Avaa uudelleen Café Comercialin Madridissa
27. maaliskuuta 2017 on päivä, jolloin Café Comercial de Madrid avasi lasiovet uudelleen Glorieta de Bilbaossa. klo 20.30 , tarkalleen, paljaana sen valtava ikkuna ja koko olohuone- ja keittiötiimi odotti suosionosoitten ensimmäisiä katsojia, jotka olivat jo jonkin aikaa jyrsineet ikkunoiden ympärillä.
Kaksi olutta täällä, latte siellä . Naapurit eivät kestäneet sitä, ja jo ennen juoruilua paikasta ja Madrid in Love -studion tekemästä vaikuttavasta uudistuksesta he palasivat jo vanhoihin tottumuksiinsa Madridin aikoinaan vanhimman kahvilan baarissa.
Baari on edelleen ehjä, myös marmorilattiat ja -pöydät sekä tietysti peilit seinillä. . Mainos on edelleen täällä. Hän palasi. Kaikella vanhan Madridin auralla , Madridista castizo, Madridista kuten aina, vaikkakin hieman päivitetty.
Kauppakahvilan uusi sisustus
Päivällä valo tulee edelleen sisään ikkunoistaan, mutta yöllä se on tullut boheemien valojen valaistus, epäsuora, kodikas . Sekä alakerrassa että yläkerrassa, jossa raskaiden samettiverhojen takana on huone, jossa on pieni näyttämö ja valaistu kyltti, että Instagramissa nähdään paljon. Kuten seiniä koristavat lauseet, jotka on pelastettu sen maineikkaimmista ja kirjallisimmista asiakkaista.
Mutta uuden Commercialin suuri uutuus on sen keittiö . Aamulla klo 7.30 alkaen kahvin ja kaakaon ja churrojen kera tarjoilun lisäksi voit nyt nauttia lounaan ja illallisen. Pepe Rochin (Macareno, Barbara Ann) luoma ruokalista on kuin "castiza" Café. " Olemme yrittäneet olla jättämättä paikan käsitteen omaperäisyyttä ”, hän kertoo minuutteja ennen näiden uunien ensimmäistä sytyttämistä.
Klassinen, komea, tyylikäs
"Se on perinteistä ruokaa ilman kansainvälistä vaikutusta, koska halusimme olla rehellisiä konseptin suhteen", hän jatkaa. Siksi ruokalistalla on ruokia "kuten tiikerisimpukka aallot Vasikanlihaleivät ” grillattu kermalla ja sen sidottulla kastikkeella. Mukana on myös ripsiä, villiperunoita, vanhoja lehmän lihapullia... Lihat ovat Madridista, La Fincasta. – Käytämme mahdollisuuksien mukaan Madridista peräisin olevia tuotteita, lihaa tai maitoa Guadarrama ”. He ostavat myös kalaa täältä, Mercamadridista.
Kauppakahvilan uusi sisustus
"Kaikki toimi alusta alkaen", hän sanoo. tehty siellä se uusi keittiö, joka sijaitsee pohjakerroksessa, jossa ei ollut mitään ennen . Ja puulämmitteisissä Josper-uuneissa, jotka ovat hajallaan tiloilla, jotka "tarjoavat ikivanhoja aromeja ja makuja", hän sanoo.
Makuja, tuoksuja ja muinaisia kuvia. Uusi Comercial leikkii nostalgialla pöytiensä marmorista viimeiseen puremaan.
Hyvän neonin voima
MIKSI mennä?
Koska se on kaupallinen, koska se ei joka päivä herää henkiin niin myyttinen paikka Madridissa . Koska nykyään kaikki ne runoilijat, jotka kirjoittivat ja juttelivat pöydissään ja heidän mahtavassa baarissaan, ovat hieman onnellisia.
Grupo El Escondite on takana
LISÄOMINAISUUKSIA
Valokuvakoppi, matkamuistovitriini ja koristelu Madrid rakastunut , lauseilla, jotka muistuttavat kaikkia täällä luoneita.
Sisustussuunnittelija Juan Luis Medina Madrid In Love Studiosta on jättänyt jälkensä
TIEDOSSA
Osoite: Bilbaon liikenneympyrä, 7 28004, Madrid
Puhelin: 910 88 25 25
Ajoittaa: ma ja ti klo 7.30-12.00; X ja J kello 1 asti; F 7.30 – 2; la 8-2.30; Su 8.30 – 00. Keittiö sulkeutuu joka päivä klo 00, mutta baari ja lounge pysyvät auki.
Puoleen hintaan: Ravintolassa 25 euroa.
Seuraa @irenecrespo\_
Verkkoverhon utelias
Madridin vanhin kahvila täytti 130 vuotta
Pöydät, katettu vanhoille ja uusille kasvoille
Castizo ja ikuinen