Tulin junaan takaisin klo 17.40 Atochassa, enkä ollut koskaan jäänyt AVE:stä koko elämäni aikana. Ei milloinkaan. Mutta aina on ensimmäinen kerta (tai niin sanotaan, en ole niin varma) melkein kaikkeen, jopa täsmällisyys pakkomielteinen neuroottinen ja käydä Lauran hermoille tuon perinteeni vuoksi olla tuntia aikaisemmin vastaavalla asemalla. Pue minut hitaasti, minulla on kiire.
Missä vaiheessa iltapäivä kääntyi? olimme Javier Kanada ja käytännössä avauduin Lohi Guru ikimuistoisen lounaan jälkeen ikigai - Flor Bajan huomaamaton Japo, "kattoinen" useammalle kuin yhdelle ja useammalle kuin kahdelle -, jättiläisiä nallekarhuja miehittää pöytiä, täynnä hyvää manzanillaa ja Madrid koputtaa mambon oviin. Kukaan ei koputa mambon oviin kuten Madrid.
Diego Cabrera on tehnyt taikuutta Salmón Gurússa viiden vuoden ajan.
Tulimme Salmóniin kuin hylkeet, jotka sytyttivät bin Ladenin tulen Islamabadissa: pim, pam, se pöytä takana, Pyydä nopeasti kaksi juomaa, mikä antaa minulle aikaa, Laitoin hälytyksen, pim, pam.
Olin hieman huolissani (totuus), kun Cañada kohotti kätensä tilatakseen toisen, mallin gin-fizzin ja toisen perunan. Se muistutti minua hieman tuosta anekdootista – luulen sen kertoneen David Gistaun – Don Manuel Alcántaran saapumisesta El Pimpi de Málagaan: "Kuiva Martini, kiitos. Se on selventää ääntä."
En tiedä mitä tein ensin, tilasinko toisen Old Fashionedin mukaan juhliin vai sammutinko hälytyksen, koska edes ahkerin Seal ei saapunut junaan. Ja mitä tapahtuu niin monille epäonnistuneille suunnitelmille ja niin monille hölynpölyille elämässä tapahtui: että kun näyttää siltä, että asiat ovat menneet pieleen, käy ilmi, että juuri siksi ne ovat menneet hyvin.
Että sitä ei tarvitse liikaa miettiä, osta vain vaihtovaatteet torstaiksi ja pyydä uusi kierros, no Juna on jo lähtenyt eikä palaa.
Ikigai.
ikigai Hän on luultavasti Madridin japanilainen, joka on kasvanut eniten (ja parhaiten) ja uskon todella, että hän on jo täysin astunut perinteiselle henkiselle palkintokorokkeelle. Kappo Kirjailija: Mario Payan umiko Juan Alcaide & Pablo Marcos ja Kabuki Wellington Kirjailija: Ricardo Sanchez
Huoneessa hän kävelee Sara Achabar kanssa Judith Ayago viineille (se tulee Nakeimasta, toisesta temppelistä) ja aina kun palaamme, kysymme sitä Yong Wu Nagahira Tee mitä todella haluat, mutta älä jää alle nigiris koska siellä sushiman pelaa sitä: minulla on tämä hyvin selvä.
He ottivat niitä ulos peräkkäin, iltapäivän ja sherrien rytmiin – se vaikutti musikaalilta – ja tiedän, ettemme unohda. marinoitu piikkimakrilli, tuo meribassi beurre blanc cecinan tai härän sarjan kanssa, valtava. Härkä rasvaisella kinkulla ja kaviaarilla, siunattu olkoon Jumala.
Viikuna ja kalmari nigiri.
Juuri sinä iltana (ja koska yöpyin Madridissa) menin takaisin Kabuki Wellingtonista, joka on se ravintola ensitreffeille, terävä lippu (se on sen arvoista, jokainen euro) ja puhtaat kengät. Useille rakkaus häntä kohtaan alkoi tässä hotellissa sushia ja juuri tästä syystä täällä palaamme pyhiinvaellukselle eksyneinä sieluina, joita olemme.
Luulen, että voisit syödä aamiaisen, lounaan ja välipalan nasu no miso -munakoiso mison, salottisipulin ja seesamin kera, kuolemaan mutta siihen, mitä aiomme: jatkaa maalintekoa pelissä nigirit, gunkanit ja usuzukurit. Et ehkä tiedä sitä, mutta sinun voikala tryffelillä Se on ylivoimaisesti yksi kopioituimmista Espanjan ruokia. Normaali.
Madridin salaattinigiri tonnikalamarinadilla Umikolta.
Joka tapauksessa en tiedä onko se omistajan kaksisataa nigiriä, mutta melkein, koska ei kestänyt kauan palata Villaan ja Courtiin takaisin Japoon, ehkä enemmän kaupungin muodossa, kuin myös lähellä Atochaa: Umiko, kirjallisuuden naapurustossa.
Kaksikymmentä täydellistä riisipalloa, sata jyvää jokaista suupalaa kohden (kanonisessa nigirissä on enintään yksitoista grammaa riisiä, kymmenen vähemmän kuin sielu), muistettava jälkiruoka nimeltä Pink Panther ja tämä varmuus, jolla haluan lopettaa tämän kirjeen , tämä monien tulevien hölynpölyjen ensimmäinen joukko: Toivon, että et koskaan unohda, että elämä on suunnitelmista, jotka onnistuvat, mutta myös, ja mikä vielä tärkeämpää, tulen sytyttämistä niissä, jotka menevät pieleen.