Alicanten gastronomia yllättää julkisivusta
Saavu Alicanteen nälkäinen se käy käytännössä läpi saman tilanteen kuin a videopelifriikki etsii uutisia Akihabarasta Tokion elektroninen alue. Valittavana on niin paljon, että palaat todennäköisesti lomaltasi pysähtymättä missään välttämätön. Eikä siihen ole tarvetta turvautua Michelin tähdet ; Alicanten kaupunki säilyttää monia jalokiviä , jotkut aivan hiljattain avatut, joita ei ole vielä löydetty.
ERÄINEN _(Pza. Santa Teresa, 6) _
Yksi suosituimmista paikoista Alicanten ruokailijat. Pääkokki Mario Bisbal kulki keittiön läpi Nou Manolin ja uskalsi konseptin Välimeren ja Aasian fuusio vahvalla kirjailijan kosketuksella. Ihanteellinen niille, jotka haluavat jakaa a coca mollitas hanhenmaksa tai menetä mielesi heidän kampasimpukkawokistaan. He ovat vajaan vuoden ikäisiä ja he rikkovat sen.
PORTAALI TABERNA & VIINIT _(Bilbao, 2) _
pakollinen pysähdys Alicantessa. Ravintola, tapasbaari ja cocktailbaari. Sisällä, jonka sisustus uusiutuu ei enempää eikä vähempää kuuden kuukauden välein , löydät erittäin dynaamisen tilan musiikilla ja cocktaileilla.
Carlos Bosch ja Sergio Sierra He aloittivat tämän matkan vuonna 2009, ja heidän tarjontansa on yhtä laaja kuin tilojen mahdollisuudet. He tekevät siitä kauden vihanneksia kuten härkäpavut tai artisokat, sekä merenelävät, kuten punakatkaravut, katkaravut, keisarihummeri ja lahden kala (heidän silli on ylevä) . "Me työskentelemme perinteinen tuote fuusiokeittiön suuntaan. Nyt panostamme a terve linja niille, jotka haluavat pitää huolta itsestään", Sergio Sierra vakuuttaa.
Hänen valikoimassaan cocktaileja, hänen versionsa Tom Collins Välimeren yrteillä. Lisäksi niitä on enemmän kuin Viinilistalla 400 viittausta paikallisessa suurlähettiläässä Krug samppanjaa. Kokemus: unohtumaton.
Portaali yllättää
SAT _(ministeri Federica Montseny, 1) _
Siitä lähtien, kun hän avasi sen pienen baarin 26 neliömetriä La Ramblassa vuonna 1975 paljon on muuttunut. Sentosta on tullut montaditos-kuvake Alicanten kaupungista, jossa on viisi avointa toimitilaa ja aitoja taisteluita saada reikä sisään.
Hän jopa uskaltaa nougattia ainesosana , joka yhdessä naudan ulkofileen, hanhenmaksan, Maldon-suolan, rucolan ja saksanpähkinöiden kanssa muodostaa hänen "Ivánin"-palkinnon. parhaat tapakset Alicantessa vuonna 2013. Älä unohda pyytää sitä mukana Alicanten sienet (vuohenjuuston kanssa) tai tikkarit. Huomautus veneilijöille, Tunnen Ramblaa Y Senton naapurustossa He ovat niitä, jotka tekevät eron.
Kristallileipä Senton kinkulla
BANDARRA _(Rafael Altamira, 14) _
The tuhmin baari Alicante avattiin vain kolme kuukautta sitten. Aitor Calatayud, projektin päällikkönä ja tulevat luokkahuoneista Baskimaan kulinaaria päätti erota kaikesta, mitä kaupungissa oli tähän mennessä. Sisätilat, melkein jäljittelee palaa Harlemia jossa hullu hip hop kohtaa metron sisäänkäynnin, se leviää a väripalkki lähes kaleidoskooppinen valaistus.
"Konsepti on perinteisestä keittiöstä Välimerellinen kierteellä, ja se antaa meille mahdollisuuden mene ilman sääntöjä "Bryan Giorla kertoo meille baarin takana pitäen a outo piikki olkatyyny. Vaikka korttia vaihdetaan mielellään, huomionarvoinen on heidän versionsa keitetty kroketti , joka on purettu krutoneilla taikinan simuloimiseksi häränhäntäbrossi ja broilerin bandarra viikunoilla ja kapriksilla. He jopa uskaltavat a Ranskalainen paahtoleipäjuustokakku. ERITTÄIN FANI.
Alicanten tuhma baari
HYVÄ SYÖ _(Vanhempi, 8) _
on täydellinen valinta niille, jotka etsivät kotiruoanlaitto erinomaisuuden mukaan. Tuskin mitään väitteitä vastaan löydät sen ravintolan sattumalta ja se yllättää omillaan erilaisia tapaksia. Vaikka epäilemättä, jos on jotain käymisen arvoista, se on tarkoitettu sen riisi, jotka kuljettavat sinut toiseen galaksiin yksinkertaisesti haistamalla ne 20 metrin päässä. Bändiin, musta ja sepionetti, kuoressa tai hummerin kanssa. delirium
Good Eating on nimensä mukainen
GOURMET-TAVERNA _(San Fernando, 10) _
Geni Perramónin johdossa vuodesta 2004 lähtien tämä on a ravintola ja tapasbaari raaka-aineen kanssa paras laatu ja tuo allekirjoitussilmäys, joka perittiin hänen äidiltään María José San Románilta ravintolasta Monastrell (yksi Michelin-tähti). "Pidämme tuotteesta hyvää huolta ja meillä on a tasapainoinen ja terveellinen menu. Välitämme myös tarvitsevista erikoisruokavaliot , kuten vegaanit, keliakiat tai yksinkertaisesti ne, jotka etsivät mitä superterveellistä Geni kommentoi.
Niissä on sisällä a Oro de Bailén oliiviöljyn annostelija , joka säilyttää öljyn tuoreuden vety . Voit jopa ottaa sen a voi . He tarjoavat myös kaikenlaista kalaa l Alicanten rannikko , johon kuuluu punakatkarapu valkosipulilla tai esim l punainen tonnikalatartari wasabivaahdolla. Ja heidän venäläinen salaattinsa on poissa tästä maailmasta. Epäilemättä ruoan laatu ja vieraanvaraisuus tee Gourmet Tavern a pakollinen pysähdys.
La Taberna del Gourmet: tuote, tuote, tuote
KYLTYMÄTÖN _(Isabella Katolinen, 6) _
Siitä on kulunut vähän yli kolme kuukautta George Moreno , 28-vuotias Alicantesta kotoisin liput Albert Adrián, päätti aloittaa hyvin henkilökohtaisen projektin. "Ravenousin käsite on demokratisoida haute cuisine ja tuote. Tulevaisuutta varten meillä on mielessä makua ja paljon makua, halu, vuorovaikutus ja ennen kaikkea jatka filosofiaamme a Alicanten keittiö arvioitiin ja matkusti . Ja sitten, paljon maailmaa, paljon ruoanlaittoa aasialaisia vaikutteita , Etelä-Amerikan jne.", kommentoi kokki.
Ja se on se Voracious tuo nykyaikaa kainalon alla, ja ihmeitä, kuten marinoitua ja savustettua naudanpihviä tai marinoitua makrillisashimia. Tietysti tähän mennessä he ovat luoneet uusia asioita. Älä lopeta. Erinomaista.
Tavoite? Demokratisoi "productazo"
HILJA POIKA _(San Francisco, 20) _
Mahdollisesti hän on ihanteellinen paikka aloittaa Alicanten ilta jollain vatsassa. Pelastus tyypillisiä maan reseptejä kuten pericana, joka on yhtä muodikas Alicantessa kuin montaditos ja minihampurilaiset tai keksittiin uudelleen Punainen kukko , joka on paistettua ja paistettua kanaa.
Se on pesäpaikka nuoret ihmiset viikonloppuisin. Selfie-metsästäjät voivat tappaa: pöydät ovat lavoja ja seiniltä löytyy jopa a Lola Floresin työsopimus tai Camilo kuudes. Ei ole mitään.
Chico Calla, instagramerin paratiisi
KATANA STREET FOOD CORNER _(Keskustori, myyntipiste 317) _
Taipumus kääntyä gastronomisten erillisalueiden markkinoilla näyttää siltä, että se avaa oven Alicantessa sen keskustorilla. Davide Bersan , italialainen, joka juurtui maahan yli kymmenen vuotta sitten, päätti lyödä vetoa suuresta intohimostaan: itämainen keittiö.
parhaiden ympäröimänä raaka materiaali , markkinat, Katana seisoo temppelinä Aasian ja Latinalaisen Amerikan katuruokafilosofia. Punainen tonnikala-gyozas, kana-ramen ja porsaan kylkiluita baos, mutta myös quesadilloja, carpaccioja ja sushia. Haluamme lisää tällaista.
Katana Street Food Corner
QUIQUE DACOSTA _(Rascassa, 1. Denia) _
Puhuinko siitä, että en nimeä yhtään Michelin-tähteä? Valehtelin. Tee reitti Alicantessa äläkä mainitse Quique Dacostaa En olisi saanut anteeksi jonkin verran. "DNA, haku" on ollut nimi, jolla hän on kastanut tämän vuoden gastronomisen ehdotuksensa syvällisissä tutkimuksissaan perinteisiä Alicanten makuja jotka ovat kadonneet ja ovat edelleen muistoissa.
astiat kuten oliivivuori, kanssa tehty Pyhän Pietarin kala , erittäin valkoista ja hienoa lihaa, tai Albufera blue ankka ovat tähdet a unelmamenu, saatavilla niille, jotka eivät ole tyytyväisiä vain unelmoimiseen.
Mustesäiliöön jätämme ison as Nou Manolin jompikumpi Maapallo , hampurilaiset Tribecca , Michelin-tähdet pitävät Monastrell tai ** The Estate , ja omituiset kulmat drinkin nauttimiseen, kuten viehättävän ** Sohon terassilla. Ei ihme, että sanoin sen sata vuotta sitten runossa Mariano Roca Togoresista ja Carrascosta kollegalleen Bretonit sepäistä:
Saapuvatko elävät kalat edelleen Madridiin Bilbaosta? / Anna minulle riisiä turskan kanssa / ja leveä kakku tonnikalalla,/ ja yleisestä aloquesta / lisää puoli porrónia; / ja kieltää, että Alicante on / maailman paras maa!
Albuferan sininen ankka, keksitty uudelleen