Hyvä leipä sardiinilla ja öljyllä...
Tämä viikonloppu on Albariño-festivaali , tapahtuma, joka muuntaa Cambadoksen kaupunki turistien ja uteliaiden herkkujen pesässä, jotka tulevat mielellään maistamaan tämän etuoikeutetun alueen kuuluisia viinejä. Galicia : Albariño viini.
Mutta jo jonkin aikaa Rías Baixas -säilyketehdas on avannut ovensa turisteille ja luonut uuden tavan tutustua alueeseen: Säilötyn Galician matkailu.
KANSERIT AVAVAT OVETTA MATKAILLE PITKÄAIKAISESTI
Galician säilyketehtailla on tapahtunut muutos viimeiset kymmenen vuotta täysin pyörryttää. Tämä erityisesti Galician matkailun Meijin vallankumous johtuu kasvavasta kiinnostuksesta löytää näiden pienten aarteiden alkuperä jonka löydämme toisaalta säilyketölkkien sisältä ja säilykkeen eksponentiaalisesta näkyvyydestä maamme mahtavia keittiöitä.
Säilytettyjen tölkkien asetelma: MARAVILLA
Aloitamme reitin sisään Rianxo , harmaa ja sateinen paikka, merimies vauhtia joka antaa aromeja, jotka vaihtelevat voicroissanteista puulämmitteisen uunin leipään, hiilestä meren antimiin, hiljaisuudesta ja merestä.
Jo sen paikalliset kertovat meille, että turistien tulva jotka yrittävät selvittää ** parhaiten varjeltua Galician merenelävien salaisuutta ** on vuosi vuodelta yhä pahamaineisempi, johon turistit tulevat jonossa säilykeliikkeissä ja että turistien kiinnostus aluetta kohtaan on herännyt uudelleen, mitä he arvostavat.
Ja se on, että säilyketehtaita on päätetty avata ovensa ja kertoa, mikä on yhden gastronomiamme parhaiten varjeltuista salaisuuksista: ** säilyke **. Ja tulos on menestys.
Säilykkeet La Brújula
Muutaman kilometrin päässä Rianxosta kohtaamme kaupungin Boiro , ja menimme yhteen heidän suosittelemistaan säilyketehtaista: Ramon Franco . Siellä onnistumme puhumaan äyriäisen kanssa, joka kirjaimellisesti kertoo meille sen Espanjassa "Meillä ei ole aavistustakaan, mitä mereneläviä syömme."
Hän kertoo meille vilpittömästi kuinka suurissa supermarketeissa myydään eteläamerikkalaisia mereneläviä, jotka ovat huonolaatuisempia kuin galicialainen ja että he myyvät paljon alhaisella hinnallaan. Ja se on sitä laadukkaat merenelävät eivät ole halpoja tuotteita , ja sen valmistusprosessi säilytykseen asti on melko kallista. Boirossa on jopa kahdeksan säilyketehdasta, vaikka kaikkia ei voi vierailla.
** KOMPASSI: KAMBADOSIN KONSERVATURISMI**
Yksi institutionalisoiduimmista ja ohjelmoiduimmista matkailuehdotuksista tässä säilyneessä Galiciassa löytyy Cambados, Albariñon kehto . Maassamme on tunnetun tuotemerkin purkituksia: Kompassi . ottaa meidät vastaan Ángel Sánchez, yrityksen toimitusjohtaja, avaa tämän erittäin mielenkiintoisen "säilöntäisen" kohteen ovet.
Sánchez kertoo, että Conservaturismo on eräänlainen matkailu, jonka he ovat kehittäneet Conservas La Brújulassa. Se koostuu matkustamisesta säilykealueelle, Galiciaan, tutustumaan, nauttimaan ja jakamaan kokemuksia säilykekulttuurista ja mereen liittyvä elämäntapa.
Se syntyy täydellisestä yhdistelmästä merimatkailun, kulttuurin ja gastronomian välillä. Se liittyy myös synergiaa ja ainutlaatuisia mahdollisuuksia luovaan viinimatkailuun . "Meren päivittäiseen työhön, sen gastronomiaan ja tapoihin tutustuminen on matkailualalle vahvistuva vetovoima", tili Traveler.es:lle.
La Brújulan tehdas Cambadosissa
Käsite Konservatiivinen matkailu La Brújula yhdistää historian , alueen perinne ja kulttuuri, joka on juurtunut väestöön vuosien varrella . ”Haluamme arvostaa tätä perinnettä . Tuo matkailijat lähemmäksi alaa ja ammattia, Ladies of the Conservan -alaa , jotta he tuntevat näiden ammattilaisten ammattitaito ja intohimo heidän työhönsä”, Sánchez sanoo.
Sen toiminta koostuu opastetusta kierroksesta tehtaalla, jossa turisti näkee, kuinka laadukasta käsityöläissäilytystä valmistetaan, raaka-aineen alkuperän, prosessien, kestävän kalastuksen tärkeys , jne.
Lisää myös a maistelua paikallisten viinien kanssa ja yksi mestarikurssi säilykkeiden tarjoamista monista kulinaarisista mahdollisuuksista. Täydellinen kokemus.
La Brújulan säilykkeiden naiset
Lisäksi Ángel selittää, että turisti ymmärtää aidon käsityöläissuojelualueen työn, alkuperän, mistä ne tulevat. maailman parhaat kalat ja äyriäiset, raaka-aineet, kestävät kalastusmenetelmät, käsityöprosessit...
”Katso paikan päällä, kuinka tarkkuutta ja huolenpitoa meillä on Ladies of the Preserve on jotain ainutlaatuista. Myös, Ymmärrät raaka-aineelle annettavan ehdottoman kunnioituksen ja opit työpajan kautta valmistamaan haute cuisinea tölkeillä”, hän kommentoi.
Cambadosin viini: jos se ei tahraa, se ei ole hyvä
JA PARITUS ALBARIÑON KANSSA
Galician purkkimatkailun vahva viikonloppu on elokuun ensimmäinen viikonloppu, sillä säilykekokemuksen lisäksi järjestetään kuuluisa Albariño-messu. Eikä kukaan voi vastustaa yhdistä hyviä simpukoita tai ihanaa tonnikalan vatsaa Rías Baixasin liemen kanssa
Cambadosista tulee turistien pesä jotka vaeltavat viinitilojen eri kojujen läpi, lasi kädessä, kokeilemaan, kokeilemaan ja jatkamaan kunkin talon parhaan mahdollisen kokeilemista. Myös, Cambadoksen Albariño-festivaali Siinä on toimintaa, joka sisältää musiikkiesityksiä tapahtuman viiden päivän aikana, mukaan lukien jazz-konsertti Galician jazzorkesteri.
Tämän juhlan ensimmäinen painos on vuodelta 1953 ja he kertovat meille, että se oli illallinen noin viidenkymmenen viinintekijän ja viiniystävän välillä, jotka päättivät järjestää eräänlaisen kilpailun palkita paras paikallinen viini.
Se oli menestys, että se toistettiin vuodesta toiseen, mukaan lukien musiikki-, gastronominen ja virkistystoiminta, mikä on tehnyt Cambados arvostetussa matkailukohteessa . Lisäksi sen säilyketehtaiden toiminta on auttanut antamaan viimeisen sysäyksen sanoa, että Galicia en Conserva on turistivaihtoehto uteliaille. , gourmetruokaa ja tietysti hyvän viinin ystävät.
Tiedätkö, Galician laatu...