Margaritaa kutsutaan rakkaani.
Margaritaa kutsutaan rakkautemme. Se tulee Meksikosta, meidän Meksiko rakas ja suloinen. Tuo värikäs, hauska Meksiko valkoisia hiekkarantoja, muinaisia raunioita, mukulakivikatuja ja kaivattuja kantiineja.
Ei ole kovin selvää alkuperää margarita, pohjimmainen meksikolainen cocktail tai ainakin eniten viety. Legendat ja tarinat sijoittavat sen 30-50-luvun väliin Tehuacánin, Ciudad Juárezin, Tijuanan tai Ensenadan väliin. Mutta varmasti, varmasti se syntyi Meksikossa, ehkä kutsuttiin siksi se oli omistettu tai luotu naiselle nimeltä Margarita (ehkä showgirl Rita de la Rosa). Ja tuon naisen nimellä se on tullut meille tänään, maailmanlaajuisesti nautittu cocktail, jonka voit nyt valmistaa kotona paahtamaan terveyttä. Kuten Chavela Vargas lauloi, kuten eräs José Alfredo kirjoitti: Ota tämä pullo mukaani / Ja viimeisessä juomassa mennään.
Carlos Luis Marrufo, Enmezcalarte ja baarimikko meksikon talo jakaa klassisen margaritan reseptin tequilan kanssa ja tarjoaa meille mahdollisuuden valmistaa se mezcalilla "savuisempaa versiota varten". "Yksinkertainen resepti helposti löydettävillä ainesosilla", hän sanoo.
Hyvin ravistettuna, tequila tai mezcal.
AINESOSAT:
Ruokasuolaa tai muuta erikoisempaa suolaa (kuten matosuolaa tai Tajín-chiliä)
30 ml sitruunamehua
30 ml appelsiinilikööriä (Cointreau)
Makeutusaine tai yksinkertainen tai agavesiirappi (valinnainen)
60 ml mezcalia tai tequilaa (klassinen)
1 pala sitruunaa
jäätä
LUOTTEET:
1. Laita suolaa lasin reunaan: hiero lasin ulkoreunaa sitruunaviipaleella. Laitamme lautaselle suolaa ja kyllästämme lasin asettamalla sen sivuttain, on parempi olla laittamatta sitä ylösalaisin lautaselle, jotta lasi ei täyty suolalla.
kaksi. Jäähdymme lasit muutamalla jäillä samalla kun jatkamme valmistelua (myöhemmin heitämme ne jäät).
3. Sekoitamme 30 ml sitruunamehua, 30 ml appelsiinilikööriä, 50 ml tequilaa tai mezcalia, lisäämme valinnaisesti makeutusainetta sen mukaan, kuinka makeutta he pitävät (jos lisäät siirappia, pieni kärki). Lisää shakeriin jäätä ja ravistelemme juuri sopivan ajan sekoita ne ja jäähdytä, jotta se ei tule vetiseksi.
4. Heitä pois jää, jolla jäähdytimme lasit ja tarjoile paremmin siivilöitynä.