Negroni on talon kuningas
Hiljaa, pikkuhiljaa, Alicante on onnistunut asettumaan sellaiseksi paikaksi, jossa sinun on etsittävä tuotetta, perinteitä mutta myös innovaatioita ; kohde, jossa on Levanten upeita ravintoloita ja samalla yksinkertaisempia vaihtoehtoja, jotka sopivat kaikkiin budjetteihin.
Eikä se tapahdu vain pääkaupungissa. nimet kuten Quique Dacosta, Audrey's, Orobianco, L'Escaleta, La Finca, Casa Pepa, Bon Amb, Tula, Beat, Komfort, El Xato, La Sirena tai Mesón el Granaino Kanssa Denian tai Santa Polan markkinoilla ja tuotteet, kuten katkaravut, tomaatit, nougat, artisokat tai suolakala, tekevät maakunnasta yhden niemimaan mielenkiintoisimmista gastronomisista kohteista, jossa jokainen voi lisäksi suunnitella räätälöidyn matkareitin.
Mutta joka tapauksessa, päätätpä pidentää reittiä (mikä on erittäin suositeltavaa) tai ei, sinun on aloitettava jostain. Y Alicante Kaupunki on varmasti useimmille lähtökohta. Joten aluksi tämä on ehdotuksemme ensimmäiseksi 72 gastronomista tuntia.
Teidän Majesteettinne, punainen katkarapu La Dársenalta
PÄIVÄ 1
markkinakäynti
Jos kaupungilla on hyvät markkinat , sinun on aloitettava siitä. Ja Alicante on todella mielenkiintoinen, matka maakunnan perinteisimmän tuotteen läpi.
The kalakauppiaat ovat todella hyviä ja jos sinulla on keittiö, kourallinen erittäin tuoreita katkarapuja Se voi piristää sinua typerimmällä hetkellä.
Myös makkara- ja juustokojut ovat spektaakkeli, kuten myös vihanneskauppiaat. Mutta jos sinun täytyy säilyttää jotain, päätän sen puolesta suolauskojuja ja heidän joukossaan Vincent Leal , jossa he ovat olleet siitä lähtien 1892 tarjoamalla parasta suolainen meren tuote : mojamat , tonnikala, makrilli, molva, keltti tai meriahven mäti; kuivattu bonito, sorra tonnikala, pieni tonnikala, kappalainen, kuivattu mustekala. Kokonainen tietosanakirja suolatuista ja puolisuolatuista kaloista.
Juuri markkinoiden ulkopuolella aukiolla 25.5 ja sen ympäristö ovat täydellinen paikka ensimmäiselle pysähdyspaikalle. Kahvi ja tortillavarras ** La Rotondan ** terassilla, jos löydät pöydän, tai jos haluat jotain muuta, Kukkabaari jompikumpi coveta Ne ovat kaksi hyvää vaihtoehtoa, aina vilkas, selata.
Alicanten keskustori
Gourmet-taverna
The alkupala Se on jotain, jota et voi ohittaa tässä kaupungissa. Ei haittaa, jos menet myöhemmin ravintolaan syömään, älä missaa tilaisuutta tutustua sen baareihin ensin. Kaikenlaisia on, suositumpia ja erikoisemmalla tuotteella, jotta jokainen voi valita tilaisuuden mukaan.
Jos haluat hemmotella itseäsi pienellä festivaaleilla, aloita La Taberna del Gourmetista. Productazo hyvin käsitelty, ilman muuta. Se on täydellinen paikka pysähtyä rauhallisella kävelyllä keskustan läpi. Jotkut tellinat, jotkut paistetut artisokat Y hänen kuuluisa salaattinsa ja olisimme valmiita jatkamaan kiertuetta.
Venäläinen salaatti La Taberna del Gourmetista
Dock-ravintola
Et voi tulla Alicanteen ja jättää a hyvää riisiä . He ovat kertoneet sinulle tuhat kertaa. Eikä aiheen mukaan lakkaa olemasta totta. Riisiasia Alicantessa on jotain hyvin vakavaa ja kannattaa kaivaa hieman löytääksesi laadukkaan.
Minä, tässä asiassa, menen Dársenan päähän. Koska sen sijainti, koska sen näkymät Levanten laituri , koska Christina ja Antony He ovat hurmaavia ja tietävät työnsä kuten harvat muut. Ja koska riisin suhteen, josta puhumme, tässä on mistä valita tekemättä virheitä.
A tomaattisalaattia mojamalla ja suolakurkulla kun odotamme riisin ilmestymistä ja sitten jokainen päättää: makea mustekala ja sipuli , a punakatkarapu socarrat , a kuivaa vähärasvaista riisiä ja vihanneksia …vaikea valita kuitenkin katkarapuja ja kalmareita se on yksi suosikeistani.
La Dársenan musta riisi sepionetilla
ereta
Näin intensiivisen matkan jälkeen kannattaa ottaa loppupäivä rauhallisesti. Edessä on pitkä päivä.
Hyvä suunnitelma iltapäivän lopettamiseksi voi olla mene ylös Santa Bárbaran linnaan ja ihaile Välimerta mistä tahansa sen kulmista ja tee varaus osoitteessa La Ereta illalliselle matkalla takaisin keskustaan.
Dani Frias , Alicanten keittiön klassikko, on saavuttanut täällä ainutlaatuisen kulman näkemys, jota on vaikea parantaa ja jossa lisäksi syöt todella hyvin. Danin ja hänen tiiminsä tekemä työ alueen makujen uudelleentulkinnassa ajankohtaisessa avaimessa on aina mielenkiintoista ja ruokia, kuten riisiä jaloilla, jossa se yhdistää perinteisen lehmän jalka ja kikherneet resepti kanssa mustekalan lonkero He ovat yksi niistä, joiden unohtaminen kestää kauan.
Näkymät ja loistava tuote
PÄIVÄ 2
pysähdys osoitteessa Madness Specialty -kahvi on täydellinen tapa aloittaa aamu, sekä tarjouksensa vuoksi erikoiskahvit Sijaintinsa puolesta täydellinen vanhaankaupunkiin, **San Nicolásin katedraaliin, kaupungintalon aukiolle, Gravinan taidemuseoon** tai Nykytaiteen museo .
Nou Manolin
Ja sieltä kävellen yhteen näistä ainutlaatuisista kulmista: Nou Manolin -baari . Kuka haluaa tietää maksimaalisen ilmaisun Alicanten baari Mitä tulee tuotteeseen ja tunnelmaan, sinun pitäisi pysähtyä tähän.
Yläkerrassa on myös mielenkiintoinen ravintola ja tiloissa on myös vaikuttava viinikellari. Mutta baari on aina hyvä vaihtoehto, olitpa sitten enemmän tai vähemmän kiireessä, haluatko vain juoda purenta tai antaa kunnianosoitus.
Pikkukalmaria, katkarapuja Deniasta, Joselito-kinkkua, artisokkia, munuaisia, katkarapuja tai simpukoita. Vaikeinta tässä on tietää kuinka lopettaa.
Monastrell
Varmasti hieno ravintola kaupungissa ja yksi niistä, jotka kannattaa tietää. Maria Jose San Roman on työskennellyt vuosia a persoonallinen keittiön tyyli joidenkin väitteiden perusteella mahtavia espanjalaisia tuotteita, kuten sahramia, ekstra-neitsytoliiviöljyä tai riisiruokia ehdottaa heiltä todella mielenkiintoisia ruokia, kuten Keisarihummeri consommélla ja blackeye-pavuilla, marinoituja katkarapuja paahdetulla munakoisolla tai turska valkoisen tryffelivoita, maapähkinöitä ja purasruohoa.
Monastrell on yksi niistä paikoista, joissa annat itsesi sokeasti ohjata, istua alas ja nauttia. Jos voit valita, pyydä istumaan siihen suuri lasitettu ruokailuhuone, josta on näkymät venesatamaan ja että ruokalistasi sisältää (johon kuuluu) vähintään yksi riisiä. Ja jälkiruoaksi älä unohda kokeilla riisi appelsiinin kanssa.
Suuri ruokasali, josta on näkymät venesatamaan
Tapakset keskustassa
Olet ehkä kuullut iltapäivällä Alicantesta . Ja jos on viikonloppu, saatat haluta uppoutua siihen. Sitä varten on parasta mennä osoitteeseen kastanjakatu ja ympäristö ja anna itsesi mennä.
Vaikka jos etsit hiljaisempaa versiota, saatat haluta kurkistaa perinteiseen tapaksiin, jokapäiväiseen, keskustassa. Hyvä vaihtoehto voi olla Portabellan panimo , hänen paistettua kalaa tai sen salaattia , Aalto Tunnen Ramblaa , kaupungin klassikko vuosikymmeniä, aina tungosta, kuuluisa montaditosistaan.
mauro
Soita illalliselle taksi ja mene rajaan La Albuferetan ja Playa de San Juanin naapurustossa . Siellä, Maurossa, on tila, joka yhdistyy gastrobaari, cocktailbaari (Tästä syystä suositus tulla taksilla. Alicanten yöt ne ovat aina herkullisia ja kestävät yleensä odotettua pidempään) ja mikä meitä kiinnostaa nyt: Nanín Pérezin ravintola , joka oli Revelation Chef Madrid Fusiónissa vuonna 2018 ja joka muutti keittiönsä tähän uuteen paikkaan muutama kuukausi sitten.
Nanín on erittäin mielenkiintoinen kokki, jolla on yllättävän monimutkainen keittiö, jota ei ole helppo merkitä: Kantabrian anjoviskimchi ja kaakaopapu ; the puolipaahdettua tomaattia, Barca kyyhkynen (suolattu) ja manzanilla tai savustettu ankerias luuytimen ja michirones muhennos Ne ovat esimerkkejä keittiöstä, joka on yhtä houkutteleva kuin persoonallinen.
Gastrobaari ja cocktailbaari
PÄIVÄ 3
tavalla
hiljainen aamu, ei aikaisin nousevia , voi käynnistyä jo puolenpäivän jälkeen Manerossa jotain , epätavallinen baari, jossa yhdistyy erittäin huolellinen sisustus, laadukas ruokakauppa ja hyvin valittu tarjous viinejä ja tapaksia.
A Negroni taloversiossa (alkuperäiseen koostumukseen lisätty ripaus kirsikkaa ja vihreää teetä) ja valittu tölkki säilöttyjä simpukoita sirujen kera voi olla erittäin hyvä aperitiivi. Vaikka jos haluat pelata kovemmin, sinulla on a valikoima ostereita, kuningasrapua tai katkarapuja, joten et menetä mitään.
Portaali
Jos et halua kävellä paljon, se ei ole ongelma. Hädin 25 metrin päässä, Calle Bilbaon kulmassa, löydät El Portal, paikka, joka kuuluu samaan ryhmään kuin Manero, joka tunnustettiin vuonna 2017 Espanjan parhaaksi baariksi Forbes-lehden ja as La Razón -sanomalehden mukaan maan paras gastronominen tila.
Sen laajassa menussa on vähän kaikkea, vaikka valitsisin sen kaltaisen alkupalan Foie nougat appelsiinikastikkeella ja Camparilla , voi olla joitain espardeñoja ja sitten ilman kiirettä, ehkä a katkarapuriisiä tai suolakalaa jaettavaksi.
Hyviä ruokia ja parempia cocktaileja
Hiprakassa
Emme voi lähteä Alicantesta lähestymättä sitä, joka yhdessä La Taberna del Gourmetin ja Nou Manolinin kanssa vahvistaa trilogia kaupungin symbolisista baareista: El Piripi.
Se kuuluu samaan ryhmään kuin El Nou Manolin ja jakaa sen kanssa samaa henkeä, aina eloisaa ja ensiluokkaista tuotetta. Kalmarivauva, grillattuja vihanneksia, upea valikoima juustoja, suolatut lihat ja kaikkea, mikä voi viedä myöhäisen iltapäivän tapas-istunnon uudelle tasolle.
Alicanten "iltapäivä".
**Illallinen: Peccati di Gola**
Ja päädyimme italialaiseen. Miksi ei? Kaupungin gastronominen laatu mitataan mielestäni sen paikallisen ja nykyaikaisen keittiön tarjonnalla, mutta myös sen tarjonnalla. muille keittiöille omistautuneita ravintoloita . Ja toisaalta, valencialaisessa yhteisössä, johon yhä useammat italialaiset asettuvat, tälle keittiölle omistettu laadukas ravintola on täysin järkevä.
Enrico Cecchinato Hän on tarjonnut oman versionsa kotimaansa keittiöstä vuosia tässä pienessä paikassa, joka on vain kivenheiton päässä Plaza Portal de Elchestä. Hänen ehdotuksensa, jossa paikan päällä valmistettu tuorepasta erottuu ennen kaikkea. Viimeisellä vierailullamme kaupungissa kokeilimme joitain Troccoli ragout di polpolla todella herkullista . Ja kun se on valmis, pari grappaa Enricon valikoimasta , mutta se on toinen tarina ja kuten sanoin Michael Ende , täytyy kertoa toisen kerran.
Peccati di Golan tortelli tartufolla