“Jätin kaiken ja perustin maaseutuhotellin”
"Kaikki sanoivat minulle, että olen hullu, kuka tänne tulee" . Tarina Jimena Santalices , kuten melkein kaikki, mikä meitä inspiroi, alkaa näin. "Täältä", josta hän puhuu meille, on piilotettu, hyvin vihreä galicialainen nurkka niemimaan luoteiskulmassamme, melkein kolmipisteessä Lugo, Leon ja Asturias . Ja sisään täysi biosfäärialue , siellä syntyivät Las Cabañas de Ancares, jotka aktivoivat tätä aluetta uudelleen a vastuullinen matkailu joka tulee Alankomaista, Yhdysvalloista tai Ranskasta. Ja näin se, mikä oli aiemmin syrjäistä ja eristäytynyttä joillekin (niille tuomionkuuluttajille, jotka eivät uskoneet unelmaansa), on nyt maallinen paratiisi (monille) muille. " Ihmiset, jotka ovat kotoisin sellaisista ylikytketyistä taustoista, tuntevat olonsa hyvin erilaisiksi, kun he visualisoivat itseään tämän äärettömyyden keskellä.”.
Hänen filosofiansa on tauko. Ja maisema auttaa . "Se on super villi. Kun avaat ikkunan, näet vain vuoret. Meitä ympäröivät muinaiset laaksot ”. ja mukana kaksi aasia , johon liittyy pian poni ja kanat.
Ancaresin mökit
Tämä maaseutumajoitus, joka koostuu kahdesta kivimökistä, joista tulee pian neljä, on paikalla Vanhat mökit , 8 asukkaan kylä Sierra de Ancares , 4 ja puoli tuntia Madridista, 2 ja puoli tuntia Santiago de Compostelasta ja 2 A Coruñasta. Ja puolen tunnin ajomatkan päässä muualta lähistöltä.
”Maantieteelliset olosuhteet tarkoittavat, että kaikki on muuttunut hyvin vähän viimeisen 50 vuoden aikana. Täällä ihmiset elävät hyvin alkeellisella tavalla: lehmistään ja vihannestarhastaan ”. Siksi se on ihanteellinen ympäristö kaikille, olivatpa he kotoisin, tehdä rauhan luonnon kanssa. " Se, mitä tarjoamme, on täydellinen katkaisu , mutta samalla yhteys yksinkertaisimpiin nautintoihin: kävelylle, oman salaatin poimimiseen puutarhasta, leivän leipomiseen jälleen kuten ennen…”.
Koska täällä et tule vain nukkumaan. Kyläleipuri pitää työpajoja jossa leivän lisäksi tehdään Galician empanada jonka metsästäjät söivät aamiaiseksi: tyypillinen pekonilla, perunalla, chorizolla ja pippurilla täytetty herkku. Et voi lähteä kokeilematta korkean vuoren hunaja , jolla on hyvin erityinen kanervan maku ja jonka he poimivat omista hunajakennoistaan, jotka kuuluivat heidän isoisänsä.
"Maisema auttaa" kirjaimellinen määritelmä
”Ymmärsin, että Galiciassa meillä on leima: emme anna arvoa maaseutullemme. Kun olin pieni, tällä alueella oli paljon matkailua, mutta sitten se katosi”. Siksi halusin saada takaisin kaiken ja että ihmiset tulevat takaisin , näyttääkseen maailmalle tämän erityisen paikan, jossa heidän isoisovanhempansa tai isoisoisovanhempansa ovat asuneet. Koska mikä tänään on Las Cabañas de Ancares, Se on kuulunut hänen perheelleen yli neljä vuosisataa. . Siellä hänen isovanhemmillaan oli majatalo huoneineen, joka toimii edelleen (muiden omistajien ylläpitämä). "Isoäitini oli kokki ja erittäin hyvä emäntä."
Muutama kuukausi Australiassa seikkailua etsimässä oli hänen kannustimena: ”Vuonna 2017, kun menin antipodeille, Näin arvon, jonka he antavat maaseudun kokemuksille , kuinka he välittävät sen, kuinka he panivat siihen huolen, estetiikka… Se järkytti minua ja olin selvä, että halusin tehdä jotain sellaista”. Ja kun hän palasi, hän halusi sen olevan täällä. ”Onneksi äitini tuki minua. Ja mieheni halusi myös palata Galiciaan. Halusimme molemmat löytää itsemme uudelleen rennomman elämäntavan avulla . Ajatus oli ollut päässäni pitkään. Entä jos perustan jotain itse? Jotain, mikä minusta tuli ulos, joka oli rehellistä ja joka saattoi antaa minulle henkilökohtaisen tyytyväisyyden pisteen. Halusin tuntea olevani täyttynyt omassa projektissani."
Ancaresin lounaat näyttävät tältä
Tuolloin hän rakasti Madridia (hän opiskeli siellä journalismia ja asui siellä vuosia työskennellen muodin ja viihteen parissa), ”mutta stressin kuorma ja kaupunki painoivat minua. Tästä syystä Australian kokemus oli niin paljastava: Löysin elämäntavan, joka kiehtoi minua ”. Häntä inspiroivat paikat, kuten The Farm Byron Bayssa: maatila, jossa on hedelmätarha ja hedelmätarha, joka toimii sekä ravintolana että kauppana, mikä on molemmat maaseudun täysi kokemus.
Ja nyt, Jimena asuu Lugon välissä (vastaa myös viinitilojen viestintää ja markkinointia Ribeira Sacrassa: Via Romana, Méndez-Rojo-viinitilaryhmä ja Vinigalicia) ja tämä pieni kylä , missä on rakensi oman unelmasi ankarista talvista (ja joskus lumen takia eristettynä), mutta miellyttäviä kevättä, jolloin laakson kanerva värjää koko vuoren vaaleanpunaiseksi. Tämä on yksi niistä paikoista, joissa vähällä on merkitystä, tässä ja nyt.
Yksi Las Cabañas de Ancaresin huoneista
Osoite: 27664, Lugo Katso kartta
Puoleen hintaan: Alkaen 90 €/yö talo 4 hengelle. Ja 8 hengen talo alkaen 110 € per yö