päivän suosikki ateriasi
Esmorzaret on uskonto. Olemme sanoneet sitä vuosia. Myös se, että tämä siunattu perinne, joka periytyi ajalta, jolloin elämä pyöri peltotyön ympärillä ja vaati pysähdystä aamulla saadakseen voimaa takaisin, olisi ulotettava muuhun Espanjaan. Silloin tällöin. Tottumusten asuttaminen ei ole koskaan ollut yhden päivän asia, vaikka ne olisivat kuinka upeita.
Tästä syystä, jotta voit nauttia esmorzaretista, on edelleen tarpeen **tehdä pyhiinvaellus Valencian yhteisöön** ja älypuhelin kädessä selata laitoksesta toiseen kartta #LaCulturaDelMuerzo, joka on kerännyt alueen parhaita viiden vuoden ajan. Heitä on nyt 300. Kaikille lyhyt kuvaus, osoite ja puhelinnumero.
Kartta "esmorzaretista" Valencian yhteisössä
Tästä huolimatta, tämä luku ei ole muuttumaton ja uhkaa aina kasvaa tai laskea, koska tämä kartta on elävä projekti mistä laitokset tulevat ja lähtevät.
”Joskus he vaihtavat omistajaa ja heidän huomiomme menetetään. Mutta tavalliset eivät yleensä epäonnistu." Puhuja on ** Paco Alonso , gastronominen toimittaja ja yksi tämän parin ystävän kanssa alkaneen aloitteen edistäjistä **, joka henkilökohtaisten olosuhteiden vuoksi pysyi ilmassa kauden.
"Se on alku 2017 kun otan itse projektin uudelleen ja aloitamme paikannus tiloihin jotka ovat todella sen arvoisia", hän selittää Traveler.es:lle.
Se on valtava tehtävä, koska "on monia, jokaisen kaupunginosan joka kolkassa, jokaisessa kaupungissa, On olemassa todellisia ihmeitä, jotka palvelevat enemmän kuin upeita lounaita."
Kyseessä on siis kollektiivinen projekti, johon ** osallistuvat #LaCulturaDelAlmuerzo Facebook-ryhmän jäsenet**, joka kokoaa yhteen lähes 2300 tämän perinteen ystävää. Aito Valencian yhteisössä valmistettu esmorzaret-korujen ilmaisin.
"Esmorzaretin" pitäisi olla uskonto
”Kaikki jäsenet voivat ehdottaa tiloja ryhmässä jaettujen kuvien ja kommenttien kera. Välittömästi, jos on pakko, ihmiset mobilisoituvat, vastakkain ja arvioivat”, Paco sanoo, joka lisäksi huomauttaa, että kyse ei ole vain digitaalisesta vaihtamisesta, vaan sen elämisestä paikan päällä ja siksi he ovat joskus tulleet. yhdessä 100 ryhmän jäsentä nauttimaan lounasta. Koska esmorzaret on jaettu juhlatilassa (comboi, jota he kutsuvat tätä ympäristöä). Jos ei, se ei ole esmorzaret, se on jotain muuta, mutta ei esmorzaret.
Lounaita on erilaisia: variadito, hiillos, pöytäliina, yksiteemaattinen, monikulmio... Kuitenkin yksinkertaisuuden ja käytettävyyden vuoksi kartalla ne on jaettu kahteen suureen luokkaan.
Toisaalta "herukat, jotka ovat suosittuja baareja, joilla on erinomaista vastinetta rahalle. Täällä täysi lounas ei ylitä 5 euroa, vaikka puhumme yli 1 500 kalorin saannista (täysi voileipä, salaatti, suolakurkkulautanen, kaakao kauluksesta - se on meidän ikonimme, maapähkinä)”, selittää. Paco.
Ja toisaalta, "senorito, monimutkaisempi, jossa esittely on yleensä lautasella tai perinteisellä muhennolla kuten all i pebre, ayorino gazpachos, kani valkosipulilla. Monimutkaisempia perinteisiä ruokia. Herrasmiehen lounas tai herrasmiehen lounas."
On kovia työntekijöitä ja on herroja
#LaCulturaDelMuerzossa voit myös etsiä toimipaikan tyypin mukaan, valitsemalla haluamasi perinteisiä baareja, lounastilat , termi, joka on keksitty osoittamaan esmorzaretiin erikoistuneita paikkoja; kaksi pyörää , koska "pyöräilijöiden ja pyöräilijöiden ryhmät ovat legioona"; Y Cocoa D'Or -valikoima , joka sisältää ne laitokset, jotka ovat saaneet Cacau D'Or -palkinnot, vuosittaiset palkinnot, joilla tämä ryhmä erottaa parhaat.
Lisäksi bonuksena kartta sisältää myös joitain paikkoja Teruelin maakunnassa, jolla on selitys. "Valencian ja Castellónin suhde Terueliin on hyvin läheinen. Se on villi alue, puhdas ja täynnä hyviä tuotteita, joita me valencialaiset ihailemme. Valencia ja Teruel ovat tunnin ajomatkan päässä. On normaalia, että matkan varrella on baareja, joissa voi pysähtyä syömään. Niitä käytetään paljon Teruelin maakunnassa valencialaisten ruokkimiseen ja lounaaseen. Nautimme kinkun ja sianlihan johdannaisten kanssa. Upeita makkaroita, orzaa, lampaanlihaa... Hiillokseen erikoistuneita baareja”.
Vuosia harjoitettuaan lounaskulttuuria ja tehnyt sen tunnetuksi Paco huomauttaa, että "se tulee olemaan enemmän, että Se on perinne, joka tunnistaa meidät, joka viihdyttää meitä, ja se on suuri voimavara sisämaan gastronomiselle matkailulle, yhteisömme maaseutualueiden hyväksi. Ihmiset pystyvät ajamaan monta kilometriä erityiselle perinteistä lounaalle.
Ja mikä tärkeintä sinulle, kokemattomalle näissä asioissa: "Joka tulee ulkopuolelta ja näytämme hänelle mitä tämä on, rakastuu perinteeseenmme." Tästä syystä sen lisäksi, että tiedät, että tämä nautinnollinen toiminta tapahtuu klo 9.00-11.00 (joustavammin viikonloppuisin), yritä sisäistää nämä ohjeet, Paco Alonson työ, ennen kuin aloitat esmorzaret-kulttuurin.
Jos likaantuu tippuvalla voileivällä
ON VALENTSIAN LOUNAS...
- Jos pidät yhdistelmästä.
- Jos seikkailuhenkesi ei estä sinua ajaa kilometrejä etsimään mielenkiintoisia gastronomisia kokemuksia . Ja... "minne ikinä menetkin, tee mitä näet".
- Jos pidät yhdistä uskomattomasti maasi ruokaa, mutta ilman ketsuppia tai sinappia, koska se ei toimi.
- Jos likaantuu tippuvalla voileivällä ja tarvitset käsiä peittämään sen.
- Jos kutsut pekonia cansalàksi.
- Jos luulet, että ranskalainen munakas on vain 30 % voileivän seoksesta, tarvitsee valikoitua makkaraa, ulkofileetä ja ratatouillea viimeistelläkseen.
- Jos kello pysähtyy. Koska lounas, jonka tiedät, kun se alkaa, mutta ei koskaan milloin se päättyy.
- Joo kauluksesta on oliiveja ja kaakaota pöytään ennen istumaan.
- Jos olet ylpeä gastronomisesta erosta ja rohkaise ystäviäsi ja tuttaviasi muilta leveysasteilta liittymään festivaaleille.
- Jos et pahastu antaa hienovaraisen valkosipulin tai sipulin tuoksun lyhyeksi ajaksi.
Jos siellä on oliiveja, kun istut pöydässä
- Jos ajattelet niin Se on päivän paras ateria erolla.
- Jos mustavalkoinen saa sinut näkemään elämää Technicolorissa... Tietysti herkillä härkäpavuilla.
- Jos Almussafes oli tärkeä jo ennen Fordin saapumista Espanjaan.
- Jos pidät figatellista hampurilaisen sijaan.
- Jos hän tonnikala oliivien kanssa se on ainoa mahdollinen vaihtoehto, kun sinulle kerrotaan, että keittiö on pois päältä tai sinulla on kiire.
- Jos suutut, kun he kutsuvat esmorzaret-brunssia.
- Kyllä sinulle ja ystävillesi lounas on palkinto vaivannäöstä.
- Jos syömisen ja nauttimisen lisäksi aistit sen osallistut suureen sosiaaliseen työhön, Ainakin ravintola-alalla.
- Jos istut pöydässä kuin herrasmies, koska tiedät sen Ei ole siistiä syödä lounasta seisten , epämukavaa.
- Jos noudatat lääkärin neuvoja kello 12 jälkeen.