Onko hän tuoksua pehmeä, makea, vastaleivottu sokerikakku, se, joka päihtyy kaikki, jotka kulkevat sen syrjäisen yrityksen etuovesta, joka on muutaman kuukauden ajan tarjonnut aistinvaraista matkaa Pariisiin La Encarnaciónin naapurustossa – Setas Sevillanasin takana, Regina, 1 –, aistillinen matka Pariisiin.
Sisään Sisäänpääsytunniste tekee sen erittäin selväksi: Proust, Marcelilta, sama, joka ranskalaisella aksentilla kehotti meitä muistamaan kirjassaan On Swann's Way, the tunteita ja tunteita lapsuudesta tuoksujen kautta. Se tapahtui hänelle kanssa the muffinssi jonka hänen tätinsä Leoncia valmisteli kun olin pieni: Annelle, tämän ainutlaatuisen yrityksen omistajalle yhdessä kumppaninsa Maximen kanssa, Sama tapahtuu hänen isoäitinsä kanssa.
Tästä syystä sinä päivänä, kun he päättivät aloittaa uuden elämän poissa kotimaastaan Pariisista, paljastus oli heille hyvin selvä: He perustaisivat kuppikakkukaupan. Magdalena mitä? No, se: mag-da-le-ne-rí-a. Kaunis paikka asua rakkaimpien muistojesi kera. Jossa nauti ja jaa sen alkuperä joka päivä. Oli tullut aika aloittaa uusi vaihe.
Tilojen ulkopuoli.
MUOTTINEN: TÄYDELLINEN SYYTE
Andalusian historia Anne, huonekalusuunnittelija, ja Maxime, tietokoneohjelmoija, se juontaa ajassa taaksepäin ennen sen viruksen saapumista, joka muutti meidän kaikkien elämää. Molemmat olivat säästäneet täyttääkseen unelman: lähteä päämäärättömän matkustamisen seikkailuun, niin kauan kuin hänestä siltä tuntui, Amerikkaa varten. Suunnitelmien muutos oli ilmeinen, eivätkä he kuitenkaan heittäytyneet: he halusivat aloittaa uuden elämän, he keksivät miten.
Näin he pakkasivat laukkunsa, ja kesällä 2020 he laskeutuivat aurinkoiseen Malagaan, joka antoi heille rannat ja rikkaat lämpötilat katkaistakseen yhteyden kaudeksi. Lyhytaikainen vierailu Sevillaan, jossa on 40 astetta Kesäkauden puolivälissä he eivät estäneet heitä rakastumasta kaupunkiin ja valitsemasta sitä asettuakseen asumaan. Liikeidea syntyi myöhemmin: hänen matkalaukussaan, lähtiessään Pariisista, viimeinen asia, jonka Anne lisäsi, oli perinteisen kuoren muotoinen cupcake-vuoka että enemmän kuin aikomusten julistus, sillä hetkellä se oli vain halaus hänen muistoilleen, hänen lapsuudelleen, hänen kotiinsa.
Koska Anne kasvoi pörröisten briossien ja kuppikakkujen suloisessa perinteessä leivottu isoäitinsä luona. Ne, joista tuli, halusivat aina aamiaista hänen suosikkivälipalassaan. Häneltä hän oppi reseptin, jota hän jatkoi kotona niin suurella rakkaudella, puolustaa aina juuriaan. Juuret, jotka oli tullut aika jakaa -vaikka voipohjaisen reseptin, kyllä, hän pitää salassa -. Ja hän teki: heti kun Proustin ovet avautuivat.
Anne ja Maxim.
PISTAASIPOHJA, MAKU, joka VOITTAA
On normaalia, että kun olet muutaman neliömetrin käytössä suloinen toimisto Madeleines Ranskan kieli , joka koostuu vain pienestä baarista asiakkaille ja keittiöstä, uunin kello soi silloin tällöin. Koska Proustin madeleines valmistetaan samana päivänä "Asiakkaat eivät ehkä huomaa, jos he ovat edellisenä päivänä, mutta minä huomaan", Anne sanoo, ja erät jatkuvat, kun herkkusuu lopettaa näytteenottimen. "Kaikki tekemäni ovat luonnollisia, sitten täytän ne tarvitsemallani maulla" Lisätä.
Maut vaihtelevat ne, joilla on suklaasydän – pienten suosikki – konvehdilla tai sitruunalla täytettyihin; ne, jotka yllättävät omena- tai aprikoosikompotilla sisällä tai ne, jotka menestyvät parhaiten ammattikuppikakkujen tekijöistä: pistaasipähkinät huijaavat aikuisia toivottomasti. Kaikki, kyllä, kotitekoista: keksejä ja täytteitä. Kuinka hillitä olla ottamatta tusinaa?
Pistaasipähkinät ovat halutuimpia.
Kahden viikon välein yllätysehdotus: Anne sanoo, että hänellä on hauskaa keksiä keittiössä ja tarjota uusia kuppikakkuja. Vitriinissäsi on makeisten lisäksi tilaa myös satunnainen suolainen, joka perustuu pistaasipestoon, vuohenjuustoon tai chorizoon paprikalla. Ja —varo!— a tarjotin tuoreita briosseja jolla kunnioittaa heidän elinikäistä aamiaistaan.
Ajoittain asiakkaiden iloksi on myös suklaakakkua. ”Se on suklaakakku, jota olen syönyt syntymäpäivälahjaksi koko ikäni. Se on kuin siirtäisin muistoni muille ihmisille”, ranskalainen while kommentoi kuoren muotoinen vaaleanpunainen neon hehkuu kirkkaasti seinällä: paikka, joka vaatii äänekkäästi ottamaan valokuvan ja lataamaan sen Instagramiin. Olemme jo myöhässä!
Yksityiskohdat seinälaatoista lautasliinoihin vaativat jälleen kerran kuori symbolina. Ja perinteisillä ranskalaisilla cupcakeilla, elinikäisillä, oli aina tämä muoto. Heidän tekemänsä tilojen suunnittelu kiinnittää huomion sen julkisivun edessä käveleviin: Hänen asiakaskuntansa on makeaa ja uteliaita.
Madelinen toimisto.
Makean pureman mukana heitä on kannustettu tarjota infuusiota ja teetä -pian myös maukkaita luonnollisia hedelmämehuja. Jos pidät enemmän cafelito-erikoisuudesta, sinun on syötettävä yksi Sevillan viitteistä: sisään Neitsyt Kahvi, seinästä seinään rajoittuva yritys, vastapaahdetun kahvin aromi on täydellinen lisä elämykseen.
Joten ei enempää puhetta: Sevillalaisimmat ranskalaiset kuppikakut odottavat Sevillan sydämessä. Vaikka meillä on onnea, sillä näistä herkullisista herkuista nauttimiseen ei enää tarvitse asua kaupungissa: muutaman kuukauden ajan he ovat antaneet vauhtia nettisivuilleen, ja nyt niitä on myös mahdollista ostaa netistä. Kuoren muotoinen ranskalainen erinomaisuus on vain napsautuksen päässä. Tule, tule, kuka syö ensimmäisen pureman?