Mill House on yksi niistä erillisalueista jotka onnistuvat tainnuttamaan kaikki heidän luonaan vierailevat joko ensimmäisen tai n:nnen kerran. Yksi monista vanhoista kartanoista, jotka asuvat Valencian kaupungissa ja ympäröivissä kaupungeissa, kuten Rocafort, Meliana, Alboraya, Godella tai Foios.
Esimerkkejä tästä ovat Castillo-Maria de San Fernando Campo-Olivarin (Godella) asuinalueella Villa Amparo Rocafortissa, runoilija Antonio Machadon ja hänen perheensä asuinpaikka Espanjan sisällissodan aikana – erityisesti marraskuun 1936 ja huhtikuun 1938 välisenä aikana; Aalto Myllytalo, kesälomakohde Benlliuren perhe 1900-luvun ensimmäisellä kolmanneksella. korut modernistinen tyyli jotka ovat leimanneet kokonaisen aikakauden arkkitehtuuria ja jotka julkisten tai yksityisten aloitteiden ansiosta voidaan jälleen nauttinut kuten ennenkin.
Keskitämme kaiken huomiomme jälkimmäiseen. Sijaitsee Rocafortissa osoitteessa 57 Carrer Doctor José López Trigo Mill House avaa ovensa uudelleen Vuosikymmenten huonontumisen ja laiminlyönnin jälkeen loistaa kirkkaammin kuin koskaan. Pitkä tie kuljettavana silmällä menneisyys, nykyisyys ja tulevaisuus; joka on ottanut vasta ensimmäiset askeleensa kaikesta, mitä on vielä edessä.
A gastronominen, arkkitehtoninen, taiteellinen matka, historiallinen ja kulttuurinen, joka ennustaa olevan upea. Tämä on vain alkua. Tule ja näe.
Myllytalo, Rocafort.
HISTORIAAN LIITTYVÄN PALASETIN PALAUTUS
The tämän kartanon päärakennus Rocafortin sydämessä sijaitseva se on rakennettu vuonna 1893 – puutarha-alue saapui muutamaa vuotta myöhemmin – lähes samaan aikaan kuin monet muut samana päivänä rakennetut rakennukset ympäröivälle alueelle. siellä oli monia varakkaat ihmiset lopussa olevat 1800-luku ja 1900-luvun alku, valitsivat tämän kaupungin täydelliseksi kohteeksi toisen kotinsa rakentamiseen sen ansiosta vauras maa, vapaa-aikaan, rauhaan ja Valencian läheisyyteen.
Perheen omaisuutta Benlliure 1900-luvun ensimmäisellä puoliskolla se oli kodin lisäksi myös kohtauspaikka, jossa korkeatasoiset henkilöt Joaquin Sorolla ja Antonio Machado. Tila jakaa tietoa, synnyttää keskustelua ja luoda suhteita kirjailijoihin, ajattelijoihin, aikansa taiteilijoita, ohjaajia ja boheemeja.
Myllytalo, Rocafort.
Taiteilijoiden turvakoti täynnä kulttuuria toisen Espanjan tasavallan aikana, ja myös jonkin aikaa myöhemmin, kun siitä tuli Espanjan omaisuutta Williamin perhe. Sen viimeinen omistaja oli Amparo Guillem, joka muutti talonsa koulu 1980-luvulla. Kun hän kuoli ilman sairautta, asuinpaikka unohdettiin vuosikymmeniksi. Tähän päivään asti.
Aluksi he olivat Erick, Omar ja Pilar ne, jotka taistelivat Casa del Molinon jälleenrakentamiseksi raunioista. Yrittäjä viestinnän maailmasta Miguel Ygueravide astuisi näyttämölle jonkin aikaa myöhemmin jakaen projektin hyödyntämisen muiden kanssa.
"Kaikki alkoi vuonna 2017. Poikani leikki aina ystävän kanssa talon edessä ja eräänä päivänä kerroin henkilölle, joka on nyt yksi tämän projektin kumppaneista, että emme voineet antaa talon kadota se suuri hylätty tila jossa hän oli. Lopulta päätimme istua alas Enrique Guillemin (menneen Amparo Guillemin veljenpoika ja talon viimeinen omistaja) ja hänen kahden muun veljensä kanssa. neuvotella vuokrasopimuksesta, jossa on ostooikeus”, kommentoi Condé Nast Travelerille Erick Pescador, sosiologi ja seksologi koulutukseltaan, mutta erittäin intohimoinen restaurointi ja taiteen maailma.
Julia ja Miguel (tytär ja isä), Casa del Molinossa, Rocafortissa.
"Pitkän sopimuksen etsimisen jälkeen allekirjoitimme sopimuksen kesäkuussa 2018 , vuosi idean aloittamisen jälkeen. Lopulta saavutimme tavoitteemme: Casa del Molino oli valmis syttymään jälleen”, hän lisää. Erick Pescador on ollut kumppanina vastuussa koordinoinnista ja toteutuksesta kaikki talon uudistukset.
Se, mikä kiinnitti hänen huomionsa päättäessään, että hänen oli puututtava tähän kartanoon, oli sen modernismi. 1500m2 tontin ja 500m2 arkkitehtoninen helmi asuntoja useissa kerroksissa, erilaisia huoneita mosaiikkilattialla – kyllä, perinteinen ja arvokasta keramiikkaa Nollasta – etunäkökulma, a iso takaterassi ja useita puutarhoja, jotka on jaettu päärakenteen ympärille.
Myllytalo, Rocafort.
lisätty tähän kaikkeen kaivo tuulimyllyllä, jonka hankkeen virallinen nimi juo siitä. Kaikki yksi lausunto aikeista, jotka yhdistävät menneisyyden, nykyisyyden ja tulevaisuuden. ”Rakastan tämän tyyppisiä rakennuksia. Suuri tarkoituksemme? Korjaa se, kaunista sitä uudelleen ja anna valoa, jotta voimme näyttää sen kaikille niille ihmisille, jotka rakastavat gastronomia, taide, historia ja arkkitehtuuri”, Eric lauseita.
Alkuperäistä avauspäivää – huhtikuu 2020 –, jota, kuten voimme jo ennustaa, ei koskaan saavutettu. Pandemia taas kerran järkyttää kaikki suunnitelmamme. Positiivinen puoli? Oli aika mieti projektia uudelleen jatkaa sen kuntouttamista, tehdä siitä kaunis.
Se oli joulukuussa 2020, kun he astuivat paikalle Miguel Ygueravide ja hänen tyttärensä Julia (nykyinen pääkokki Casa del Molinossa). Hänen tuntemuksensa alueen hotellialasta ja pitkä ura julkaisumaailmassa ja eri medioissa teki hänestä a arvokas omaisuus joukkueeseen liittymisen yhteydessä.
Monien ylä- ja alamäkien ja takaiskujen jälkeen Casa del Molino avasi ovensa lokakuussa 2021. Erick Pescadorin itsensä sanoin: "Suunnittelutasolla olemme sisällyttäneet muutamia elementtejä koriste- siten, että talo itse puhuu puolestaan. Se, mitä olemme lisänneet, on ollut paljon taidetta, hoitoa ja restaurointia. Ja mitä tämä kaikki tarkoittaa?
TAIDE, HOITO JA GASTRONOMIA
Myllytalo esitetään muodossa jatkuvassa kehityksessä oleva projekti peruspilareilla ja aloitteilla, joita muutetaan ja mukautetaan sen mukaisesti kotitalouden tarpeisiin ja yleisö, joka vierailee siellä päivittäin.
Se on esittelytila jooga- tai pilateskeskus, kirjakerho, paikka kaikenlaisille avajaisille, kohtaamispaikka, kulttuurinen kohtauspaikka, esittelyt, työpajat pienimmille, yrityksen aamiaiset ja tietysti kokopäiväinen ravintola erinomaisella tuotekeittiöllä ja sesongin mukaan vaihtuvalla menulla paikallisia raaka-aineita (älkäämme unohtako sen erinomaista sijaintia l'Horta Nord Valenciasta!). Edessämme on projekti, josta voi tulla kaikki mitä haluamme milloin tahansa loputtomat mahdollisuudet jonka matka on vasta alkanut.
Mitä tulee gastronomiseen osaan, se on mukana Julia Ygueravide Cañadas – Miguel Ygueraviden tytär, yksi tärkeimmistä kumppaneista – johon meidän on kiinnitettävä kaikki huomiomme. Hän on pääkokki ja yksi mahdollistaa taikuuden uunien välissä erittäin viehättävä keittiö, jossa huonepalvelu tulee ja menee loputtomilla tilauksilla.
"Keittiö, jossa työskentelemme, on eri ehdotus joka tarjoillaan täällä Rocafortissa. Vaikka olen ollut seitsemän vuotta kievari Yhdessä isäni kanssa omistauduimme baari-kahvila-konseptille, joka ei ole yhtään sen kaltainen, mitä tarjoamme Casa del Molinossa. Talo, jolla on tällainen perintö ja historia kulinaarinen tarjous ansaitsi nousta useita askelia ylöspäin, ja lopulta olemme saavuttaneet sen”, Julia kertoo Condé Nast Travelerille.
Myllytalo, Rocafort.
"Olemme aina etsineet affiniteettia tekstuurien ja värien välillä kausituotteilla, jotka ovat tähtiä l´Horta Nordin joka päivä”, lisää Julia Ygueravide, Casa del Molinon pääkokki.
Näin ruokailija voi nauttia välipaloista, jotka ovat yhtä yllättäviä kuin herkullisiakin, kuten munakoiso-leipä savustetun meribassin kanssa; poskicannelloni matalalämpöisen Cabrales-juuston ja Porto-kastikkeen kanssa; haudutettua tomaattia savustetun sardiinin kanssa tai oxtail wonton ravioli karamellisoidulla sipulilla.
Niistä, joita on jo pidetty talon tunnusmerkeinä näiden kuukausien kokemuksella, meillä on sokeroitu artisokkan kukka hunajalla rapealla kinkulla, mustekalan jalka haudutettua ajoarrierolla mustassa suolassa; iberian salaisuus, joka on kypsennetty alhaisessa lämpötilassa rapealla viimeistelyllä Pedro Ximénez -reduktorissa; jompikumpi meribassi köyhien perunoiden kanssa kotitekoisella valkosipulilla. Ja jälkiruoaksi? Ranskalaista paahtoleipää jäätelön kera voittaa maanvyörymän hyväksynnässä ja kysynnässä. Eikä ihme!
Myllytalo, Rocafort.
Torstai on keitetty ja perjantaisin paistettua riisiä hyödyntäen edellisen päivän keitettyä liemiä. Ja katso riisiä ja lusikkaehdotuksia jotka ovat myös pääosissa päivän ruoissa, näinä päivinä, jolloin kylmä ei suostu väistymään hyvälle säälle kauan odotettu kevät.
"Lähetämme kirjeen vaihtuu sesongin mukaan koska olemme puutarha-alueella ja voimme leikkiä sillä, ottaen huomioon astioiden vastaanoton. Kesäksi, koska isoäitini oli kotoisin Cadizista, on ruokia, joiden valmistamista en voi lopettaa bienmesabe (marinoitu koira) tai katkarapupannukakkuja jotka ovat niin toistuvia Cadizin keittokirjassa”, Julia sanoo.
ARKKITEHTUURINEN PERINTÖ, JOLLA PALJON KERROTTAVAA
Ja näin tunnetaan nimellä "House of Horrors", Se on alkanut jälleen esitellä soleraansa ja rullaansa. Kun ura on antanut vasta lähtömerkin, sen ympärillä on monia tulevaisuudensuunnitelmia. Musiikkiesitysten valmistelusta kesällä puutarhassa, vankan cocktail-ehdotuksen lanseeraamisesta jatkuvasti kehittyvän ruokalistan tarjoamiseen.
Myllytalo, Rocafort.
Ja tietysti unohtamatta jatkuva kuntoutus tilasta; varsinkin takapiha, joka on vielä kesken viritys ja loistava viimeistely. Lyhyesti sanottuna, saada tilaa, jotta mahdollisimman monet ihmiset voivat nauttia Casa del Molinosta.
"Tämä projekti tarkoittaa aito kokemus rauhasta ja hyvinvointi, joka ylittää sen gastronomian ja siksi se eroaa niin monista muista Rocafortin ja Valencian paikoista. Ja ennen kaikkea siksi se on spektaakkeli olla talossa, jolla on niin paljon historiaa ja niin etuoikeutetussa puutarhassa, josta on näkymät keskellä kaupunkia. Suojainen keidas hälinän keskellä, missä katkaista hämmästyttävällä tavalla”, tunnustaa Erick Pescador.
Valenciasta lähteminen muutamaksi tunniksi ei ollut koskaan ollut mahdollista niin palkitsevaa. Sana.