Mallorcan ensaimada: mestareiden aamiainen
Palma de Mallorca. laskeutui . Nyt on aika etsiä määrätty vyö matkalaukkujen keräämistä varten, tunnistaa se. Joskus se on monimutkaista. Ei, jos tulet Mallorcalta, joka on ainoa kohde, joka on 100 % tunnistettavissa kahdeksankulmaisten laatikoiden vuorista, jotka pyörivät herkullinen ensaimadas renkaassa.
Jos tänä kesänä matkustat Mallorcalle ja kun palaat, haluat viihdyttää perhettäsi tai ystäviäsi näillä makeilla spiraaleilla , annamme sinulle ideoita siitä, mitä ostaa ja mistä ostaa. Sinun tarvitsee vain valita sileä tai täytetty (ja maksaa 8 euron lisämaksu, jos lennät rakkaan Ryanairin kanssa ).
Ensimada matkatavaroiden joukossa: klassikko
Lukuun ottamatta "se on ihanaa...", mikään ei herätä Mallorcan imagoa enemmän kuin nuo pienet pahvilaatikot, jotka on sidottu narulla ensaimadan säilyttämiseen. Sen reseptissä ei ole liikaa mysteereitä: laardi (joka sen lisäksi, että se vastaa ominaisuudestaan, on vastuussa sen nimestä, koska saim on voita katalaaniksi), vettä tai maitoa, munia, jauhoja ja sokeria . Salaisuus on taikinassa, niiden laadussa. Seos vaivataan pitkiksi sylintereiksi ja jätetään käymään spiraalimaisesti, alun perin puuuunissa.
Suosituimpien palkintokorokkeelle vie sen "sileä" , eli se, jossa ei ole täytettä, ja se perinteisesti tarjoiltuna mantelijäätelön kanssa (erittäin runsas kuivattu hedelmä saarella) tai hyvän kanssa kuppi kuumaa suklaata (varsinkin jos on joulupäivä ja olet mennyt keskiyön messuun) "hopea" vastaa sitä palanut kerma (poltettu flan), mutta sieltä on olemassa koko joukko lajikkeita - enkelihiukset, suklaa tai persikka... - enemmän tai vähemmän innovatiivisia, jotka voivat mennä jopa makean ulkopuolelle, kuten myyttisessä Voiko Miquel Palman keskustassa ja joka kaikkien vahingoksi suljettiin vasta muutama kuukausi sitten.
Es Forn Nou -kermalla täytetty Ensaimada
Mukaan ostettaessa löytyy tuhat vaihtoehtoa makujen ja koon suhteen (on ½ kg, ¾ kg ja 1 kg, välillä 15-25 euroa riippuen siitä onko sileä vai täytetty), mutta suosituksemme on tehdä se aina pienet ja artesaaniuunit ja varaa se etukäteen.
MERKITTÄVIMMÄT UUNIT
1.**Can' Joan de s'Aig o (Sans, 10. Palma de Mallorca) **.
Se on saaren myyttisin suklaakauppa, perustettu vähintään 1700 ja se on nyt yhdeksäs sukupolvi. Sen nimi (San Juan del Agua) tulee jäälaseista, jotka sen omistajat toivat vuorilta, joilla he antoivat asiakkailleen. Ensaimadat ovat mehukkaita, pehmeitä ja tarjoillaan lämpimänä , paremmin mukana heidän kotitekoisia jäätelöitään (marenki tai mantelimaito sopivat tähän täydellisesti), ja paikka on viehätysvoimansa, muistoja art decosta ja joitain muita epäilyttävän makuisia yksityiskohtia. Mario Batalli ja G. Paltrow Espanjan kiertueella valmistellakseen kirjaansa he päätyivät tänne. Älä palaa, kun näet heidän verkkosivustonsa.
2.**Se on Forn Nou (Carrer de Sant Joaquim, 8)**
Valkosuklaa, suklaahelmiä, suklaalla päällystetty tai viipaloitu sobrassada… tässä se. yksi innovatiivisimmista paikoista , jotka luovat jatkuvasti uusia reseptejä. Heillä on kolme toimistoa pääkaupungissa ja ne lähetetään koko Espanjaan.
3.** Forn des Teatre (Weyler Square, 9) **
Palman pääteatterin vieressä. Se on toinen tunnetuimmista, koska sen ensaimadas perinne valmistetaan päivittäin pyörivässä uunissa, joka paahtuu tasaisesti ja laitoksen kauniista modernistisesta sisustuksesta, perustettu vuonna 1927 ja niin on edelleen saksalainen perhe . Syömään siellä: enkelin hiukset; mennä, se, jossa on palanut kerma.
Mmmmm... tomusokeria
4.**Can Ignasi (Mestral, numero 10. Puerto Pollenca) **
Plaza de la igleisan vierestä löydät tämän konditoria, jossa on kahvila, jossa ei ilmeisesti ole mitään erikoista, mutta siellä he tekevät herkullisia ensaimadas kruunattu omenapaloilla joka saa sinut muuttamaan mieltäsi. Muita ensaimadaja ovat paahdetut paprikat ja viikunapäärynät.
5.**Pastisseria Nou (Muntanya. Sa Pobla)**
Vaikka kaupunki ei ole kovin turisti, täällä he tekevät yhden parhaista ensaimadoista palanut kerma.
6.**Forn de Can Felip (Main Street, 16 Búger) **
100% paikallinen. Älä jätä sitä sivuun matkallasi saaren pohjoisosan läpi. Heikkoutemme on krokanttisuklaata ja kermaa täytetty, mutta on olemassa 55 muuta lajiketta , yhtä omaperäisiä kuin ne, joissa on valikoituja hedelmiä, kermaa pähkinöillä tai suolaisia: turska, paprika ja selkä, seepia, sobrassada ja hunaja, sobrassada.
Rikkaille ensaimada!
MYÖS PAKKAUKSELLA ON TÄRKEÄÄ Kuten olemme sanoneet, pakkaus ensaimadas on yleensä kahdeksankulmainen laatikko, jossa on (yleensä epäluova) talon tunnus. Hyvä uutinen on, että rakkaus muotoiluun ja hauskoja aloitteita on tehty tämän ikonisen pakkauksen pukemiseksi muodikkaasti. Kehitysvammaisten koulutukselle ja työllistymiselle omistautunut yritys amadip.esment käynnisti 50-vuotisjuhlavuotensa yhteydessä hankkeen ** EnsaimadaArt, ** jota varten erilaisia suunnittelijoita, kokkeja ja taiteilijoita (Jordi Labandasta Carme Suchedaan) kehitetty voittoa tavoittelevat etiketit . Voit kokeilla ensaimadoita Boutique Cafésissa, joissa suosittelemme jo valitsemaan paistetut munat; ja laatikot ostavat ne verkosta.
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Aamiaiset maailmassa
- Kaikki Arantxa Neyran artikkelit
EnsaimadArt Amandip Esmentissä