Taustalla Lohdutuksen Neitsyt Marian kirkko
katuja Sierran Cazalla, joiden joukossa näkyy, siellä horisontissa, valtava ja voimakas Lohdutuksen Neitsyt Marian kirkon kellotorni, väkijoukko yhdessä muodostaen idyllisen maalaistalon 80 kilometriä Sevillan pääkaupungista , kokonaan Sierra Norte de Sevillan luonnonpuisto ja Extremaduran laajojen laitumien rajalla.
Sen valkoiset julkisivut muodostavat tyypillisen Andalusialaisen kaupungin printti joka jopa kaukaa katsottuna vihjaa menneisyyteen, joka on täynnä löytämisen arvoisia tarinoita. Jotain helppoa saavuttaa vain kuljeskelemalla sen kujilla ja kyllästämällä itsemme sillä aniksen aromi joka on ollut 1900-luvun alusta lähtien pyhimys ja salasana sen omaperäisyydestä.
Sen kaduille kannattaa eksyä ja nauttia sen komeasta olemuksesta
Cazallan tunteminen tarkoittaa myös tuntea sen kaupungin olemuksen josta pidämme niin paljon, varsinkin näinä kesäpäivinä, jolloin lämpömittarien luvut lentävät pilvien läpi suuressa osassa Espanjaa.
Täällä, hänen upeiden kansiensa joukossa komeat rakennukset ja mukulakivilattiat , aloitamme vierailun täynnä yllätyksiä. Aluksi historian antama, koska jopa tämä kaunis vuoristokaupunki Monarkki Felipe V de Borbón ja Isabel de Farnesio saapuivat vuonna 1730 jota seurasi 1 600 hengen tuomioistuin yöpymään täällä kesäkaudella.
Syy? Olisi tarpeen kysyä häneltä, vaikka kerrotaan, että puolisolla oli selvää, että se oli ihanteellinen kohde hänen aviomiehelleen. toipunut erilaisista hermostosairauksista. Siellä se on.
Oli miten oli, niin komea halo kruunun tuoma ruumiillistuma tiet, kadut ja talot puhdistettu tilaisuutta varten. Koko seurue - mukaan lukien kuninkaallinen perhe - jaettuna koko pituudelta ja leveydeltä Cazalla Sierrasta , tämä oli ensimmäinen kerta, kun väestö, jolla tuskin oli 5 tuhatta naapuria tuli valtakunnan pääkaupunki . Hyviä aikoja.
Julkisivut? Ainakin vaikuttava
Päätimme kävellä aloittaaksemme metsästyskokemuksen nauttimisen. Sen jyrkkiä katuja pitkin, kapeiden rinteiden läpi , kääntymässä joka kulmassa ja katsomassa joka kulman ympäri. Ensimmäinen asia, joka kiinnittää huomiomme, on mahdollisesti vaikuttavat julkisivut joistakin hänen Julkiset rakennukset.
Alkaen Kaupungintalo , joka miehittää mitä XVII vuosisadalla perustettiin nimellä San Agustinin luostari, Myöhemmin se oli konjakkitehdas ja jo tuli XXI vuosisadalla, tuli mitä se on tänään.
Lähistöllä on Neuvoston aukio , missä hän ohitti kuninkaallinen tie mitä oli meneillään Sevillasta Madridiin , ja hieman kauempana toinen luostari, tässä tapauksessa San Francisco , nykyään ruokatorin koti: siellä elämä virtaa joka aamu välillä paikallinen huipputuote.
Mikä olisikaan parempi paikka varastoida ja palata kotiin hyvän käsityöläistuotteiden arsenaalin kanssa? Ja mukaan käsityöläinen tuote ymmärrämme mistä iberialaiset niistä saatu siat vaeltavat ilmaiseksi ympäröiville niityille, hedelmät ja vihannekset puutarhasta: tässä tomaatit maistuvat edelleen tomaateilta , ja paprikat, paprikoiksi. Mitä jos lisäisit yhden omastasi perinteiset juustot ostoon? Mies, se puuttuisi enemmän.
Ja jos se, mitä tähän mennessä on löydetty, ei riitä meille, on parempi kävellä ja jäljittää kaupungin selkäranka, Mount Streetin neitsyt , missä aiemmin oli juutalainen kortteli.
Ympäristö kutsuu pakoon
Juuri sisään 48 samasta kadusta , toinen paikallisista kuvakkeista: Miuran tislaamo jatkaa tarkentamista vanhassa San Franciscon luostarin varastot , kuuluisa kirsikkalikööri, jonka reseptin on jo laatinut Fransiskaanimunkit sisään 1867.
Koska sanoimme sen jo alussa: anismakut ovat osa tämän paikkakunnan olemusta, ja Miura on yksi kaksi ainutlaatuista konjakkitislaamoa , -toinen on Neilikkatislaamo- jotka ovat selviytyneet vuosisatoja: alun perin ne eivät olleet vähempää kuin 67 eri tehdasta. Menestys saatiin ennen kaikkea tuloksena Sevillan iberoamerikkalainen näyttely , jossa myynti nousi pilviin.
Ainutlaatuinen reittimme monumentaalisten ikonien läpi päättyy -toistaiseksi - samaan paikkaan, joka opasti meitä jo alussa: Lohdutuksen Neitsyt Marian kirkko se on a eri sivilisaatioiden arkkityyppinen temppeli alueen läpi kulkenut ja omalla julkisivullaan heijastelee kolmea erilaista rakentavaa hetkeä. Aivan oikein: Mudejarin läsnäolo tulvii sen jokaisen yksityiskohdan.
OTETAAN VOIMUA: TÄYTTÄÄN SATO
Mutta niin käy ilmi Cazalla Sierrasta ei vain tule nauttimaan sen houkuttelevasta monumentaalisesta perinnöstä, puhumattakaan. Ihmiset tulevat myös Cazalaan nauttimaan maallisia nautintoja . Alkaen tietysti gastronomiaa varten.
Kävelemisen ja reitin jälkeen on aika kerätä voimia
Ja vaikka olemme jo antaneet hyvän selvityksen juomisesta sen tislaamoissa, emme halua missata tilaisuutta hyvä välipala ennen lounasta , jolla voi hyvin maustaa joitakin ranskalaisia perunoita niistä, joista teet ristinmerkin Manolínissa, paistamisen asiantuntijat - heidän Churros , muuten ne ovat a loistava vaihtoehto aamiaiseksi. Laukku saa meidät näkemään elämän toisella värillä ja - mitä helvettiä - tekee meistä hieman onnellisempia. Aina, kyllä, jättää tilaa sille, mitä tulee myöhemmin.
Koska ansaitulle kunnianosoitukselle - kävelylle, hei, renkaille - tulee olemaan meri mahdollisuuksista, joista emme saa sulkea pois Agustina-ravintola, jossa on kuuluisa Big Gourmand perässä, kokonaan Neuvoston aukio.
Are Raul ja Seneida sielut tämän projektin takana, josta hän vetoa yli vuosikymmenen antaa käänteen perinteiselle Cazalleran keittiölle ja antaa sille väriä ja iloa. Tässä sinun on valittava tapaksia pohjakerroksessa tai hyppää uima-altaaseen ja nauti juhlaan ravintolassasi . Vaikka mitä väliä sillä on: mikä tahansa päätetään, se on varmasti menestys.
Toinen vaihtoehto on siirtyä hieman pois keskustasta ja panostaa klassikkoon: Cortijo Vistalegre ja sen miellyttävä terassi antaa täydelliset puitteet illalle paras näkymä kaupunkiin ja vuorille ja a makuesitys pöydällä.
Lautasella? Tuote- ja läheisyyskeittiö joka vaihtelee vuodenajan mukaan: sen pasteet, sen riisiruoat, sen kroketit ja sen lihat he eivät petä.
Ja jos vatsassamme on vielä tilaa makeisille, Cazallassa on avainpaikka: sisään Confitería Ortiz on ollut siellä vuodesta 1917 tarkentamalla leivonnaisten reseptejä perinteisempää samalla innolla kuin ensimmäinen päivä. The piispan kielet ja karmela he ovat heidän suuret suosionosoitukset, ja -ha!- emme ole yllättyneitä ollenkaan.
SÄILYTTÄVÄ VIININVILJELYPERINTE
Että tähän mennessä meille on käynyt selväksi, että sisään Cazalla, mitä tulee elämisen iloon, he pärjäävät melko hyvin, se päätyy varmistumaan Vierailu jollakin sen viinitiloista . Koska tämä kaupunki Sevillan Sierrassa - joka tunnetaan myös nimellä Sevillan Sierra Morena - käsittää viinitarhojen ja runsaiden viinien perinne vuosisatojen takaa: jo roomalaiset he huolehtivat siitä sillä tavalla; Myös munkit sen luostarit ja luostarit keskiajalla.
Saadaksesi selville, mitä sinun paikallisia viinejä Lähestymme yhtä sen kuuluisista viinitiloista: Colonias de Galeón on projekti, jossa rakkaus maahan ja perinteet yhdistyvät innovatiivisin tekniikka tuottaa todellisia esimerkkejä Andalusialaisen viinin laatu.
Sen historian oppiminen ei ole muuta kuin valinta yhden sen kolmesta elämysehdotuksesta: vierailusta viinitarhoille ja viinitiloihin maistelua mukana , todelliseen juhlaan - kyllä, toiseen- perustuu puulämmitteinen lammas nauttia viinitarhan sydämessä , käy läpi hienoa brunssi sadon välissä.
Ja mitä tulee ainutlaatuisiin kokemuksiin, Cazalla tietää paljon, viimeisen ennen kuin lähtee kaupungista: kaupungin keskustan laitamilla, ympäröimänä metsät, lähteet ja upeat näkymät , löytyy Cartuja de Cazalla, kansallismonumentti 1400-luvulta joka jättää meidät sanattomaksi heti kun näemme hänen profiilinsa.
Ja se tekee niin, koska kohtaamme autenttisimman historian, joka näissä osissa on säilynyt: se tiedetään foinikialaiset olivat ensimmäisiä joka asettui juuri tänne, mutta ei viimeinen: jäänteet muslimirakenteet voidaan tunnistaa rakenteesta, jota päädyttiin käyttämään jopa sellaisena Pedro I El Cruelin metsästysmaatalo.
Kuljettuaan käsien läpi Karthusialaiset ja Jeronimos, the Mendizábalin distailaatio aiheutti sen, että se pakkolunastettiin heiltä ja rakennus upotettiin unohduksiin, ehdottomasti rikkaruohojen valloittama. Tänään se on kuitenkin syntynyt uudelleen.
Itse asiassa siinä määrin, että monumentissa ei ole mahdollista vain vierailla oppaan kanssa, vaan voimme myös yöpyä siinä: itse historiallisessa paikassa siellä on vierastalo joka käyttää 1400-luvun solut jossa Jerónimos-munkit nukkuivat kuten huoneet ja sviitit . Illan hämärtyessä vierailun paras huipentuma tulee taivaalta: katsele taivaanvahvuutta toiseksi paras paikka Espanjassa tähtien katseluun, tunnustettu Varaa Starlight vuodesta 2014... korvaamaton.