuista pyhiinvaellusreiteistä, täydellinen tekosyy kävellä viinitarhojen keskellä, mennä myyttisiin maisemiin ja nauttia sisämaan keittiöstä erityisen mielenkiintoista talvikuukausina, mikä voidaan tehdä polun ensimmäisistä vaiheista lähtien, jolla on symbolinen alkuperä Ponferradan linnan juurella.
Siellä on, ovelta ovelle puolustavan joukkueen kanssa Muna, El Bierzon mielenkiintoisin nykyaikainen ravintola ja täydellinen paikka kerätä voimia ennen matkaa, joka lähtee täältä tasangolle. Älä huoli, jos etsimäsi on perinteisempää ruokaa, sinulla on mahdollisuuksia koko vaiheessa.
Medullat.
Voi olla botillo-riisi El Castron ravintolasta Carucedosta, kun päätät katsotko järveä vai valitsetko kiertotien, vain pari kilometriä, kunnes tuo näkökulma valtavaan roomalaiseen Las Médulasin näkymään joka jättää sinut sanattomaksi. Tai ehkä cachena-lehmän pihvi kaupungin Durandartesta, vähän myöhemmin. Sinulta ei tule pulaa vaihtoehdoista.
Laakso kapenee pikkuhiljaa, Bercian viinitarhat jäävät taakse ja metsät valtaavat maiseman. ovat kilometrejä kaupungit jäätyneet ajassa -pieni vanha kaupunki Domingo Flórezin silta , aavekaupunki Nogueiras , jo Galiciassa, Entoma, Sobradelo Vello – ja laaksosta, joka avautuu vähitellen, kun vuoret jäävät taakse Valdeorras.
Valdeorras.
tai laivaa Siitä tulee suurin kaupunki monen kilometrin päähän. Se on täydellinen paikka viettää aikaa terassilla pääaukiolla tai Malecónissa tai vierailla yksi alueen monista viinitiloista, kuten jumalallinen, Xagoazan luostarin vieressä tai jo matkalla A Rúaan, Alan deVal, josta on upeat näkymät Silin tekojärvelle.
Sisään Montefurado , vanhat viinitarhat ja kaivokset ovat edelleen nähtävissä kaivettuina kaupungin juurella sijaitsevissa punaisen maan pengerreissä. Ja se tunneli, jonka roomalaiset orjat kaivertivat vuoren kallioon, jotta joki laatikkoon auttaisi heitä pesemään kultaa.
Quiroga ja me hyppäsimme Lorin laaksoon, joka tulee alas O Courelin vuoret kastanjametsien välissä. Ne ovat kylien maita, jotka sijaitsevat rinteessä ja joiden liuskekivikatot kurkistavat ulos puista, kunnes pikkuhiljaa horisontti avautuu jälleen ja siellä, taustalla, ilmestyy Lemosin kreivien linna, joka hallitsee laaksoa kukkulan huipulta.
O Courelin metsät.
MONFORTE, LEMOS-TAANKO JA BELESARIN MAHDOLLISET RINTEET
Monforte se on tasangolla ja valuu linnan ympärillä Cabe-jokeen. Toisella puolella renessanssi Cardinal's College , jota joskus kutsutaan nimellä "Galicialainen Escorial". Se ei tarvitse vertailuja, koska se pystyy jättämään sinut sanattomaksi itsestään. Ja jos sen arkkitehtuuri ei riittäisi, sen sisällä se säilyy El Grecon tai Andrea del Sarton teoksia. Monforte on pysyvä yllätys.
kohti keskustaa, juutalaiskortteli kiipeämässä kohti linnaa ja Rúa do Cardealin terasseja, täydellinen istumaan alas ja antamaan Monforten kävellä ohitsemme omaan tahtiinsa. Ja tasangon tuolla puolen, kylät, Pazot kuten O Reguengossa, polkuja vuosisatoja vanhojen tammien alla, kunnes saavutat Diomondy , sen romaaniseen kirkkoon ja tavata uudelleen muinainen roomalainen tie, joka kiemurtelee viinitarhojen välissä.
Monforte de Lemos.
Koska se, mahdottomat viinitarhat rinteellä, mutkittelevat polut, kirsikkapuiden varjo ja aina taustalla oleva joki ovat Ribeira Sacra. belesar , viinitarhojen välissä ja sieltä polku nousee, melkein kiipeää, kunnes kellari Roomalainen tie ja ne näkymät, joiden unohtaminen maksaa.
Huipulla kirkkoja, luostareita ja, luota minuun, pieni kiertotie vierailla käsityöläinen juustotehdas Airas Moniz. Todennäköisesti tapaatte heidän lehmänsä laiduntavat vanhaa taloa ympäröivillä niityillä kun nouset ylös ja kerran siellä, kun olet maistanut heidän juustojaan ja katsot jälleen laaksoon juustotehtaalta, et halua lähteä.
Mutta yhden askeleen päässä Laulanut , joka ansaitsee myös sen, että vietät aikaa pienen vanhan kaupungin, joka on täynnä kulmia, ravintolan kanssa Faragulaan joka on täydellinen pysäkki ja vähän kauempana ruokakauppa Pendellos, näkymät puistoon.
Airas Monizin juustoasetelma.
VUORI, PAZOS JA KYPSENNYT
Lisää rinteitä Chantadasta. Sieltä sinun on noustava vuorille. Penasillás ja sen vanha taverna. Yritä pysähtyä keskipäivällä ja kysyä mustekala ja liha caldeiron vuosi. The Mount Lighthouse. Y puolet Galiciasta jalkojesi edessä lähes 1200 metrin korkeudesta. Täältä näet kaikki neljä maakuntaa. Ehkä talvella huipulla on lunta ja voit arvata, siellä alhaalla laaksot sumun alla.
Tästä eteenpäin tie on jo helpompi. Rodeiro, sen maalaistalot ja Jesús-leipomo, piilotettu kujaan, syvän makuisten leipien kanssa, jotka näyttävät veistetyiltä. Tammet ja koivut Arnego-joen varrella ja lopuksi Lalín.
Jos olet käynyt meillä Lalín talvella sinulta puuttuu avainkappale Galician ymmärtämiseen. Koska se on keitetty kausi ja tässä valmistus on enemmän kuin ruokalaji Elämäntapa. On kirjaimellisesti kymmeniä paikkoja, jotka tarjoavat muhennos, jotkut ympäri vuoden, mutta aiomme valita kaksi. Ja jos epäilet kumman valitset, kuuntele minua, Varaa yö ja kokeile yhtä tänään ja toista huomenna. Se Lalín ja sen muhennos ovat suuria sanoja.
Aloitamme esimerkiksi Mökit, klassikko kaupungin klassikoiden joukossa. Sen keittiö on paljon muutakin kuin hauduttaminen, ja Carlotan hallinnoima kellari on myös vierailun arvoinen. Mutta nykyään meitä kutsuu myyttinen ruokalaji ruokalaji, joka on peräkkäinen ruokalaji ja ansaitsee kappaleen kokonaan.
Haudutettua keittoa, maalaisleipää, sitten nauriit perunoiden ja chorizon kera. Ja sen vieressä toinen suihkulähde, jossa kikherneitä ja ceboleiro-makkaroita. Ei kiirettä, olemme vasta aloittamassa. ne saapuvat nyt sianlihaa, häntää, selkäranka, kylkiluita ja pekonia, ehkä kaviot ja kieli; he saapuvat kana ja vasikka. Ja vasta sitten pääruoka tulee näkyviin: kinkku ja cashira, siannaamari, jonka korvaa, kuonoa, leukaa ja poskia pitää kokeilla. Vedä henkeä, jatketaan. Muhennos on valmis pannukakkujen kanssa, munkkeilla, kermalla täytetyillä oljilla, kenties limella. Ja sitten maalaisjuusto, siitä, joka leviää. kvittenien kanssa. Varma.
Löydät kaiken tämän Cabanoista tai sieltä mylly , kadulla, jos päätät kokeilla siellä. Viimeksi kun soitin Moli, kokki, Pöytävarausta varten hän suositteli lähihotellia varmuuden vuoksi. Tule Lalíniin kokeilemaan muhennos. Vasta myöhemmin ymmärrät, että hänen suosituksensa on erittäin viisas, kokemuksen tulos.
On aika polttaa ylilyöntejä. Täältä Camino de Invierno liittyy Camino del Suresteen, mutta paljon on vielä nähtävää. Taboadan keskiaikainen silta, upeat rauniot Carboeiron luostari Y fervenza – Toxan vesiputous , askeleen päässä Silledasta; vasikanlihat banneri , viimeinen gastronominen pysähdys nos ravintola, lasipaviljonki metsän ympäröimänä. Ja Ulla, pyhä huippu täynnä legendoja ja vielä yksi yritys Santiago on jo siellä katedraaliineen, loputtoine baareineen ja tavernoineen; sen ilmapiirin kanssa, joka saa sinut haluamaan jäädä.
Juhlitaan Galiciaa kuin galicialainen