Viinitarha Villafranca del Bierzossa, Leónissa.
He sanovat El Bierzosta, että se on viides Galician maakunta, ja jos en olisi Leonista ja sieluani satutti erota tästä valtava alue, joka on Leónin ruokakomero, Ymmärtäisin, että muut halusivat pitää sen. Eikä pelkästään sen maantieteellisen läheisyyden vuoksi – se on hyvin lähellä Lugoa ja Orensea – eikä kulttuurisen läheisyytensä vuoksi. – jakaa Galician kanssa suuren osan sen omituisuudesta, perinteistä ja tavoista – mutta koska se yli kolmella tuhannella neliökilometrillä pinta-alaltaan aarteellista kadehdittavaa luonnon- ja historiallista perintöä, ainutlaatuisia maan tuotteita ja vieraanvaraista, anteliasta ja kaupallista elämäntapaa... vaikka rehellisesti sanottuna minun on myönnettävä, että El Vierzo oli itsenäinen maakunta jo 200 vuotta sitten, kun sen nimi kirjoitettiin V-kirjaimella ja se hallitsi itseään, identiteetin tunnistus, joka on vahvistunut tänään.
silmä! Että El Bierzo integroitui myös asturilaisiin, joten bercian murteesta (ja osamurteista ja slangista) löydämme monia sanoja, jotka jaetaan asturialaisille-leonolaisille. Se on kuin syntaktiseen ravistimeen, jonka he olisivat laittaneet Camino de Santigolle saapui vieraiden sanojen lisäksi monia kastilian, baabelin, asturian ja galician morfologisia ainesosia, ja he olisivat voittaneet sen vuosisatojen ajan luodakseen rikkaan kommunikaatiokaavan, jonka runoilija Antonio Fernández y Morales on kerännyt sananlaskulla runollisissa esseissä bercianon murreella (1861):
- Voi Sil! Kultainen käärme
- que 'n óutro Edem,
- missä Evasille on aarre
- kauniita helmiä, kuorotuulta
- ääntä he pelkäävät
Las Médulas, luonnonmuistomerkki Leónin maakunnassa.
REIKÄ
"Hoya y Montaña", näin helposti aion tiivistää Bercian helpotuksesta jotta lukija ei hämmennetä monimutkaisilla hallinnollisilla osa-alueilla. Tai mikä on sama, Bierzo Bajo, Bercian tektonisen altaan, suurten laaksojen, keskeisin ja tasaisin alue; ja Bierzo Alto, vuoristoinen, jonka pääkaupunki on Bembibre ja joka ulottuu Sil-joen länteen, kunnes se saavuttaa Los Ancaresin.
Vuonna Bierzo Bajo on missä se on El Bierzon pääkaupunki, Ponferrada, kaupunki, jonka historiallinen kävelykeskus on täynnä koristeellisia taloja ja kehystetty Sil- ja Boeza-jokien väliin joka kieltäytyy menettämästä valtaansa (jostain syystä sillä on temppelilinna, jota alettiin rakentaa 1000-luvulla); myös tärkein Villafranca del Bierzo julistettiin historiallis-taiteelliseksi kohteeksi vuonna 1965 ja jonka romaanisessa Santiagon kirkossa Jubilee-kirkko voi voittaa armolahjoja, jos pyhiinvaeltaja ei voi jatkaa Santiagon katedraaliin onnettomuuden tai sairauden vuoksi.
Ponferrada, El Bierzon pääkaupunki.
Toinen alueen muistomerkki, tässä tapauksessa luonnollinen ja 2000 vuotta vanha, ovat Las Médulas, koko Rooman valtakunnan suurin avolouhos. UNESCO on julistanut maailmanperintökohteeksi, ja siellä on useita reittejä kaikille tasoille ja kaksi näköalapaikkaa, Las Perdices ja Orellán, joista näet auringon piiloutuvan vaikuttavien punaisten hiekkakivihuippujen väliin.
Se ei ole kaikki saviväristä tässä menneisyyden suuressa insinöörityössä, kuten luudat, tammet, timjami, laventeli ja kastanjapuut värittävät vuoristoisen profiilin vihreäksi; Sumido-järvi, jota toisinaan peittää lumpeet, ja Carucedo-järvi, jota Gil ja Carrasco käyttivät homonyymisen romaaninsa asettamiseen, tekevät siitä sinisen.
Myös Hoya Berciana kiinnostaa Cacabelosin, Camponarayan, Molinasecan ja Peñalba de Santiago, jälkimmäinen yksi Espanjan kauneimmista kaupungeista ja kulttuurillisesti kiinnostava kohde Montes Aquilanosissa sijaitsevan ainutlaatuisen Bercian maaseutuarkkitehtuurinsa vuoksi.
On muistettava, että kaakkois El Bierzo on Camino de Santiagon pääportti alueella, jonka ylittää neljä sen muunnelmaa: French Way, Forgotten Way, Manzanal Way ja Winter Way.
Peñalba de Santiago, yksi Espanjan kauneimmista kaupungeista
VUORI
Es Bembibre ja sen pääkaupunki Ecce Hommo Sanctuary Bierzo Alto, jatkuvien rinteiden alue, jota peittävät paksut tammimetsät ja kastanjalehtoja joka kattaa Leónin maakunnan luoteisosan ja kattaa syrjäisempiä kaupunkeja, kuten Folgoso de la Ribera, Igüeña, Fabero, Toreno, Matarrosa, Páramo ja Palacios del Sil sekä Colinas del Campo de Martín Moro Toledano (taidehistoriallinen kompleksi, joka ylpeilee jolla on koko maakunnan pisin nimi).
Los Ancares, biosfäärialue, on harvinainen syvien laaksojen lintu muunnetaan "luonnollisiksi sisään- ja uloskäyntioviksi Galiciaan tai Asturiaan", kuten El Bierzon matkailutoimisto kuvaa tätä luonnontilaa. Täällä viljelysmaat ovat ahneita; ilmasto, karu ja rakenteet, perinteiset. Se on syrjäinen ja eristetty maailma (sekä maantieteellisesti että kulttuurisesti), missä karhu, metso, vuorivuohi, metsäkauri ja susi vaeltavat vapaasti.
Ihmiset sen sijaan Sierra de los Ancaresissa saivat suojaa kotieläinten kanssa. teitolla (ruisoljella) katettu soikea pallozas castrot, kuten Chano, jossa asturialaiset asuivat 1. vuosisadalla eaa. ja 1. vuosisadan ensimmäisellä puoliskolla jKr.
Castro del Chano, ennen roomalaista asutusta Leonese Ancaresissa.
BERCIANAN PAKKOKOHO
Plinio kuvasi suuren Silin laakson alueita hedelmälliseksi hedelmätarhaksi, eikä El Bierzossa ole juurikaan muuttunut sen jälkeen. Sen teollinen menneisyys (hiilen louhintaan ja lämpövoimaloihin perustuva) on jo historiaa ja jälleen kerran La Hoya Berciana on nousemassa hedelmä-, vihannes- ja viiniparatiisiksi. Nyt menestyvin ala on matkailun ohella maatalouselintarvikesektori.
"Leónin maakunnassa on suurin määrä maatalouselintarvikkeiden laatumerkkejä ja -merkkejä koko maassa”, kommentoi José Cañedo, Leonese Academy of Gastronomy -akatemian pääsihteeri.
Ja El Bierzolla on paljon tekemistä tämän kanssa Alueella on seitsemän laatumerkkiä (ja arvovaltaa!): Alkuperänimitys Bierzo (viini), alkuperänimitys Reineta-omenalle, takuumerkki konferenssipäärynälle, takuumerkki kastanjalle, takuumerkki kirsikalle, Botillon suojattu maantieteellinen merkintä ja paahdetun pippurin suojattu maantieteellinen merkintä Bierzo.
Hedelmät (omena, päärynä, kirsikka ja kastanja...) ja vihannekset (pippuri, sipuli, tomaatti...) seuraa viiniköynnöksiä joissain viljelypellot, jotka kastelevat sivujokia täynnä olevaa Siliä ja joita ravistelee yhtä omituinen kuin leuto ilmasto koska reikä on maantieteellinen painauma, jolla on Atlantin vaikutus.
Toisessa kattilassa se kypsennetään sen kuuluisa botillo Bierzosta, ainutlaatuinen Espanjassa: "Se koostuu pohjimmiltaan sian selkärangasta ja pyrstöstä. Se oli ruokaa, jota käytettiin, siitä mitä eläimestä jäi yli, mutta viime aikoina on paranneltu kamaa, jolla sian umpisuoli täytetään, nykyään muita laadukkaampia tuotteita lisätään, kuten lacón", selittää José Cañedo.
Missä nauttia hyvästä botilladasta? Ilmeisesti La Casa del Botillossa. Ja mennäksesi tehtyyn laukaukseen ja hankkiaksesi kaikki tuotteet, joista olemme puhuneet, aseta GPS, kunnes saavutat Palacio de Canedo, muistomerkki, jonka Junta de Castilla y León on listannut kulttuurikohteena joka on Prada a Tope -myymälä, viinitila, ravintola ja hotelli.
Terassi Canedon palatsissa El Bierzossa.
SE ON MYÖS VIINI, JA MIKÄ VIINI!
Ei tarvitse luetella D.O:n etuja. bierzo, tunnustuksesta kaikki saadut palkinnot ovat jo käsissä tähän mennessä osa sen 78 viinitilasta, joista useat ovat jo aloittaneet viinimatkailuprojekteja.
"Nämä ovat erittäin arvostettuja viinejä, jotka ovat ammattilaisten hyvin luetteloimia", muistuttaa meitä Misericordia Bello, joka on vuodesta 2014 lähtien toiminut Bierzon alkuperänimityksen sääntelyneuvoston puheenjohtajana ja selittää samalla, että Hoya Bercianan Godello- ja Mencia-rypäleiden viinitarhat katsovat neljää pääpistettä, joka yhdessä ilmastonsa kanssa enemmän atlanttisen kuin välimerellisen ja sateisemman tekee jokaisesta viinistä erityisen ja ainutlaatuisen.
Se, mikä vaatii huomiotamme, on sen erityinen ja juuri julkaistu viinitarhojen luokittelu pienempien maantieteellisten yksiköiden mukaan. Jotta ymmärrämme toisiamme, tiedämme tietyn paikan, josta viini tulee. Ollakseen kaupunkiviini vaaditaan ensin siitä kaupungista tuleva jäljitettävyys, sitten on vielä askel pidemmälle: kaupungin sisällä viini liitetään paikkaan.
"Kuluttaja tietää jokaisen askeleemme, kunnes saavutamme pienimmän maantieteellisen yksikön, mikä puolestaan takaa korkeimmat laatuparametrit, koska on olemassa suurempia rajoituksia (leikkaustapa, rypäleiden kuormitus viiniköynnökseen jne.) ja vähemmän satoa", Misericordia Bello jatkaa. **Ja iso viimeinen askel? Siitä tulee hieno viini luokitellulta viinitarhalta. **
Onko tämä vai eikö tämä kaikki halua jäädä tälle Leonese-alueelle? No, olen pahoillani, koska vaikka ne ovat sinun, ne ovat toistaiseksi meidän.
El Bierzon viinitarhat katsovat neljää pääpistettä.